[食記] 大阪市區 頑固迴轉壽司 阿倍野Harukas消失
網誌好讀版：https://meetfood.com.tw/2018/09/ganko-2/
餐廳名稱：頑固迴轉壽司
消費時間：2017年/6月
地址：大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 (阿倍野HARUKAS B2)
電話：+81 06-6654-7741
營業時間：10:00 - 22:00
每人平均價位：￥2000-4000
可否刷卡：可
有無包廂：有
當日點餐：穴子、烤鰻魚、軍艦三味、炙燒干貝
推薦指數：7/滿分10
美味度：7分
CP值：7分
環境及服務：7分
官網：https://www.gankofood.co.jp/ch/
上一次在新大阪站吃到這間頑固
對他的迴轉壽司非常中意
特別是新鮮度部分
另外就是讓人魂牽夢縈的穴子
至今仍是我吃過最好吃的穴子壽司
因此這次到阿倍野HARUKAS逛街
正好附近也沒有什麼特別想吃的
就決定再吃一次阿倍野的分店
在Tabelog上也有3.45的分數 還不錯
跟新大阪站同樣是使用Pad點餐
但不同的是這邊是用輸送帶
跟藏壽司的設計很相似
下層是一般的迴轉壽司軌道
上層則是直送壽司的軌道
車子非常特別 帶有和風餐盒的感覺
這次吃的壽司較少
其中有點了當季限定菜單中的烤鰻魚
除此之外還點了穴子、炙烤干貝、軍艦三味
烤鰻魚
菜單上寫的是「はも」
跟穴子「アナゴ」都是屬於鰻魚的一種 但有些微不同
看日本資料是說維他命A的含量有所差異
也因此價格上有些不一樣 產地也不同
在烹調手法上
這個跟穴子的差異就很明顯
這是採用炙燒的方式 生的鰻魚肉直接炙烤 沒有刷醬
但實際吃之後覺得有點難吃 XDDDD
因為鰻魚單吃其實沒有什麼味道
肉質粉粉的帶刺
吃到後來覺得喉嚨好乾
這道不推
炙烤干貝
中規中矩不出差錯
優點是干貝很大顆 炙烤功伕也相當好
整體烤得恰到好處 帶有焦香但保有干貝的甜味跟彈性
軍艦三味
鮭魚卵、蟹膏蟹肉、海膽三種不同的軍艦壽司
雖然分量上比一般壽司小 但想吃到三種不同口味
這是相對平價的好選擇
三種口味都很具水準
新鮮度沒話說 海膽也相當鮮甜
海苔雖不免略軟 但仍保有脆度
蟹膏非常濃郁 但真的很新鮮 像我平常不太能吃螃蟹 吃了也安然無恙！
最後就是最推的穴子
後來在台灣吃壽司郎的穴子 雖然也不錯
但吃過這麼多間 頑固的真的最好吃
除了醬料味道很合口味外
穴子不僅份量足 烤的也非常剛好 鬆綿軟嫩 入口即化
專程來吃都值得的穴子！
整體來說
就是不太推烤鰻魚 所以美味度調降一分
其餘部分都還是維持很棒的水準
吃過這麼多間迴轉壽司
頑固目前仍是我心中第一名
或許不是最便宜 但在價錢、品質跟美味度上來說
總和表現是最好的一間
在日本許多地區都有分店
不妨查查要去的地方有沒有頑固哦！
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