[食記] 名古屋：鳥開總本家 最高金賞炸雞翅
網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/post/225748676
到名古屋怎能不吃道地的名古屋雞翅呢？
這次造訪的名古屋鳥開總本家可是大有來頭，以日本三大土雞之一，
名古屋交趾雞製作的親子丼和炸雞翅，
曾連續多年獲得日本炸雞和丼飯大賽金賞。招牌交趾雞炸雞翅，
皮Q彈肉緊實、鹹香涮嘴；而交趾雞親子丼蛋香濃厚又滑嫩，
一次品嘗兩種得獎料理超滿足啊！
地點：鳥開總本家 (鳥開總本家名駅エスカ店)
地址：愛知縣名古屋市中村區椿町6-9 ESCA地下街
營業時間：11:00-22:00
旅遊日期：2018/5
---
鳥開總本家在名古屋有不少店鋪，
由於剛逛完名古屋車站旁的Bic Camera，就選擇距離最近的ESCA地下街分店。
店外滿滿的得獎紀錄，和看起來超可口的親子丼讓人很難不被吸引啊～
提到名古屋炸雞翅，「世界的山將」和「風來坊」在台灣的名氣可能更高，
但鳥開總本家的來頭可也不小。曾於2011-2014之間，
連續五年在日本唐揚協會舉辦的炸雞大賽，獲得手羽先部門金賞，
其中三年是最高金賞；親子丼也不惶多讓，
在2014-2017日本全國丼聯盟的丼飯大賽中，連續四年得到親子丼金賞殊榮。
除此之外，前陣子很火紅的日清炸雞粉，
也有與鳥開總本家合作，推出甜辣醬油風味的炸雞粉。
看了那麼多鳥開的輝煌戰功，真是讓人越來越期待到底有多美味了對吧！
菜單內最受歡迎的當然是得獎多次的
名古屋交趾雞親子丼和名古屋交趾雞炸雞翅囉～
名古屋的交趾雞與秋田的比內雞、鹿兒島的薩摩雞，被譽為日本三大美味土雞。
交趾雞的特色在於肉質緊實、味道濃郁，
是名古屋必嘗美食之一，當地政府還將3/10定為交趾雞日呢。
名古屋交趾雞親子丼 (1,430日幣，約台幣392元)
連續四年榮獲金賞的親子丼看起來真的好厲害啊，
中間打上一顆交趾雞生蛋黃更是畫龍點睛。
飯碗邊緣的蛋已經全熟了，裡面半熟，
再加上生蛋黃，光是蛋吃起來就有三種口感，蛋香超級濃厚；
搭配以味醂與九州鰹魚調配而成的甘甜醬汁，讓整碗飯滑嫩好入口，好吃！
肉使用的是交趾雞雞腿肉，肉感非常紮實有嚼勁，
還有一股特殊的濃郁肉味，愛吃土雞的人應該會很愛喔！
名古屋交趾雞炸雞翅 (675日幣，約台幣185元)
雞翅的價錢不低但個頭不小，跟一般炸雞翅的酥脆雞皮不同，
鳥開炸雞翅的雞皮極為Q彈，咬開後還有肉汁，
肉質一樣非常緊實。上頭調味鹽鹹甜中帶甘很涮嘴，
有點像肯德基的胡椒鹽，超適合買回家當下酒菜的啦。
這次在鳥開總本家吃的親子丼和炸雞翅都很有特色，
日本三大土雞的滋味果然獨特，來到名古屋千萬別錯過囉！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.25.195
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1534431619.A.10C.html
※ 編輯: iioouu (36.229.25.195), 08/16/2018 23:00:34
推
08/18 11:16,
5年前
, 1F
08/18 11:16, 1F
推
08/20 21:02,
5年前
, 2F
08/20 21:02, 2F