[食記] 東京高田馬場成藏豬排我心中的豬排王者

看板Japan_Travel作者windsora (Me food★Meet Food)時間6年前 (2017/12/07 23:04)推噓9(9推 0噓 6→)

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網誌好讀版：https://meet-food.blogspot.tw/2017/12/nakikura.html 餐廳名稱：成藏消費時間：2017年/2月地址：東京都新宿區高田馬場1-32-11 B1 電話：+81 03-6380-3823 營業時間：11:00–13:30 17:30–20:00(週四、週日公休) 每人平均價位：￥1500-3900 可否刷卡：否有無包廂：無當日點餐：雪室熟成豚、霧降高原豚、炸大蝦推薦指數：9/滿分10 美味度：9分 CP值：7分環境及服務：7分因為實在太愛吃豬排不管到哪都要嚐自然不能錯過這間Tabelog排名第一的成藏在榜上互別苗頭的關西八尾市Manger之前已經吃過（食記：https://meet-food.blogspot.tw/2016/06/manger.html) 東京都Top 5 的丸五豬排也吃過（食記：https://meet-food.blogspot.tw/2017/01/marugo.html）吃完成藏也算是圓夢了 XD 店內空間真的相當小也是排隊的原因之一這天冒著寒冬的平日開門前就來排還是等了一個小時人氣真的很旺而且來吃的都是日本在地人桌上擺放多種醬料及調味料但其實他們家豬排直接吃或搭配簡單的岩鹽就很好吃了這天我們點了一份雪室熟成豚(250g) ￥3900、霧降高原豚(130g) ￥1300 以及一份炸大蝦￥500 見識過Manger的老虎蝦就覺得成藏的其實不大隻XD 但便宜多了 Manger的虎蝦價格是三倍呢蝦子本身很新鮮之外從炸蝦就能吃出炸皮酥脆瀝油功夫也有做好！霧降高原豚(130g) ￥1300 套餐包含豬排、白飯、味噌湯及一些醃菜在介紹豬排前我一定要特別說他們家白飯超好吃粒粒分明甚至還會發亮黏度中間偏黏軟入口能吃到甜味好好吃！味噌湯很濃郁加入白蘿蔔、蔥花及豬肉好喝溫潤料也很多霧降高原豚豬排部分他們家的炸皮我覺得是好吃的關鍵酥脆之外能做到吃起來很乾爽裡頭的豬肉仍有肉汁跟油脂部分但卻完全不會浸濕外皮吃得到外脆內軟且清爽不油膩可以看到裡面的肉質還是保有水份跟油脂吃過這麼多間豬排真的是難得的美味雪室熟成豚(250g) ￥3900 本來以為厚切且更大塊的雪室熟成會讓酥脆外皮破功但看照片就知道外皮仍舊是閃閃發亮的金黃色裡頭的肉不只厚有肉汁粉色中帶有均勻的油脂吃一口就覺得超級滿足吃過這麼多間豬排我真的覺得成藏是我心中的第一名整體的口感從酥脆到鬆軟從外皮乾爽吃到肉汁的滑嫩雖然丸五、Manger跟成藏各有擁護者但我個人吃過真的最鍾情於成藏 Manger的調味較特別肉質不分軒輊丸五則較傳統口感跟味道上都中規中矩但成藏真的是從肉質到炸功都更勝一籌即使要我再特地跑去高田馬場排一兩個小時也願意～～～ -- 【覓食】 Me Food ★ Meet Food 美食推薦 / 旅遊紀實 / 夜市攻略 http://meet-food.blogspot.com 【覓食】找美食粉絲團 https://www.facebook.com/meetfoodblog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.161.228 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1512659059.A.737.html ※ windsora:轉錄至看板 Food 12/07 23:04

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o1mamao1

12/07 23:11, 6年前 , 1^F

12/07 23:11, 1^F

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fp737

12/07 23:12, 6年前 , 2^F

12/07 23:12, 2^F

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smilestarice

12/07 23:19, 6年前 , 3^F

12/07 23:19, 3^F