Fw: [食記] 東京高檔燒肉，青山よろにく(Yoroniku)

看板Japan_Travel作者fussy時間4年前 (2019/10/29 19:53)推噓4(4推 0噓 1→)

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餐廳名稱：よろにく(Yoroniku) 消費時間：2019年/6月地址：東京都港区南青山6-6-22 ルナロッサ　B1 營業時間：18:00～24:00 每人平均價位：8000~10000日幣可否刷卡：可よろにく(Yoroniku) 和牛燒肉食記 https://natasha-traveler.tw/tokyo-yoroniku/ 端午連休衝了趟日本，正好遇上另一半生日，少不了慶生大餐囉。說起よろにく帶動日本燒肉革命不為過，專人桌邊服務、各種部位有不同的料理與調味方式，將燒肉料理提升至 Fine Dining 等級。よろにく南青山本店更接待過許多藝人與世界料理名人，包括法國名廚侯布雄都曾是座上嘉賓。よろにく今年也來台開設分店「梵燒肉」，還沒到訪台北分店，反而先到東京吃了。よろにく在日本美食評價網站食べログ(tabelog)獲得3.94高分，並獲得2018年金賞、 2019年銀賞。只有晚上營業，座位數不多，一定得先訂位。提供8,000、10,000日幣兩種價位的燒肉套餐，也有單點。兩人用餐，選擇套餐才能嘗到多種不同部位的美味和牛呀。我們選擇10,000日幣的套餐。點完餐之後，侍者忽然用手比著自己的舌頭說:「Do you like tongue ?」愣了一下才反應過來，套餐裡有牛舌，他問我們能不能接受。依序比了心臟、胃的部位(我心裡一直偷笑，侍者也太可愛)，都在套餐之中、都很好吃，別錯過了。韓式泡菜與三色小菜，吃燒肉中間能換換口味。但我覺得泡菜太辛辣，和燒肉細緻的味道稍微衝突了。冰透的生啤酒用冷凍杯子盛裝，很加分。第一道是生食冷盤，涼拌牛胃、牛刺身、生牛肉韃靼。(如不吃生食，可先告知做更換。)牛胃、也就是毛肚，微辣的調味很開胃。生牛肉韃靼放上一顆鵪鶉蛋黃，口感香滑細緻，超愛！燒肉輪番上桌，由右至左為牛心、上等牛舌、橫膈膜。每一桌有都專人桌邊服務，完全不用自己動手、又能掌握牛肉最美味的燒烤熟度。牛\烤至3分熟，但沒有腥味，脆脆的口感很有趣。厚切的牛舌擠上幾滴檸檬汁調味，Q彈口感一級棒。這盤是比較稀少的部位，カタサンカク、ツチノコ。右邊為切成薄片的カタサンカク肩三角，在烤爐上兩面涮烤幾下，沾著醬汁入口，甘甜肉汁好迷人。吃到這邊覺得太讚了，道道都是無與倫比的美味。沒想到接下來更精彩，每道和牛吃完都有要升天的感覺！我和另一半一直重複以下對話，一點也不誇張 : 「喔喔喔喔喔」「天啊，這太棒了」「以後吃不到怎麼辦啊！」 Siky Beef 口感如絲綢般滑嫩，表面布滿油花、入口即化卻不顯油膩。極為柔嫩的 Chateubriand 夏多布利昂，兩面快速烤一下，よろにく的料理方式是沾醬後包裹一小球飯糰。但我覺得單吃更讚，直接感受鮮甜的肉汁與油花在口中迸發的快感。香氣逼人的沙朗搭配蘿蔔泥醬汁，柔嫩、油花豐富，肉汁滿溢的滿足感，無比香甜。 Zabuton 肩里脊肉，油脂花紋如大理石般的細膩分布，以壽喜燒的吃法沾蛋黃，香滑軟嫩，好吃到連舌頭都要吞下了！這趴可以加點松露(+ 1,900日幣)，會在桌邊現刨成片。隔壁桌有加點，看到是侍者一直刨、一直刨、一直刨個無止境，松露把碗鋪滿到都快看不到燒肉，好嗨阿。套餐附贈的甜點刨冰，預約時有告知慶生，所以準備了「煙火秀」，超令人開心的驚喜。整餐吃完非常滿意，可以嘗到多種部位的燒肉，由偏瘦漸進到油脂豐富的，層層堆疊到高潮，非常精彩。店員的烤功也優秀，每一道都有抓準極佳的熟度，帶給味覺最棒的燒烤體驗！ -- 娜塔蝦的食旅手記旅遊美食滑雪 http://natasha-traveler.tw -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.165.112 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1572349830.A.975.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: fussy (49.217.165.112 臺灣), 10/29/2019 19:53:28 ※ 編輯: fussy (49.217.165.112 臺灣), 10/29/2019 19:56:13

推

cindying

10/29 20:28, 4年前 , 1^F

10/29 20:28, 1^F

推

vincentx5566

10/30 00:49, 4年前 , 2^F

10/30 00:49, 2^F

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vincentx5566

10/30 00:50, 4年前 , 3^F

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