[食記] tabelog3.63的彈牙牛腸鍋：博多越後屋
店家名稱：越後屋博多駅前本店
電話：+81-92-413-8934
地址：福岡県福岡市博多区博多駅前3-11-17
營業時間：17:00～23:00（不定休）
推薦食物：京風白味噌牛腸鍋
最低消費：點鍋的話，至少兩人份 日幣3000up
官 網：https://www.echigoya-h.jp
圖文網誌版：https://goo.gl/hQLg3c
PTT版：
https://imgur.com/Hu8JEru.jpg
越後屋距離博多站不遠，走路大約10分鐘內即可抵達，
儘管在距離Last Order只剩1小時的晚上九點半抵達，也需要等待15分鐘才得以入座。
https://imgur.com/b9VAt1u.jpg
越後屋的菜色很單純，除了牛腸鍋，
另外有一些下酒料理可以搭配，但價格著實不便宜，單就牛腸鍋就是別家的2倍價。
我們研究不多，衝著評分而來，顧不了價錢也不是想要吃到撐飽，
量力而為選擇了2人限定的mini套餐(2500日幣/人)，但還是怕吃不飽的加點雜炊。
https://imgur.com/zSqEn4X.jpg
點完餐後，很快地送上了蘿蔔絲沙拉及兩盤一品料理(炙燒牛心刺身、紅酒燉牛頰肉)。
炙燒牛心刺身很新鮮，吃起來非常嫩又富彈性，絲毫沒有生肉的腥味。
而紅酒燉牛頰肉調味溫和順口，入口即化，搭配清爽的蘿蔔絲沙拉，非常開胃。
https://imgur.com/woBvLMt.jpg
主角牛腸鍋
滿滿的韭菜霸氣的橫躺白味噌乳白色的湯面，好像牛腸鍋就該生成這樣。
牛腸的油脂包覆著白味噌湯底的鹹味在口中暈開，
辣椒粉的後勁與高麗菜的鮮甜衝突在舌尖之上，但這衝突的美味卻讓人欲罷不能。
早已準備好了咀嚼肌要來應付今晚的牛腸，
沒想到越後屋的牛腸竟如此彈牙，反覆咀嚼也不辛苦，
就讓牛腸好好地留在口中細細品嚐吧。
這麼好吃的牛腸，雖說是兩人迷你鍋，但份量並沒有少給，
鍋裡除了大量的蔬菜外，牛腸根本多到挑不完，一鍋下來意外的滿足。
https://imgur.com/XJVUyKM.jpg
最後請店員送上雜炊的備料作為收尾，
白味噌的湯底將白飯浸軟，再倒入蛋液增加滑順的口感，
一鍋白味噌蛋花粥好像是這一餐的終點線，
征服了福岡名物巡禮，也征服了我們的胃。
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