[食記] 東京米其林二星法式料理Pierre Gagnaire

看板Japan_Travel作者starwhite (.....)時間4年前 (2019/09/11 00:47)推噓4(4推 0噓 4→)

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店名：Pierre Gagnaire 地址：1 Chome-12-33 Akasaka, Minato City, Tokyo 107-0052日本營業時間：11:30-13:30;18:00-20:30 休日：Monday 推薦食物：Japanese Beef Tenderloin 最低消費：￥7,000 官網：https://anaintercontinental-tokyo.jp/pierre_gagnaire/ 圖文版:https://bit.ly/2ksBUm1 東京全日空洲際酒店36樓的法式餐廳"Pierre Gagnaire"。餐廳整體裝潢以白色為主，簡潔高雅混合著日式禪風，使用的器皿大部分為白色瓷器，加上圓形的漩渦圖案。吃前的小插曲由侍者領位到窗戶旁的位置，坐下之後，兩位侍者微笑地對我們說“現在先生坐的位置可以看到東京鐵塔，我們通常保留這樣的位置給女士”，於是在大笑中我們互換了位置，讓女士可以好好欣賞位在窗邊的美景。選擇了主餐為魚或肉擇一的"Petit Esquisse"，內容包括finger food, amuse, main dish, three desserts, tea or coffee and petit fours. 不是美食家而是愛吃鬼，對於法式料理帶著期待的心情，期待料理的呈現，期待沒有體驗過的入口滋味。品嘗一口香檳，上來的是用手指直接拿起來食用的finger food, 放在木頭器皿上的食物小巧而精緻，總共六樣，依照順時針的順序食用。鮭魚、鹹派、巧克力起士、芝麻腐皮捲，紫蘇葉果凍與拇指餅乾，finger food是驚喜的開端。烤得熱熱的麵包層層疊著用白色的器皿上桌了，喜歡奶油麵包的香甜柔軟，更驚訝連麵包的擺放都經過精心設計。然後是amuse "Cocktail de Poche" 總共五樣一起上桌，包括白啤酒果凍與鳳梨百香果芒果雪酪、海鱸佐粉紅葡萄柚醬、西葫蘆冷湯佐薄荷莫札瑞拉起司、普羅旺斯雜燴與酸豆橄欖瓦片、紅燒小牛雜。像是藝術品般的料理，顏色繽紛，從酸甜雪酪順時針食用，清爽軟嫩的海鱸，冷湯，到風味強烈的熱料理雜燴與紅燒牛雜。這一趟最喜歡的就是主餐了！主餐是軟嫩多汁的和牛腰里肌與紅燒鰻魚，份量十足的牛排軟嫩多汁，入口充滿甜味，配上醬煮鰻魚，超級好吃，令人十分滿足。甜點有三樣，焦糖慕斯、高腳杯冰淇淋與巧克力蛋糕，還有精緻可愛的petit fours, 配上一杯熱紅茶，在這裡的中餐讓人愉悅放鬆。貼心的店家會將本日的餐點印成卡片，是這一趟的紀念品也讓人可以在記憶裡再次品味這次享用的餐點。這次的總消費大約在30000日幣，包含兩份7000套餐，兩杯香檳，以及一瓶氣泡水。下次有機會來東京，願意再來這裡享受美食與美景，也推薦給想要嘗鮮的朋友們。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 31.205.210.40 (英國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1568134046.A.46C.html

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09/11 07:20, 4年前 , 1^F

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09/11 07:24, 4年前 , 2^F

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09/11 07:27, 4年前 , 3^F

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