[食記] 名古屋美食味噌烏龍麵-山本屋総本家

看板Japan_Travel作者mai5iam (雨滴在跳舞)時間5年前 (2019/05/16 13:35)推噓4(4推 0噓 1→)

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店名：山本屋総本家　本家地址：愛知県名古屋市中区栄３丁目１２－１９營業時間：平日　11:00～15:00 ／ 17:00～22:00 　　　　　土日祝　11:00～22:00（LO:21:00）休日：星期三推薦食物：最低消費：官網：http://yamamotoya.co.jp 網誌版　http://mmm5.pixnet.net/blog/post/227541005 名古屋美食很多,這次要介紹的是-味噌烏龍麵以前這個味噌烏龍麵是名古屋地區每個家庭都會做的家庭料理而漸漸變成名古屋的代表美食之一味噌烏龍麵的名店很多而且名字還很像「山本屋総本家」「山本屋本店」連招牌的字體都很像,不過兩家都是創業老店所以我們就選了其中一家「山本屋総本家」去吃囉星期六午餐時間店內位子還滿多的,樓上也有座位,在店裡等約10分鐘就被帶位點了 (味噌烏龍麵)普通煮込みうどん 1055円 (半熟蛋味噌烏龍麵)玉子入煮込みうどん 1111円　+　白飯 216円名古屋的味噌烏龍麵是生的烏龍麵直接下去煮所以口感偏硬,在店餐時店員還會確認口感偏硬沒問題嗎,如果不喜歡的人可以請店員煮軟一點怕會弄髒衣服的人可以和店員要圍巾上桌時還是沸騰的,湯還在沸點看這土鍋和木盆應該也是年代久遠,表面都被土鍋用到燒焦了耶土鍋的保溫性高,吃到最後一口都是熱的的確麵條偏硬,有種沒煮熟的感覺,但這就是味噌烏龍麵的特色之一也是為了不要因為土鍋的保溫性,結果吃到最後麵條都爛了如果覺得不喜歡這個口感,可以蓋上鍋蓋在悶五分鐘就會變軟一點光看這份量好像很少,但其實麵條一條一條很長,吃完整碗是剛剛好的飽足感配料有大蔥.豆皮.魚板名古屋地區的八丁味噌其實我沒有很喜歡但是山本屋総本家的味噌湯頭我覺得滿好喝的獨特的濃郁感和剛剛好的鹹度,吃到最後一口都不會膩然後土鍋蓋子也是有秘密的蓋子上沒有孔,是為了翻過來可以當碗用,稍微放涼再吃才不會燙到我們另外點的蛋和白飯是店員推薦的吃法之一白飯光淋上這個味噌湯再把蛋黃戳破,就可以吃好幾口飯了推薦這吃法另外如果吃到一半想換點口味,可以加一些一味粉或七味粉這個放在竹子裡的七味粉,還滿酷的只是太大了有點難倒,哈 -- 臉書粉絲團 https://www.facebook.com/tokyommm5 部落格 http://mmm5.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.4.192.153 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1557984913.A.B56.html

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tfoxboy

05/16 13:45, 5年前 , 2^F

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darkelecy

05/16 17:35, 5年前 , 3^F

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