Fw: [食記] 新宿だし茶漬けえん(茶泡飯）

看板Japan_Travel作者watermelonte (ㄚ妹)時間6年前 (2017/12/29 03:08)推噓7(7推 0噓 0→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QHK3yVv ] 作者: watermelonte (ㄚ妹) 看板: Food 標題: [食記] 新宿だし茶漬けえん(茶泡飯）時間: Fri Dec 29 03:07:35 2017 餐廳名稱：だし茶漬けえん消費時間：2017/10 地址：新宿区西新宿1-1-5　ルミネ新宿店ルミネ1 B2F 電話：81-3-5339-1696 營業時間：8am~10pm 每人平均價位：600日幣/人早餐可否刷卡：可有無包廂：無官網：http://byo.co.jp/company.php 圖文版 https://tinyurl.com/yablj3ta 在亞洲的好處為早餐多元化。早上起來，查了一下網路，看到有茶泡飯的日式早餐。帶著Y媽吃吃看。だし茶漬けえん為BYO飲食集團旗下的一間餐廳，在台北微風廣場、SOGO與板橋大遠百都有分店。BYO飲食集團主打以“和”為主題，將許多消費者心目中覺得是速食的飲食（如茶泡飯與醃醬菜）變為充滿和風有質感的飲食雜貨店。(資料來源：官網）だし茶漬けえん在日本一共有20多家分店，這次在許多人都很熟悉的新宿南口ルミネ1號店的地下一層吃。早上8點ルミネ地下美食街依然安靜，只有少許的幾家提供早餐的店有開。雖然就在京王線轉車會路過的地方，卻沒有擁擠的人潮。反而鬧中取靜。到了現場，先在售票機購買餐點，因為是早餐時間，所以只有早餐的菜單可以選擇。（早餐時間為早上8點到10點）。一共有四種套餐可選擇，價錢從490到570不等。可以免費續高湯，白飯大碗不加價。每一份套餐都會有一份配菜與一份醃菜。點好餐後將點餐券給小姐，可以自己入座店家也有販賣自豪的茶泡飯高湯，在家裡也可以吃到餐廳的味道餐點蒸し鶏と青菜 520 蒸雞肉絲與青菜將溫熱高湯倒入，清蒸雞肉絲與蔬菜吸取了高湯的精華。濃厚的昆布高湯味襲鼻而來。湯頭清爽，高湯湯色清澈，味道不寡淡讓人一口接一口。樸實無華。吃完之後非常治癒。焼き鮭とごま昆布 570 煎鮭魚與芝麻海帶嫩煎過後的鮭魚與口味偏鹹的海帶平鋪在日本當地產飽滿米粒上，倒入高湯。均勻將食材與高湯攪拌後，昆布的鹹味很自然地帶領著味覺，鮭魚也沒有腥味。不知不覺一碗茶泡飯就見底了。茶泡飯本身有養胃、解酒與消化的功能。看似單調無謂的茶泡飯，背後有許多精細大工程。光米粒的選擇就是一大功夫，米粒要煮到粒粒分明，翩飛起舞，不能加入高湯後軟爛。高湯為整體口感的精髓，更是不能馬乎。每一碗茶泡飯都是現點現做，耐心的等待都是值得！現在的茶泡飯不僅僅是家庭料理這樣簡單，已經成為日本的一種細節與文化的表現。被茶泡飯征服後，看到店家也是有販賣一般三角飯糰或是便當提供外帶 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 128.223.46.171 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1514488060.A.7F9.html ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: watermelonte (128.223.46.171), 12/29/2017 03:08:02

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meiee

12/29 09:38, 6年前 , 1^F

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magicgreet

12/29 10:44, 6年前 , 2^F

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yishiau

12/29 11:15, 6年前 , 3^F

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