[食記] 東京新橋我絕對沒有針對外國人大勝軒

看板Japan_Travel作者Sherlock56 (六月椿)時間6年前 (2018/05/16 23:22)推噓11(11推 0噓 6→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Q_4p5af ] 作者: Sherlock56 (六月椿) 看板: Food 標題: [食記] 東京新橋我絕對沒有針對外國人大勝軒時間: Wed May 16 23:22:36 2018 餐廳名稱：新橋大勝軒消費時間：2018年/3月地址：東京都港区新橋3-23-1 Box'R shinbashiビル 1F 電話：03-3436-2620 營業時間：11:30 ～賣完為止每人平均價位：820円日幣左右可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：？！ ============================================================== 盡量公正網誌：http://junespring.pixnet.net/blog/post/345769865 ============================================================== https://pic.pimg.tw/junespring/1526480365-3918428053_l.jpg

2018年3月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：麵體★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星湯頭★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星配菜★★★★★☆☆☆☆☆ 6顆星份量★★★★★☆☆☆☆☆ 6顆星「我絕對沒有針對外國人。」先跟你說好，大勝軒的精神是山岸師傅的有教無類與不藏私。然而他的麵，並非是會讓你感到驚喜的那種麵，來吃的時候，請不要帶著過高的期待，否則你很容易帶著滿腹的失望與懷疑回去。若你把它當作吃過就好，而不需要特地向他人推薦的一碗麵，那是再適合也不過了。但因為山岸師傅有教無類，教出來的徒弟又再傳給徒弟的徒弟，一不小心就會有點差錯。簡單來說，這是一篇踩雷的食記，雖然它有3.51分。 https://pic.pimg.tw/junespring/1526480397-3370259749_l.jpg

在上班族像是難民般四處尋求食物的新橋，這家大勝軒店裡面人數不多，或許我應該多想想為什麼會這樣。不過我記得吃這一碗麵前一天，我去吃了斜對面的三田製麵所。在日本吃三田製麵所吃到現在，沒有一家算是及格，不是湯太稀，就是溫度不夠，自始至終我都不敢跟大家介紹日本的三田製麵所。所以我便找了朋友，一起來吃這家大勝軒。令人驚奇的是，這家店中午的廚師是一個像是印度或尼泊爾的外國人，整間店就這麼他一個人。雖然我也是外國人，不過看到有外國人終於慢慢切入日本的平民料理，也算是令人高興的一件事。 https://pic.pimg.tw/junespring/1526480394-2023278870_l.jpg

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看到這家店的簽名，這家店應該是山岸師傅直傳的店，似乎也曾經輝煌過一段時間。 https://pic.pimg.tw/junespring/1526480365-1781091589_l.jpg

朋友點了沾麵，而我點了880円的油拌麵。由於廚房是開放式的，我便跟朋友邊聊天，邊看著廚師調理我們的料理。沒想到，問題很快就來了。有吃過大勝軒的朋友，多少可以感受到沾麵湯裡面有一股甜味，有時候那股甜味膩膩的，好像加了糖一般。沒錯，確實就是加了糖。不過這一家的量加得太誇張了，就在我們的眼皮底下這樣一大匙倒進去。朋友的麵一來，我馬上抄起湯匙嚐了一口，果然超甜，比愛之味牛奶花生還甜上十倍。我搖頭說這不行，便退回請廚師再重做一碗。東池袋的大勝軒沒有甜到那麼誇張，更何況這是一家3.51分的店，我想不應該出現這樣的成品。 https://pic.pimg.tw/junespring/1526480365-3918428053_l.jpg

過了一段時間，我的油拌麵上桌了。上面的配料有點冷冷的，雖然天氣也不是很冷，但還在勉強可以接受的範圍。下面的拌麵則是有點太油又太辣了，油脂似乎放太多了，麵都泡在油裡，附著度沒有很好。下圖的配料由於麵太油了，我就一點也沒有加了。過了一段時間，朋友的麵上來了。甜度的確低了不少，不過味道也被稀釋了。朋友直說沒關係，我們兩個人便草草吃了，速速離開了。而對應客人的態度也是頗為冷淡，雖然店內只有一人在忙，但是有種不太想搭理你的感覺，連後面進來的日本客人也是一樣。離開的時候我還被朋友說了一下，說我們都是外國人，看到外國人難得可以掌管整家拉麵店，應該多擔待一下。可是老實說，完全由外國人經營的拉麵店也有很不錯的，像是高円寺的伊朗拉麵，就讓我讚不絕口。但這家大勝軒真的有點太隨便，多少可惜了山岸師傅的名聲了。 https://pic.pimg.tw/junespring/1526480364-1051747998_l.jpg

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有沒有看到那個油，已經有點滿上來了。店名：新橋大勝軒（しんばしたいしょうけん）地址：東京都港区新橋3-23-1 Box'R shinbashiビル 1F 電話：03-3436-2620 營業時間：11:30 ～賣完為止個人平均消費：820円日幣左右對我來說：不太用心，味道有點走偏適合去的時間：中午吃完要消化多久：兩個小時左右延伸閱讀日本百家拉麵沾麵收集中 http://junespring.pixnet.net/blog/post/104661599 -- 目前撰寫日本女性友善餐廳清單每月揪團吃日本走日本玩日本粉絲團天天更新想問什麼也歡迎問我 https://www.facebook.com/junespring0628/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.239.70.225 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1526484165.A.929.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: Sherlock56 (111.239.70.225), 05/16/2018 23:22:55

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braveryhyde

05/16 23:38, 6年前 , 1^F

05/16 23:38, 1^F

阿夫利好像有日本人在旁邊盯，不過我是很樂見外國人掌廚的傳統日本食店

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minoru04

05/17 00:12, 6年前 , 2^F

05/17 00:12, 2^F

對，而且吵得很誇張

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minun