Re: [問題] 有關日本超市的味增蛤蜊湯

看板Japan_Travel作者nodapuririn (puririn)時間4年前 (2019/08/09 14:16)推噓15(15推 0噓 8→)

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※ 引述《tomlin2100 (小胖只)》之銘言： : 想問一下各位有經驗的大大，在日本超市看到沖泡的蛤蜊湯覺得新奇有趣，想帶回國讓? : ----- : Sent from JPTT on my iPhone 這種沖泡即食味噌湯我蠻常喝的.自己本身是吃貨每次去日本幾乎都會去漁港採買自炊關於雙殼綱(二枚貝)貝類會被日本人拿來煮味噌湯常見有3種蛤蜊(はまぐり) 海瓜子(あさり) 蜆仔(しじみ) 蛤蜊跟海瓜子超市比較常見有擺蜆仔出來賣的.反而比較少以上都是活體.煮湯要活的日本市面賣的蛤蜊比較大大都超過5公分大.甚至拳頭大 (單顆可能就JPY300~500) 台灣大概才50元硬幣大而已自煮味噌湯.放一顆就很屌了一顆就佔半碗量.是最高貴的海瓜子則是最常見的超市幾乎都有鋪貨一盒JPY300多(蛤蜊一顆抵全部...) 是煮味噌湯的主力台灣只有海港容易買到新鮮貨 (別跟我說全聯有.鮮度差很多) 幾乎都是被拿來跟九層塔熱炒的份最後是蜆仔日本蜆仔個人覺得難吃又小顆這跟品種有關.種類是大和蜆 (やまとしじみ Corbicula japonica) 體型偏小.日本人的"大粒" 大概就是台灣菜市場的普通尺寸島根縣宍道湖是最有名的產地我也曾去當地超市買回來煮過日本人當這個是寶？！但風味真的大輸台灣越吃越覺得自己像笨蛋... 回過頭來討論原po的疑問關於這種沖泡味噌湯配料包為乾燥保存的機率極高不論是不是真空包.是不是有帶殼原因在防潮.沒有防潮無法長久保存看一下保存(賞味)期限有半年以上應該就是乾燥的真空生鮮不太可能出現在沖泡包裡這是常識的問題要吃生鮮我就直接去冷藏區買不就好了嗎? 真空生鮮保存真空只是條件之一另一個條件還是需要冷藏啊假使做成沖泡包效期10天.還要放冷藏我不曉得一包成本要賣多少才不虧... 味噌湯沖泡包個人也喝了不少有帶殼的.沒殼的都喝過我反推有殼的.原因是SIZE那麼小吐殼真的有夠麻煩.會吐到火大帶殼也沒有比沒殼的有味道極小顆的蜆仔沒有生鮮市場才會淪落到出現在沖泡包裡原po要是認真看一下保存期限就不會上來發問了沒有把蜆仔當成蛤蜊應該也不會歪樓去真空生鮮保存以上 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.9.129.164 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1565331395.A.148.html

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