[住宿] 藏王山形高砂屋旅館-滿分的山形味

看板Japan_Travel作者ak50 (糯米湯圓)時間6年前 (2018/03/04 00:56)推噓5(5推 0噓 0→)

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圖文網誌版：http://ak50.pixnet.net/blog/post/45697503 這些年誰也不缺吃美食的機會，尤其蝸居城市裡頭，下班和家人/同事相約吃飯，新鮮滋味洗刷一日疲憊，是人生的 MUST DO 啊！旅行中更不乏探訪美食的記憶，總是非要挖出當地闊街上密巷裡的好滋味。養成沒有最挑剔的味覺，只有更挑剔的舌頭。這次旅行日本東北，雖然一路貪吃，一路上的食物也都無不美味 (日本要遇上難吃的東西也不簡單)，但想表述的味道就唯有高砂屋的一泊二食了。高砂屋位於藏王山腳下的溫泉街上，藏王巴士station步行約10分鐘以內抵達。嘩啦拉開玻璃拉門，家庭式玄關客廳一時無人，反倒客廳後第二層沒關緊的和紙拉門內透出電視和碗筷聲，門縫間轉過一個紅噗噗的小臉蛋，手上捧著小碗看著我們。約一分鐘後，從左手走廊出現捧著一大盤日式炸雞的年輕闆娘，年輕和藹的老闆也出來幫我們登記住宿。(這裡會冠以「年輕」闆娘，是用以區別一代和二代闆娘，他們是靈魂人物 XD) 高砂屋旅館有年紀了，似乎是大正時代的倉庫改建，但裡外乾乾淨淨，令人舒爽，房間比寶川溫泉的汪泉閣舊館房間來的潔淨多。旅館的小缺點是浴廁不在房間內，要到走廊公家使用，還好旅館的招呼和料理彌補了這個小缺點。每日滑雪到骨頭要散了，最期待回旅館看看闆娘今天提供什麼暖心暖胃的山形菜色。高砂屋三代傳承經營，一代闆娘55年資歷，二代闆娘22年，三代是抵達當天看到的年輕闆娘(應該是新成員)，最小的第四代後來也有出來見客 XD。廚房主要掌杓似乎以二代為主，而二闆娘除了掌杓，上菜間隔會不時出來照看客人用餐和聊天互動。雖說我們這桌只會破碎日文，但闆娘熱情不減嘗試和我們聊天，加上有谷歌小姐幫忙翻譯，我們還是頗能溝通的 (我們還請谷歌小姐轉告告闆娘，他們家的料理比京都懷石還令人難忘 XD)。第三代的年輕老闆負責上菜，英文不錯。後來在走廊看到牆上釘著一張雜誌介紹內頁，原來高砂屋在旅遊雜誌評比的東北人氣旅館，住宿一萬日幣以下的推薦名單中拿到夕食滿分，難怪～當時下訂高砂屋三泊，因為網站上標榜的正宗山形牛肉料理和幾乎滿分的料理評分。每天的夕食和朝食都非常令人難忘，更難忘的是當地當季食材烹煮的各色小菜，美味無窮但有點不好說 XD。例如下著輕拈一道認識的菜餚，送入口時以為是認識的味道，初迎上舌頭的的確是，但隨即又追上一兩道或清淡或濃郁的陪襯食材，令人驚奇原來這食材與那食材竟然是可以搭配的，細細咀嚼再三，餘韻悠長，有閉上眼睛三秒鐘品味之必要。別小看這些小盤小碟，每天撐的我們不要不要的。體重油然而生，望之斐然。第一晚夕食主菜：雞肉螃蟹鍋，配以帆立貝和蔬菜。螃蟹鍋吃到將盡，二代闆娘過來親自幫我們敲蛋花挖白飯煮成螃蟹雜炊。第二晚夕食上主菜：石板山形牛肉，柔軟肥腴如奶油。超級珍貴的三片~~ 第三晚夕食：霜降牛肉壽喜燒，搭配大把蔬菜。(要沾蛋液下去涮喔) 每天的小菜都別出心裁，吃的我們嘖嘖稱奇心滿意足。介紹幾道還記得的有趣小菜。問了老闆材知道叫「無翅豬毛菜」的野菜。甜嫩翠綠。酸醋蘿蔔薄片配薰鮭魚，酸甜生脆，燻香肥軟 (綴以鹽虀蘿蔔葉梗) 左上：櫻桃蘿蔔片綴一撮山形名產之漬菊花右上：香菇撕成細條拌了山形特產的毛豆泥，泥中帶粒，豆香明顯不搶味，口齒留香。( 毛豆亦是山形名產) 右下：虀菜下中：鮑魚菇片、蒟蒻片、紅蘿蔔片，厚實彈口下左：味増醬木通果，像入口了一朵蓬胖的棉花，軟綿又水滋滋。(電影「小森食光」演過女主角採食深山的木通果，原來是這個味道啊）近看香菇毛豆泥 (是手震不是豆泥太糊啊) 左上：海鮮炸物配白果串、左中：蔥拌黃豆芽甜椒、左下：幼蒜苗淋芝麻醬。黃澄澄那一道沒有記到松茸煮與蘿蔔泥，一者多汁黏滑，一者多汁輕細，吸入口中如白駒過隙，希哩呼嚕瞬間全進胃袋了。魚卵蓋山藥絲，一鹹一淡、一彈一脆的絕配。某日晚餐全景鍋煮牛肉關東煮、生魚片、茶碗蒸，都好好吃 (詞窮) 非常新鮮的鮪魚與蝦生魚片，沒有我怕的腥味優格蘋果餐後水果：豔草莓、綠奇異果、蘋果早上是日式朝食，但是餐廳門口放好一大壺咖啡自取。連吃三天朝食，每天都還是很期待，第一日朝食：蜜煮地瓜、生菜沙拉、醺魚、醬菜兩樣、生雞蛋、還有一道忘了哈哈。(雞蛋一樣非常新鮮，是給你拌著熱熱白飯吃的) 第二日朝食，直接上圖~ (我的是雙卵蛋耶~ 右下粉紅鱈魚子 ) 第三日朝食：紅豆南瓜煮: 意想不到的組合，天然的甜味混搭風虀菜納豆：不敢吃納豆的人把它吃完了 XD 住宿期間常見到露臉的是二代闆娘和三代年輕老闆，某天傍晚，窗外風雪霏霏，偶然在走廊的小書報間遇到白髮皤皤的一代闆娘拍著愛睏的小曾孫(目測3歲)，見到我便和藹抬頭一笑並用日語跟我打招呼。第三天晚餐正當二代闆娘上菜並跟我們小聊時，門邊探頭一張可愛的小臉，是比較大的四代小美眉(目測5-6歲)拎著她的玩偶籃來找阿嬤。阿嬤輕聲提醒她向客人打招呼，小美眉立即有模有樣行禮如儀，毫不生澀，想來四代傳承也是指日可待。小美眉以後要傳承家業我們在充滿家庭感的舒適氣氛下連住了三天，每天愛心早餐吃飽飽才出門，晚上回來媽媽已經準備好熱騰騰豐盛的晚餐，好幸福啊！所以最後一天我們要離家出走前有記得和媽媽拍合照（誤). 媽媽聽到要合照立刻呼喚在廚房的爸爸出來按相機，所以全家人我們全都相遇了 \（^∀^）ノ覺得這種充滿家庭味的住宿挺適合攜帶長輩，而且搞不好他們用日語聊得比我們還通。和牆上惠比壽笑臉一樣溫馨的高砂屋高砂屋堪稱整潔舒適但設施普通，不過人人各自有擅長的項目，他們強項不在此。旅館內有小乾燥室和小公用澡堂，對面街有數個免費而且保證燙屁股的公共澡池。其餘就是滿溢的家庭味和山形味了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.228.250 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1520096161.A.62A.html

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coldpy

03/04 01:07, 6年前 , 1^F

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qwe03

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03/04 02:44, 6年前 , 3^F

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