[食記] 帶爸爸吃美瑛選果 Asperges 米其林一星

看板Japan_Travel作者iino (BONITA)時間6年前 (2018/06/11 13:21)推噓27(27推 0噓 4→)

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店名：美瑛選果 Asperges レストラン・アスペルジュ地址：北海道上川郡美瑛町大町2丁目美瑛選果内? TEL 0166-92-5522 營業時間： http://biei-asperges.com/calendar/ 休日：每週三推薦食物：午餐最低消費：不知官網： http://biei-asperges.com (內文即為心得發表，非常感謝您的配合唷) https://i.imgur.com/j7gKTM5.jpg

Asperges 是我排行程時一直想列入的餐廳，但是考量當天早上才從札幌搭火車到旭川轉自駕，如果事先預約了用餐時間而縮短阿爸的景點拍照時間，可能阿爸也不會高興，加上老人家可能對西餐也沒什麼愛，只好把美瑛的中餐暫時排定「純平洋食」後來阿爸在美瑛青池拍照拍到欲罷不能，果然錯過吃飯時間，阿爸馬上說要簡單吃、吃麵包就好。 https://i.imgur.com/kOxETTc.jpg

google了一下美瑛地區附近有兩家麵包店，導航先設定到第一家パン工房小麥佃，開到附近繞了一下，沒有看到店面，只好(？）設定美瑛小麥工房。美瑛小麥工房位在美瑛選果裡面，我們開到美瑛選果已經14:00，麵包全數賣完。別無選擇之下，阿爸只好跟我走進同在美瑛選果裡的Asperges (行程安排的純平洋食已經被暫時性遺忘了） https://i.imgur.com/XP2AcbQ.jpg

餐廳會把每日餐點擺在門口，目前好像是三個月換一次菜單，上次更換是四月底。 https://i.imgur.com/Zl6FKqf.jpg

在餐廳門口左手邊就是廚房區，大片落地窗讓廚房裡每個食材怎麼被處理的都一覽無遺。 https://i.imgur.com/9m8lVEA.jpg

主要有三種套餐:2600円, 3600円, 4600円。2600的主餐是火腿，而且沒有附清蒸蘆筍。3 600主餐是烤豬排，還多了清蒸蘆筍。4600主餐是紅酒燉牛頰肉，一樣有附美瑛地產清蒸蘆筍。阿爸打開菜單，看到價錢又來了「噢！這麼貴喔？」然後完全沒問我餐點內容就點了2600 主餐，翻白眼..... https://i.imgur.com/PypR2Yi.jpg

飲料單是在另外的菜單，我點了一杯homemade lemonade ，為阿爸點了一杯北海道特產忍冬果汁。不點飲料也可以，餐廳有提供水。 https://i.imgur.com/6uXgBtc.jpg

第一道先上來的是地產紅蘿蔔慕斯麵包，慕斯下面夾有一絲絲紅蘿蔔，配上烤到酥脆不焦的切片麵包，一開頭就讓人驚豔。 https://i.imgur.com/ktCbl5C.jpg

第二道是20種野菜沙拉，帥氣老伯服務生(我的菜 ♡♡♡) 解釋20種是有包含做成醬汁的野菜，如果只數盤面上的部分就不到20種。天菜老伯服務生說現在這樣擺盤是為了漂亮，吃的時候記得攪拌均勻。因為我整個心思都在天菜服務生身上，這道沙拉反而沒什麼印象了。 https://i.imgur.com/6AmcCOh.jpg

美瑛地產現烤馬鈴薯麵包，上桌時還冒出熱氣，顧不得剛出爐的還燒燙燙，馬上動手扳開來吃。 https://i.imgur.com/hB1rHso.jpg

馬鈴薯鬆軟綿密，麵包本體有一點迷迭香味，還有橄欖油的香，我跟阿爸一下子就解決這道。 https://i.imgur.com/2X0FqxC.jpg

越冬淡雪馬鈴薯泥，濃濃奶油香，明顯過篩多次的馬鈴薯泥中吃不到一點顆粒。從不愛西餐的阿爸口中說出「這個很好吃」，我想這就是最大的讚美。 https://i.imgur.com/5UzH2p3.jpg

美瑛地產新鮮蘆筍，清蒸吃出食物原味，配料盤裡有奶油、起司與培根，奶油會搶了蘆筍的鮮，起司跟培根與蘆筍倒是一等一地相配。這個只有點3600以上套餐才有，不要貪小便宜點最俗的套餐而遺漏了真正的美味。 https://i.imgur.com/Xd6Jy81.jpg

主餐上桌前會先端到說明待會的主菜原貌，然後才端回廚房切片擺盤。 https://i.imgur.com/RTMGhjU.jpg

每一道菜上桌，阿爸都會一直拍照。我不斷灌輸他米其林一星餐廳這樣吃起來實在太便宜，而且日本吃到的口味比歐洲人煮的更合台灣人胃口。 https://i.imgur.com/C7OdHJz.jpg

2600主餐是熟成美瑛豚火腿切片，3600主餐是烤美瑛地產豬排。sidedish是另外用LC鍋裝上桌的培根醬悶北海道洋蔥。烤豬排軟嫩到不像豬肉，沾著下方的醬汁入口，我看阿爸一下子就吃光了，還一直大讚好吃。至於火腿，就是火腿，不鹹的火腿。嗯，我對火腿沒有愛啦！純粹就是為了解決阿爸亂點餐的後果，現在想想反正阿爸也不懂日文，應該當下直接改單才對，我好想吃紅酒燉牛頰啊！ https://i.imgur.com/AVX0o3r.jpg

甜點是忍冬果實舒芙蕾冰淇淋，光看名字以為是舒芙蕾旁邊擺冰淇淋，上桌只看到兩片大紅色素蛋糕，端詳半天找不到舒芙蕾也看不到冰淇淋，阿爸還問我冰淇淋是待會才會送來嗎？等了一下確定服務生沒有要拿冰淇淋過來，只好先開動。挖了一口蛋糕，媽呀這個東西就是冰淇淋而且超好吃啊！忍冬是北海道特產長得像藍莓、吃起來像覆盆子的橢圓形小果實。很難形容這個冰淇淋的口感，像是棉花糖一樣，但是又沒有那麼綿密，帶一點冰晶卻又入口即化。 https://i.imgur.com/8d4IX6E.jpg

送上飯後咖啡，服務生又拿了一個玻璃罐，裡面裝著自家製棉花糖，剪下適當長度，放在裝滿巧克力黑豆的甜點碟裡。 https://i.imgur.com/CTzkB6X.jpg

阿爸雖然吃得開心，卻依舊搶了帳單去看，大呼「噢！這麼貴喔？」美味餐點帶給我的喜悅瞬間被熊熊烈火燒光，冷靜下來跟阿爸說在歐洲吃米其林一星的話要把這個價格換成台幣還不一定吃得到。阿爸顯然很不會讀空氣，還是一直嚷嚷「我覺得太貴了」。好，今天所有行程取消，帶你直接去民宿check-in，讓你去房間午覺睡個飽。睡覺不花錢，就不貴了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.73.236.51 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1528694485.A.685.html

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burnsy0018

06/11 13:27, 6年前 , 1^F

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pipicaca

06/11 13:29, 6年前 , 2^F

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※ 編輯: iino (42.73.236.51), 06/11/2018 14:34:29

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heerowei

06/11 14:46, 6年前 , 3^F