[食記] 東京米其林1星拉麵鳴龍&酒釀拉麵銀座風見

看板Japan_Travel作者eat2323 (阿泣)時間5年前 (2019/05/18 20:46)推噓1(1推 0噓 5→)

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圖文版網誌 https://eat2323.blogspot.com/2019/05/11.html 先來個結論鳴龍的擔擔麵是好吃，但是排隊兩小時左右實在是有點久因為我沒有很喜歡擔擔麵，所以我不會再排一次吃鳴龍聽說晚餐時間開店前是排隊時間最短的，不用排隊可以嘗試一下的店銀座風見的酒釀拉麵吃完會有驚豔的感覺是不同風格的味道，還會想再吃第二次其他拉麵店就直接看介紹以下是詳細食記店名：創作麺工房鳴龍地址：東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F 營業時間：週三~週日11:30～15:00 18:00～21:00 週一11:30～15:00 休日：週二官網：https://twitter.com/NAKIRYU(官方推特) 店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13141302/ 個人不負責心得: 從2017年開始連續三年摘星的拉麵店，都被列為米其林一星的拉麵店其實鳴龍的招牌是擔擔麵，本來就對擔擔麵不是非常有興趣因為大部分日本的擔擔麵是又鹹又辣的超級重口味但是當時短暫一個多月住在大塚，想說就在家附近去試試看找了一個平日的中午應該不會排太久吧! 結果只能證明這是一個天真的想法.. 大概十二點半左右到，結果還是排到馬路的對面，不果還是硬著頭皮排了最後排了兩個小時終於吃到了，真的是個人沒有很喜歡擔擔麵所以我覺得如果叫我再花一堆時間我不可能會再來吃看到排隊的人幾乎都點麻辣担々麺，我也跟進點了一樣的差別就是在麵的最上方有加入花椒碎末，因此吃完以後嘴巴超麻辣度對於平常很少吃辣的我感覺只有小辣，是可以接受的以辣度來說覺得算是很溫和的擔擔麵但是鹹度就屬於重鹹，麵是軟硬適中的細麵，覺得整碗麵最滿意的就是這個細麵配料是細碎的絞肉，想說排了那麼久就多點了一個炙燒叉燒飯炙燒的叉燒飯就是中規中矩，整體來說是好吃的擔擔麵店但是如果不用排隊還可以吃，如果跟我一樣對擔擔麵沒有很有愛吃之前要排兩小時是不太推薦花時間來排店名：銀座風見地址：東京都中央区銀座6-4-13 浅黄ビル 1F 營業時間：週一～週六 11:30～15:20、17:30～22:00 國定假日 11:30～20:00 休日：週日官網：https://twitter.com/kazami_kaneko?lang=ja(官方推特) 店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13197387/ 個人不負責心得: 在繁華的銀座的一個小巷子裡面的店家當初是帶爸媽一起去，在快到店前的小巷子都讓人懷疑到底有沒有走對還好最後就在小巷子的邊邊看到這家店當時是晚上的吃飯時間去，前面只有排兩三個人，所以很快就輪到我們這家拉麵店的拉麵很特別，湯頭會加入酒釀，所以會有酒香味以及些許甜味湯頭除了酒釀之外還有用雞肉、豬肉、牡蠣去熬煮，湯頭端上來超級濃感覺已經不像湯，很像吃燴飯的時候上面的燴汁但是因為有加酒釀所以不會很鹹，非常好入口，連爸媽都可以接受把湯喝光配菜青菜也不少，有油豆腐、小松菜、叉燒麵條是有點像台灣黃麵的中等大小的麵條，總之這家拉麵店超滿意有顛覆先前吃過拉麵味道的酒釀湯頭，是一家會想再來吃的拉麵店名：北大塚ラーメン地址：東京都豊島区北大塚1-14-1 營業時間：週一～週六17:00～23:00 休日：週日&國定假日店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13113229/ 個人不負責心得: 一樣是在大塚的拉麵店，拉麵重點就是超級多肉滿滿的叉燒鋪滿在拉麵上，而且叉燒是類似台灣的爌肉而且普通大小的拉麵一晚只要850日幣，等於850日幣可以吃滿滿的叉燒的麵在東京來說算是非常親民的拉麵價位湯底是醬油湯底，因為加了超多叉燒所以湯頭偏油膩，而且有一點過鹹但是如果是想要吃滿滿的叉燒肉，這家超軟嫩的叉燒不能錯過因為親民價格以及超好吃的叉燒肉，住在大塚一個多月就吃了兩次店名：ソラノイロニッポン地址：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F 營業時間：10：30～23：00(最後點餐22：30) 休日：無休官網：https://soranoiro-vege.com/ 店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13183558/ 個人不負責心得: 在東京拉麵街的其中一家拉麵店，是2015米其林推薦的拉麵店家有三種湯頭的拉麵分別是鹽味、醬油以及素食拉麵素食拉麵是第一次看到的拉麵，但是店長推薦拉麵是醬油拉麵因此還是點了醬油拉麵，老媽想要吃清淡一點所以點了鹽味拉麵鹽味拉麵的湯頭真的很清淡，不會很重鹹醬油拉麵的湯頭店家說是用熊本的地雞「天草大王」去熬煮的所以等於是醬油雞湯，湯頭看起來沒有什麼雜質，非常的好入口但是喝到底部有一點鹹，所以去喝老媽的鹽味來中和一下麵是中細麵，配料也都算是還不錯，不過之後有機會會想要試試看這家店的素食拉麵，畢竟只是用蔬菜去熬煮的湯頭讓人好奇店名：六厘舎大崎店地址：東京都品川区大崎2-11 大崎ウィズシティ 1F 營業時間：週一~週五11:00～23:00(最後點餐22：30) 週六~日、祝日11:00～22:30(最後點餐22：00) 休日：無休官網：http://www.rokurinsha.com/ 店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131604/13167354/ 個人不負責心得: 在東京車站的六厘舎幾乎都是大排長龍，趁著到大崎車站附近的SEGA面試面試完以後剛好是晚餐時間到六厘舎大崎店吃沾麵雖然是晚餐時間，六厘舎大崎店根本沒有排隊，而且位子還有不少一到馬上入座，點了招牌的沾麵麵條是非常粗的麵條，而且硬度算是很硬，好像硬的粗麵條是沾麵基本款沾麵湯有一個柴魚粉放在海苔上面，湯頭是非常濃厚的魚介湯頭魚介湯頭的香氣非常的濃郁，一口麵一口湯很快就把麵掃光最後可以加入高湯調整沾麵的湯投到自己喜歡的濃郁度沒吃過東京車站的六厘舎，但是覺得如果不用排隊大崎車站六厘舎很推薦 ~THE END~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.227.171.122 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1558183590.A.F15.html

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