[食記] 德島自助烏龍雖然有點失禮但也沒錯啦

看板Japan_Travel作者Sherlock56 (六月椿)時間4年前 (2019/10/05 19:29)推噓19(19推 0噓 3→)

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店名：セルフうどんやま徳島駅前店地址：徳島県徳島市寺島本町東3-12-7 電話：088-611-3622 營業時間：7:00～21:00 個人平均消費：500元日幣到800元日幣左右適合去的時間：大多都要排15分鐘吃完要消化多久：一個小時左右本篇重點：關東、關西、烏龍麵 =============================================================== 沒有蟑螂網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/357358724 =============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1570268606-2409146901_l.jpg

2019年8月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：麵體★★★★★★★★☆☆ 8顆星高湯★★★★★★★☆☆☆ 7顆星配菜★★★★★★★★☆☆ 8顆星份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星「關東的烏龍麵就算有蟑螂也鹹到吃不出來。」八月的時候到德島看了阿波舞祭典，經由阿波舞社團的介紹也認識了一些在地人。來到四國這個地方，一直在東京就很喜歡吃烏龍麵的我，就問了在地人這裡有什麼好吃的烏龍麵。「烏龍麵阿，阿就那個車站的自助烏龍最好吃。」德島的年輕朋友這樣跟我說。「自助烏龍？」「對對，你從東京來的阿，我在節目上看到『說關東的烏龍麵就算有蟑螂也鹹到吃不出來』，是真的嗎？我們這裡的烏龍麵比較淡啦。」「阿？有這樣的說法？」我驚訝地說。我心想這樣講不會太失禮嗎？ https://www.facebook.com/junespring0628/videos/525552024685646/ 回到東京後，我一直在意這句話。後來上網一找，原來是2013年松子的節目裡面說到的一句話，就在這個節錄的影片內，大概是在3分45秒左右，只能說這節目真的影響蠻多日本年輕人的。而在吃麵的時候也發生了一些趣事，就在下面一併說說。 https://pic.pimg.tw/junespring/1570268608-987491002_l.jpg

我照著德島朋友說的方向走了過來，還真的在車站的小轉角發現了這樣的一家麵店。而在阿波舞祭典的這個時節，德島站附近的街上充滿了觀光客，這些觀光客，又以台灣來得大宗。我在店門口仔細的觀察這家店，看著看著。兩個台灣來的阿姨走了過來，其中一個阿姨說：「我跟妳說後，每年來這裡我就吃這家，真的比什麼龜丸好吃很多啦。」既然有熟客帶路，我就跟著進去一起看怎麼點餐。 https://pic.pimg.tw/junespring/1570268612-1580073655_l.jpg

如同常見的烏龍麵店一樣，一進去就是油炸食物的取餐台，先拿盤子。放上自己的油炸食物，再去後面選想要的烏龍麵。不過不得不說這裡炸物的色澤與顏色看起來都比東京的好上許多，不過老過深，也沒什麼油耗味。我又看了佐料吧台，心心念念著這裡的烏龍麵比較清淡，那就從原味試試看吧。 https://pic.pimg.tw/junespring/1570268608-2414729127_l.jpg

烏龍麵配秘製湯汁：280円。烏龍麵現煮現撈，速度頗快。端到自己的座位上後，還騰騰地冒著蒸氣。先試幾口，湯汁清爽帶點鹹甜。味道果然不重，但不能說是那種加水稀釋的淡薄，比其東京的濃鹹來說，這裡算真的剛好。而面體表面糊化的澱粉溶入湯汁帶來的麵粉香氣，可是東京不少便宜麵店吃不到的。炸物厲害，外皮酥脆含油剛好，大概就是廚房紙巾輕輕一吸，能透出淡淡印子的程度。這次點了炸雞腿肉跟蛋，雞腿肉一次給你一長條，多汁鮮嫩，而微微帶厚的炸皮，泡湯之後仍顯酥脆。於是吃著吃著，味道被拉了上來，又再去佐料吧台戴上蔥花、蘿蔔泥跟薑泥，搭著鮮郁嫩滑的蛋黃，決定了在德島的日子，我每天都要來吃上兩碗。而離去時聽到台灣阿姨說：「唉呦，這個比龜丸好吃。」另一個則說：「是丸龜啦，不要那麼大聲，這裡是四國耶。」我心想不愧是老司機，果然知道四國人面前不能提這個。台灣阿姨又說：「我又不是說日文。」另一個也笑著說：「說的也是。」而我也笑了，台灣人就是這樣令人喜愛。回到東京後馬上找了路邊小店吃了一碗烏龍麵，唉阿，若真有小蟑螂變成芝麻在裡面，這鹹度我還真的吃不出來。 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單每月揪團吃日本走日本玩日本粉絲團天天更新想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/junespring0628/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.109.186.23 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1570274989.A.1C7.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (121.109.186.23 日本), 10/05/2019 19:29:57 ※ 編輯: Sherlock56 (121.109.186.23 日本), 10/05/2019 19:31:42

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reihisui

10/05 20:05, 4年前 , 1^F

10/05 20:05, 1^F

是神戶來的阿在那邊提到可是有人會生氣的

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sunkisst

10/05 22:29, 4年前 , 2^F

10/05 22:29, 2^F

我是覺得台灣的丸龜甜度有提高不知道你有沒有這樣的感覺 ※ 編輯: Sherlock56 (121.109.186.23 日本), 10/05/2019 22:37:38

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sunkisst