[遊記] 自己的海膽自己剖！北海道自製海膽丼體驗

看板Japan_Travel作者toadsam (好久沒改暱稱)時間4年前 (2019/07/24 16:39)推噓10(10推 0噓 1→)

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又到了海膽解禁的季節，照例每年都要到積丹半島共襄盛舉~~ 不過，今年的安排有點不同，在下參加了『農協觀光』舉辦的旅行團，打算體驗看看親手剝海膽的樂趣！(附加採收櫻桃活動) 有圖網誌 http://marcellincaillou.pixnet.net/blog/post/355811045 地點不是積丹半島，而是反方向的石狩地區濱益先分享當日行程給大家參考：札幌車站北農ビル前　→ あつた港朝市 → 道の駅『あいろーど厚田』 → 濱益コミュニケーションセンタ → 『善盛園』 → 佐藤水產『サーモンファクトリー』由於是農協的旅行團，不管是景點挑選或行程安排都十分理想，導遊也是經驗老道。途中，導遊說明了各種關於海膽和櫻桃的知識，也會偶爾搞笑一下說：「大家只想吃海膽，根本就不在乎櫻桃吧！？」旅遊氣氛輕鬆活潑。一大早出發後，約莫一個小時來到了海邊的朝市。朝市外表不太起眼，但我們卻越逛越起勁。最後買了很便宜的花魚一夜干和大章魚腳，朋友甚至差一點買下1公斤2000円的海膽(但被在下勸退朝市隔壁的『道の駅』有農產、點心，還有鰊魚親子押壽司。三樓的展望台則是一望無際的海景，令人心曠神怡。二樓用餐區也可欣賞浪漫海景再度上路，來到今日重頭戲「生ウニの殻むき」。原以為會在漁港溼答答地剝海膽殼，沒想到是乾淨寬敞的居民活動中心，其實心裡鬆了一口氣。老師示範步驟： 1. 先用剪刀移除口部，再將海膽剪成兩半。 2. 在鹽水中微微搖動洗去沙礫 3. 用鑷子夾起裡面的昆布 4. 最後用小湯匙挖起海膽，瀝乾水分看起來簡單，操作起來總有點怕怕滴~ (就算戴了橡膠手套，還是會有刺刺的感覺) 某隻海膽在我下剪刀時，嘴巴噴出一束水柱(驚呆) 每個海膽內有五瓣海膽黃(其實是它們的生殖腺)，所以剪開時要在瓣與瓣之間下刀，而非剛剛好剖半，否則取下來的海膽形狀不會完整。個人認為最困難的地方是把昆布挑乾淨。雖然導遊說昆布也是可以吃的，但還是挑乾淨比較美。同團的長輩們不但耳聰目明，動作還十分俐落，不知不覺只剩在下一個人還在奮戰 @@ 在高級米ゆめぴりか上鋪上海膽，配上稚貝味噌湯，入口即化的海膽滋味濃厚，真的好幸福！！不過，畢竟不是專業，偶爾會吃到沙礫，隔壁的太太吐槽說「糟糕，是無法在店裡賣的東西 XD」 (自己體驗後，完全可以理解為什麼在店裡吃海膽要這麼高價了。手工真的太費事了呀~) 農協不愧是老經驗，四顆海膽剛剛好，大家都直呼好飽好滿足，再多可能就要膩了。不過，餵食時間尚未結束，20分鐘後又要開始甜點『櫻桃吃到飽』我們在善盛園停留1個小時，導遊說只要吃40顆就算回本了 XDDD 除了鮮紅欲滴的櫻桃，也有看到還沒成熟的葡萄和李子。因為當天頗熱，我與朋友不到半小時就投降席地而坐。由於櫻桃無法自花授粉，所以一種就是一大片。有各種不同的品種，從最有名的佐藤錦，到沒聽過的水門、南陽，而導遊最推薦的是叫ごんべえ的品種。有趣的是，除了品種間酸甜度不同外，同一棵樹也會因日照多寡，而有酸甜的差異。能夠一次吃那麼多品種比較比較，也是十分有趣的事情。在下最喜歡的品種，還是類似美國西北櫻桃的『サミット』回程的風景有海有田園，心情很舒暢最後，來到石狩的佐藤水產，瘋狂試吃，結束吃吃喝喝的一天！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.104.127.96 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1563957555.A.160.html

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lws0527

07/24 16:56, 4年前 , 1^F

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tfoxboy

07/24 17:08, 4年前 , 2^F

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lovy

07/24 17:12, 4年前 , 3^F

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