[食記] 2訪新宿六歌仙和牛帝王蟹吃到飽+網路訂位

看板Japan_Travel作者rikaoru (總裁暨筆跡鑑識)時間6年前 (2017/10/13 11:43)推噓10(10推 0噓 5→)

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店名：やきにく亭「六歌仙」地址：東京都新宿区西新宿1-3-1サンフラワービル（Sunflower大樓）6F/7F 營業時間：平日/日・祝日 AM 11:00～翌 AM 5:00 休日：年始推薦食物：雪之宴最低消費：午間套餐日幣1180起官網：http://www.rokkasen.co.jp/ ** 圖文網誌版: http://babyshell.pixnet.net/blog/post/460398821 ** 距離2014年秋天初訪六歌仙已經將近三年，之後又去了幾次東京。但不是身體微恙就是行程搭不上，所以一直遲遲沒有二訪的機會。這次和高中好友的東京購物美食女子旅，終於讓我再度踏上這裡，燒肉亭六歌仙，2014-2016連續三年Tripadvisor都得獎的餐廳。和三年前只能電話預約不同，現在六歌仙官網已經可以網路預訂。網頁全中文化，不需教學，只須備好信用卡。預定頁面:https://www.tablecheck.com/zh-CN/shops/rokkasen/reserve 也可以從官網(http://www.rokkasen.co.jp/)的紅色預約Reserve按鈕按下去，選中文，一樣的預約頁面。比較推薦從官網路徑前往，會有一些臨時異動的公告。例如官網目前公告是從12月1日起至12月31日期間，每天晚上6点至9点45分的時段内開始享用的“任食、套餐”，本店將加收500日元。 ** 按照步驟填寫，一開始的卷軸請選Rokkasen，而不是Rokkasen Hanare。預約頁面最上方有注意事項，麻煩先閱讀清楚。包括超過預定時間多久訂位會被取消，最晚何時可以免費取消，取消收取的費用，提不提供午餐預約等。這裡的不提供午餐預約，我的理解是不提供單點的午餐菜單預約。午餐菜單點此，土日祝日不提供商業午餐。吃到飽的部分看網站應該可以預約，但是詳細可能要自行跟六歌仙再度確認。看好注意事項，打完勾，選擇人數、日期、時間。下方如果想要的時段預約額滿，會跳出額滿資訊，並幫你搜尋好替代日期。 ** 六歌仙的吃到飽course現在總共9種。不含飲料暢飲的是雪之宴(￥7700)、月之宴(￥11900)、松阪之宴(￥27500)。用餐時間為90分鐘。含飲料暢飲的是楓之宴(￥9860)、桔梗之宴(￥14060)、万両之宴(￥29660)。其實就是上述三種肉品組合各加￥2160，可以點酒類暢飲，用餐時間增加為120分鐘。也可以選擇無酒精飲料暢飲加￥1080，一樣可以吃120分鐘。還有特別吃到飽course是燒肉、涮涮鍋、壽喜燒三種擇二，分為夕顏之宴(￥8500)、若紫之宴(￥12700)和葵之宴(￥28300)，燒肉的內容和前面說的相同，葵之宴的壽喜燒和涮涮鍋都增加松阪牛。＊月之宴增加上等五花肉、上等里脊肉、上等鹽味牛舌。＊松阪之宴增加特選鹽味黑牛舌、松阪沙朗、松阪上等五花肉、松阪菲力、特上等里脊肉、特上等五花肉、上等鹽味牛舌、上等里脊肉、上等五花肉。寫出飲料中文翻譯讓大家參考看看要不要點飲料暢飲。酒精飲料暢飲清單：ビール（中瓶）＝啤酒ワイン（赤・白）＝紅、白酒日本酒（冷酒・熱燗・常温）マッコリ（本生・梨）＝馬格利酒，一種韓國米酒バーボン「ジャックダニエル」＝Jack Daniel's波旁威士忌ウィスキー「サントリーローヤル」＝Suntory Royal威士忌麦焼酎／芋焼酎＝小麥燒酒／地瓜燒酒韓国焼酎「真露」＝韓國真露燒酒酎ハイ／ウーロンハイ＝碳酸燒酒サワー（レモン・グレープフルーツ・オレンジ・カルピス・烏龍茶）＝沙瓦（檸檬、葡萄柚、柳橙、可爾必思、烏龍茶）カシス（ソーダ・グレープフルーツ・オレンジ・烏龍茶）＝卡西斯（蘇打、葡萄柚、柳橙、烏龍茶）梅酒（ロック・ソーダ割）＝梅酒加冰或加蘇打稀釋無酒精飲料暢飲清單：ノンアルコールビール＝無酒精啤酒コーラ＝可樂ジンジャーエール＝薑汁汽水オレンジジュース＝柳橙汁グレープフルーツジュース＝葡萄柚汁リンゴジュース＝蘋果汁カルピス＝可爾必思烏龍茶アイスコーヒー＝冰咖啡 ** 選好想要的course，回答是否攜帶小孩的問題，再填入預約者資料。網頁說「您的名字請用中英兩種文字填寫」，實際上只填英文也可以。填好電話及郵件按下一步，輸入信用卡資料後預約完成。系統會寄信來，上面有預約編號可以查詢。 ** 進入正題，這次選在下午五點來吃，六歌仙位於新宿站西口，出站後地面上詳細交通方式可參考一訪食記。 http://babyshell.pixnet.net/blog/post/403662994 不過和當年不同，現在google map都查得到六歌仙所在地了，好找很多。我個人一樣是搭JR來，找到西口改札出去後，往西新宿、高層ビル街方面、西口地下広場方向一直直走，找到右手邊往小田急百貨的手扶梯搭上去就會到地面上了。搭電梯到六樓，跟櫃台確認訂位姓名。六歌仙的服務人員英文非常好，所以溝通上沒問題。（而且顏值都蠻高的...，有穿和服、穿西裝的，服裝也很好看！）桌上也直接擺著中日文對照菜單，點餐相當容易。會先上菜單上的編號1~3，剩下的再自己加點。 ** 我們選雪之宴，沒有加飲料的course，入座時服務生有再詢問一次是否加飲料。拒絕後，會提供一壺冰水，也可以跟他們要茶，我們點的是抹茶，一開始送兩杯來，後來再要茶就直接給我們整壺。（三年前是整壺烏龍茶）桌上擺好了三種沾醬，方格是牛舌沾醬。花生型碟子左邊沾海鮮，右邊沾肉。另外附上質感圍兜兜，有和風的圖案也有比較時尚的條紋款，防止烤肉油漬噴濺到衣服上，圍兜兜很好穿，意圖讓人想買六歌仙周邊商品。也會提供和風大塊布蓋在包包上防止味道太重。六歌仙是瓦斯爐喔～雖然我內心一直覺得應該要用炭爐才符合燒肉形象，但是如果是炭爐應該更貴吧，現在都從6800漲成7700了…。這裡的瓦斯爐火候算是好控制，幾乎沒有東西燒焦。 ** 基本上菜單沒有太大的變動，可以對照著看before/after，增加了伊比利豬、菜單No.16從烤帝王蟹變成煮成螃蟹的燒烤，括號內也從鱈場蟹（タラバ蟹）變成煮螃蟹（ボイル蟹）。一開始真的很怕會變成其他一般小隻的螃蟹，問了服務生現在不是鱈場蟹嗎？他只回答不是，是其他種類的螃蟹。送來的時候的確不是腳刺刺的鱈場蟹，應該是松葉蟹。不知道是後來一概改成松葉蟹，還是每天不一樣。但至少還是爽爽的大蟹，已經煮熟、中間剖好，只要加熱1-2分鐘後就可以吃。很好剝開，再用挑蟹肉的器具將肉挑起就可以一口吃掉美味多汁的蟹肉。不得不說以前某北海道三大蟹吃到飽真的毫無誠意的都沒幫忙剝好，光在那邊弄蟹肉就飽了根本吃不了幾隻。六歌仙在海鮮處理上很貼心，這是我非常喜歡的地方。雖然帝王蟹品種不同，而且一樣是冷凍的，但還是超好吃的！！！嫩嫩多汁，也不會感覺有不新鮮的味道。不要烤太久不然會比較乾。來這裡就是要狂吃螃蟹，還有和牛。每一份都會有蟹腳、蟹螯和螃蟹身體，蟹腳最方便吃，其次是螯。身體雖然肉很多，但隔間也很多吃起來很麻煩。 ** 另外No.20大蝦（海老焼）也是必點，每一隻都非常巨大，比我大拇指還粗。肉質Ｑ彈爽脆，而且是剝‧好‧的！！！在燒肉店看到剝好的蝦子都覺得超貼心的，省事又好烤又入味。 No.19河豚(フグ)烤起來會有嚼勁，但有刺，我個人還好而已，意思意思吃一隻。 No.17大干貝(ホタテ焼)裡面有醬汁，放在網上等湯汁沸騰再翻面一下就可以吃，很值得點。 ** 進入另一個重點，和牛的部分。六歌仙經過三年，一樣肉都還是沒解凍，不過凍得不是很誇張，放在爐附近解凍時間還算可以。這是一開始送來的基本盤No.1~3，分別是左上1號牛舌、中間2號牛里脊、右上3號五花肉。 No.1牛舌（タン塩）是比較有嚼勁的部位，感覺像前段的赤舌，牙口沒很好的人需要咬一陣子，烤牛舌還是配鹽蔥最對味，想要鹽蔥但沒有。 No.3五花肉（カルビ）是塊狀的，筋偏多，一樣咬得有點辛苦。這基本盤裡如果像我一樣顳顎關節不夠強韌的人，會最喜歡No.2里脊肉。 No.2里脊肉（ロース）是薄片的，油花夠，軟嫩但牛味十足，明明是里脊但卻像五花那樣的口感，配上照燒醬油真的神好吃，可以吃很多，我們點了三次。經過多年，邊寫食記邊對照以前的，嗯，我真的從一而終的喜歡2號。XDDD 接下來是No.6橫膈膜（ハラミ），以及菜單上沒有的牛肩。 No.6橫膈膜是我當初覺得也很好吃的部位，是比較Q一點但不會很筋，所以吃起來不會很辛苦，牛味也很重很香。牛肩也是薄片狀的，跟里脊長的蠻像的，也跟里脊美味度有得拚，不過似乎油脂稍微少一點，比里脊的厚度更薄，口感很嫩，點了兩次。話說這個松葉蟹腳上有黑黑的點點，不知道是甚麼，看起來有點可怕，現在查了一下發現是一種叫做蟹蛭的寄生物，多半寄生在松葉蟹上，蟹蛭越多表示螃蟹越肥美好吃，煮熟後好像可以摳掉，我是沒有理他。算是一個小冷知識（？） No.7上等牛胃（上ミノ），這是我第一次吃牛胃，是牛的第一個胃，瘤胃。有裹好一層醬汁，十字切不僅長相像花枝，吃起來也很像花枝，Ｑ中帶脆，不會很韌，好咬斷。這一盤是左上帶骨五花肉、右中伊比利豬、左下菲力。 No.5帶骨五花肉（骨付カルビ），偏厚，有筋但不算太多，可能我也有點老了所以現在都不愛太厚的肉片，但是是好吃的。 No.4菲力（フィレ肉），完全沒油脂，很不合口味，除非超不愛油膩的人可以點，不然不建議點，只是來佔肚子空間的賠錢貨QQ。伊比利豬（イベリコ豚）長的超像牛的，顏色很紅，也因為太像牛了，所以第一次吃下去也不知道自己已經吃了豬…。後來又再點了一次，問了服務人員才知道這是豬。仔細再吃似乎真的有點豬的味道，但太薄弱了啦…哭哭。 ** 另外點了韓式泡菜，配肉吃很清爽，有種突然有可以再吃得下的感覺。不會很辣，味道剛剛好，口感爽脆。海帶湯，我沒有喝。好友說海帶蠻多的，口味稍鹹但還不錯。飯後甜點是草莓大福，裡面是香草口味的，又像奶油又像冰淇淋。以及焙茶一杯，解油膩，很好喝的一杯茶。以上，今日結帳金額。會問你說要直接用訂位的信用卡那一筆付，或是退掉重刷一筆。我們選的是直接用原本的付，因為沒有加點其他的。後來大約10天後才請款。 ** 心得：二訪感覺不像第一次來每片肉吃下去都很驚奇，大概是在高山吃過飛驒牛之後的副作用…（汗），六歌仙雖是和牛，油花也蠻美的，但真的和飛驒牛不能相提並論。如果點到松阪之宴，應該會跟雪之宴有不同的體驗。不過以稅後7700的價格能夠和牛帝王蟹吃到飽來說個人還是覺得划算，其他的單點和牛或帝王蟹想要吃到這個量，應該不只這個價錢，所以目前的漲幅尚可接受。我出發前腸胃型感冒剛好，所以胃口沒到非常好，但仍然覺得盡興、值得。肉跟海鮮表現基本上沒有退步，只是螃蟹種類改變而已。也有在慢慢增加新菜單，服務態度一樣很好，送菜速度神速。 90分鐘稍嫌太短，如果想多吃點，也可以花點錢加飲料變成2小時。整體體驗還是非常喜歡，我應該會再來第三次，等我～不要再漲價啦。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.11.223 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1507866198.A.634.html

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cka

10/13 11:48, 6年前 , 1^F

10/13 11:48, 1^F

爽感真的有差~~!!不過六歌仙還是可以滿足我啦哈哈XD

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raindayla

10/13 11:54, 6年前 , 2^F

10/13 11:54, 2^F

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raindayla

10/13 11:55, 6年前 , 3^F