[食記] 京都豬一拉麵，清新淡雅拉麵代表

看板Japan_Travel作者suzukihiro (慢慢的等待)時間6年前 (2017/11/09 22:46)推噓16(16推 0噓 15→)

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圖文網誌版 http://wind.suzukihiro.tw/kyoto-menyainoichi/ 店名：豬一拉麵地址：京都府京都市下京区恵比須之町528 エビステラス 1F 營業時間：11:30~14:00，17:30~22:00 周日只到晚上九點休日：周一推薦食物：基本款拉麵最低消費：800yen 消費時間；2017/2 更新消息:目前豬一拉麵休業中，需找到新店面才會重新營業如果說極雞是京都雞白湯的極致，那麼豬一就是京都清新淡雅醬油拉麵的代表京都豬一拉麵自從開業以來都維持相當不錯的水準，也慢慢的許多觀光客趨之若鶩的前往當天前往時約是二月，天氣寒風刺骨卻還是很多人靜靜的排隊等候來看豬一拉麵的介紹吧 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/26501183609 豬一拉麵的位置位於巷弄之間，但又是高人氣拉麵店，所以需要維持排隊的秩序避免妨礙附近的交通進出，排隊時也請安靜排隊，也請照著下圖排隊順序排隊另外豬一拉麵本身店鋪並沒有很顯眼的招牌，不過看到有人排隊那就是了 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/38245275612 店門口有菜單一覽，基本上看的懂漢字的朋友都應該大概知道是甚麼菜色 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/26501191389 拉麵可選兩種醬油湯頭，一種黑醬油濃厚，一種白醬油清淡右邊第一個就是基本款拉麵，後續的就是雞白湯、和牛、甘海老就是甜蝦 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/26501191609 中間的是可加配料，如糖心蛋或者海苔等，左邊的則是各種白飯和丼飯可搭配拉麵這天運氣不好想吃的和牛丼飯都已銷售一空，只好點了一份旁邊的鮪魚泥雞蛋丼飯 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/26501189799 後面則是飲料菜單，右邊第一個是可以喝的沙拉應該就是果菜汁之類的還蠻有趣的，後面則是有梨子汁、蜜柑汁、宇治抹茶等 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/37565958734 入店內就請勿對著人拍照，所以我也沒拍店內，大多是櫃檯位桌上則是有昆布絲可酌量放入拉麵內改變風味 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/26501188689 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/26501184359 也有各種粉狀調味料可供顧客做為喜愛的口味調味 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/37565958224 今天點的是基本拉麵配上黑醬油湯頭，旁邊的則是生鮪魚雞蛋拌飯左下的柚子切絲可放入醬油湯頭內會發生很不同的口味變化 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/26501187309 雖然湯頭看起來濃郁，但喝下去卻是一股清流非常柔順的滑入胃袋筍乾和糖心蛋等配料都是做的恰到好處彷彿少了誰都不行，叉燒則是毫無腥味又柔嫩 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/37565957664 鮪魚泥雞蛋拌飯本來毫無期待，但看看這完美的蛋黃實在讓人食指大動 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/26501186299 配上細切青蔥和些許海苔，攪拌均勻後加點現磨芥末一入口驚覺新鮮度完全不輸給海鮮市場專賣的鮪魚泥丼飯雖然沒點到和牛丼飯還是遺憾，但發現此品也是很好的收穫 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/37565956704 附上鮪魚泥雞蛋拌飯攪拌的影片讓大家看看多麼美麗 https://www.youtube.com/watch?v=xqaHh4zjSd4

這樣一個套餐看似份量很多，但豬一的拉麵吃起來並不是油膩很吃力的類型而是初口覺得過於清淡，但卻又不自覺的不斷吸入，中途加入柚子絲更讓人胃口大開 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/37565957274 招呼的店員還會流利的英文和客人解釋菜色，店內氣氛也相當不錯都會注意客人是否需要甚麼，走前甚至還會點中文說謝謝看來是真的不少台灣人來此光顧，但也希望能繼續保持豬一的水準以後還能有這種市區內的高水準淡雅拉麵可品嘗，謝謝收看 https://www.flickr.com/photos/42051208@N08/37565955634 京都拉麵延伸閱讀文章【京都美食拉麵】京都一乘寺麵屋極雞京都濃厚雞白湯霸者　http://wind.suzukihiro.tw/324-2/ 【京都美食拉麵】天下一品京自慢濃郁拉麵一品雞白湯濃郁湯頭　http://wind.suzukihiro.tw/327-2/ -- 歡迎加入風塵萬里旅人手札旅遊粉絲團 https://www.facebook.com/windsuzuki/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.91.103 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1510238803.A.2E6.html ※ 編輯: suzukihiro (1.169.91.103), 11/09/2017 22:48:00 ※ suzukihiro:轉錄至看板 Food 11/09 22:56

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dallasnash

11/09 23:05, 6年前 , 1^F

11/09 23:05, 1^F

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heinancy

11/09 23:32, 6年前 , 2^F

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heinancy

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