[食記] 超便宜小樽米其林二星壽司 群來膳
翻開米其林獲獎的店家，每個價位都不便宜
少說都要15000日幣，甚至30000日幣以上都很常見
這次到小樽玩，發現二星的壽司竟然一個人只要5500日幣
就預約前往試試看囉
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圖文網誌：
https://chengsonliu.pixnet.net/blog/post/404257982
純文字：
小樽給我的感覺有點浪漫，在這裡漫步遊玩一整天似乎都不會累，
要時光倒流的感覺，有不少倉庫群、哨子館，加上堺町通り也有不少大正時代的建築物。
要漂亮美景、留下來的運河也整備的超美。
想逛街或喝喝咖啡，也有時尚感的街道可以逛。
要接近大自然也可到天狗山搭纜車上去。
對我而言還有一個很重要的這裡的美食，以壽司聞名，甚至還有「壽司通り」，大家熟知
的將太的壽司的舞台也是小樽呢！
這次是第二次來到小樽，當然不想錯過壽司的美味，翻找「米其林指南 北海道2017 特別
版」(目前最新版)，發現有二星的壽司耶！而且價錢比想像中的便宜非常多。於是出發前
就先訂了中午的位子了。
提前10分鐘到，已經不少人排隊了，還好我是有定位的。
筷子架、毛巾放置處、壽司盤，都是玻璃製品，好有小樽的感覺。
酒單就放在桌上
未滿18歲請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。
握 群來膳 生原酒
群來膳限定酒就點來喝看看吧，不知道是請哪個酒藏釀造的呢！酒氣濃郁且複雜有趣，是
一款可以慢慢品味的酒，內心覺得有如威士忌般，是蠻適合紳士們喝的一款酒。
みむろ杉 Dio Abita 無濾過原酒 (今西酒造)
我們家小菱子選的酒，帶點酸味與甜味，好入口，喉韻清爽非常好喝，跟我的相比我比較
喜歡此款。上網查了一下是日本酒發祥之地，奈良縣三輪所釀造的酒。
ひらめ
師傅花了一個禮拜熟成，但還能保持脆彈的口感，咀嚼幾下清甜的味道會慢慢擴散到整個
口中，見面第一貫壽司的打招呼，似乎比想像中的還要厲害。
中とろ (鮪魚中腹)
入秋後的鮪魚果然肥美，油脂豐富加上鮪魚本身的甜味，會讓人想再多吃幾個。又或許前
一貫壽司覺為淡雅，讓我感覺更凸顯了這個中腹的油脂。
あわび (鮑魚)
生鮮現場處理的鮑魚，口感較硬但是咀嚼後，鮑魚本身的香氣味才會開始釋放，甜味的持
續性也強，直到都下肚了，口腔內依然可以享受著鮑魚所留下的味道。
いか (烏賊)
師傅擠了點檸檬增加香氣，軟硬適中口感帶點黏性好好吃，甜味、鮮味即使和壽司飯混合
後依然能明顯感受到。
しまあじ (島鯵)
好久沒吃到島鯵了，內心雀躍不已。日本不少地方會把島鯵定位為竹筴魚裡最高級，不管
如何島鯵的甜味與脂味獨樹一格，再次遇到這貫壽司簡直就是太幸福了。
ほっき貝 (北寄貝)
非常的軟，是生鮮的所以非常軟，老實說還是第一次吃到生鮮的，軟嫩的程度著實有嚇到
我，師傅說一般大家吃到的都是熱水川燙過或煮過的才會那麼有彈性。
さわら (鰆魚)
入口後油脂比我想像的還濃郁，師傅有擠了一點檸檬在上面，讓味道又帶點清爽，但仍然
阻擋不了豐富油脂所帶來的甜味，讓人無法不去注意那油脂的香味，和前面第二貫的鮪魚
中腹相比各有千秋。
いくら (鮭魚卵)
好吃，顆顆分明，咬破每一顆的瞬間都是一種幸福呢。
ホタテ (帆立貝)
帆立貝算是北海道的特產嗎？相較於全國不只是量產多又很清甜，做成握壽司那清甜味道
與壽司飯的結合果然讓人熟悉且安心。
味噌汁
不會很鹹，很鮮甜的海帶湯。
ときしらず (時鮭)
油脂豐富，鮭魚特有的風味充滿口腔，真的太好吃了。一般鮭魚是天氣變冷了才會洄游產
卵，但是總是有些糊塗的鮭魚不知道時間就洄游而被捕撈，由於非產卵期的鮭魚都沒有卵
與白子，油脂會異常的豐富，加上量少所以才會變得有點高貴。
ぼたんえび (牡丹海老)
我最喜歡的牡丹蝦出現了，一入口濃郁的蝦味就讓人超滿足，帶點黏牙的口感，不斷的咀
嚼，在口中與壽司飯混合，真是相輔相成，雙倍的好吃呀！
馬糞うに (馬糞海膽)
積丹半島產的馬糞海膽真的好甜，入口前想的是海味，但卻不是如此，實際上是滿滿的甜
味，這是最後一貫壽司了，就這樣巧妙的當作甜點收尾，感覺非常的棒呢。
師傅沒有準備前菜，完全用壽司與老饕們對決，老實說對於喜歡吃壽司的我來說還蠻喜歡
的，加上用餐時間大約30分鐘就結束了，這是我第一次吃這麼快的壽司，往好的方面想，
不會浪費到旅遊的時間還蠻棒的。對了，聽說到壽司之神小野二郎的壽司店用餐，也是40
分鐘內就結束了。我想師傅專注的是如何呈現好吃的壽司給我們吧！加上價錢是5500日円
一個人，平均一顆星星不用3000日円，下次有機會好想再來吃呀。
名稱：群来膳 （くきぜん）
電話：0134-27-2888
地址：北海道小樽市東雲町2-4 ヴィスタ東雲 1F
營業時間：
11:30～14:30 (close)
17:30～20:30
定休日：星期二
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推
10/13 02:10,
4年前
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10/13 02:10, 1F
謝謝^^
推
10/13 22:54,
4年前
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10/13 22:54, 2F
謝謝^^
※ 編輯: chengson (110.28.103.119 臺灣), 10/17/2019 08:45:40