[食記] 東京新橋 牛かつもと村 炸牛排
店 名：牛かつ もと村 新橋店
地 址：東京都港區新橋2-15-13Elegance新橋大樓B1F
營業時間：[全日]11:00～23:00（L.O 22:00）
休 日：無
推薦食物：炸牛排
官 網：http://www.gyukatsu-motomura.com/
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好讀網誌版：http://minilinda0812.pixnet.net/blog/post/217901724
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炸牛排在日本有非常多間(現在台灣也有囉!)
我自己上次來日本就拜訪了在池袋站的「牛かついろは」
初訪的經驗非常好!!!! 我跟男友都很喜歡
這次則打算去另一間炸牛排「牛かつ もと村」體驗一下
事前做的功課這間牛かつ もと村分店超級多
網路上看得到的炸牛排食記基本上都是它
店家在池袋、渋谷、新宿及吉祥寺等地都有(連大阪跟福岡也有喔!)
建議可以依照自己的行程來搭配餐廳
分店多就是不怕改行程
官網：http://www.gyukatsu-motomura.com/
牛かつ もと村跟上次吃的牛かついろは兩間非常像
不曉得是誰學誰XD
不懂日文的我也不確定是不是關係企業
但牛かつ もと村的分店資料內並沒有池袋這間
就當成是兩家不同的店吧!!!
(如果有知道的人請留言告知我~我很想知道XD)
這次選的炸牛排是新橋站的「牛かつ もと村」
配合當天要去台場玩耍(要看鋼彈最後一眼)
選了新橋站吃午餐，轉搭百合海鷗號剛剛好
牛かつ もと村新橋店在地下室(文末有地鐵出站後的交通圖解)
店內空間非常小，因此要做好排隊的心裡準備
一樓門口只有街道上那塊招牌
一個晃神就會不小心路過，因此行走間要稍微注意一下
我們大概11點到，本來看到招牌沒看人潮時還鬆了一口氣
誰知道轉頭就看到大樓內排隊人潮還是到排到了一樓
樓梯口有店家的字號簾(聽說日本餐廳都是營業開始才會掛上)
排了大約30~40分鐘，樓梯的牆上有菜單
菜單很簡單，主要就是分牛排的份量/重量
然後要不要加山藥泥而已
菜單有日、韓、英文版(怎麼沒有中文咧!?)
當天排隊的客人確實韓國人居多，其次是日本人
排在門口時店家就會先進行點餐
然後牛かつ もと村會先結帳，只收現金
店內空間真的很小，只有17個位置
師傅就在吧檯後方炸牛排
入座後店員就會先上烤爐點火
上次品嘗過牛かついろは後我就確定我不能沒有烤爐
因為店家的牛排大概只有一、二分熟
品嘗過原味就知道自己的底限在哪XD
我喜歡調整牛排到自己喜歡的熟度
所以這個烤爐很重要!!!!
(我大概無法攻佔那些沒有烤爐的炸牛排店家了)
上桌囉!!!
忍不住再次驚呼「這跟牛かついろは一模一樣嘛」
(如果這兩間本來就是連鎖或分店請原諒我的大驚小怪XD)
我們點的是130g，份量還OK
旁邊的醬汁一個是醬油，一個是大蒜
小碗裝的是日式醬菜，一如往常不合我的口味
味噌湯毫無意外的很好喝
配菜一樣是高麗菜絲跟馬鈴薯泥
來看看重點的牛排剖面秀
這個花紋顏色很漂亮
一分熟的牛肉透著粉紅色
紅成這樣卻不帶血水，乾乾淨淨真的很厲害
紋理線條透露著這隻牛的穠纖合度
(好啦! 可能是有點偏胖XD)
默默幫他拍了很多張寫真集
男友已經開吃了，他也是烤爐派的支持者(舉手)
第一片照舊挑戰原味
肉質偏軟，基本上像吃生魚片的FU
沒有肉腥味，所以其實不烤也沒關係
搭配著大蒜醬與哇沙米異常的搭
但因為我覺得肉還是要有肉的口感
所以我是烤爐派
第二片烤爐上場
兩面各煎個五秒，將肉烤得表面稍稍變色就好
入口後有一點肉的口感咬勁
卻又因為油花豐富不會過份難咬
實際品嘗後我對於牛かつ もと村跟牛かついろは更想不透了
兩間店除了室內裝潢跟菜單設計一樣之外
連餐點特色、調味都一樣
這根本就是同一家店吧!!!!! (再次跪求解答)
寫這篇食記時一直覺得自己打的跟上次一樣XD
(可是，吃的東西感覺就真的都一樣……)
不過不管兩家店是不是一樣
既然味道差不多，那分店多的牛かつ もと村就更適合推薦了
一份套餐1300円在日本還算便宜
軟嫩的半熟口感很值得一試(現在台灣也有囉!!!)
唯一的缺點就是吃完離開後身上的味道久久不散XD
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