[食記] 東京上野麺屋武蔵武骨相傳-美味的沾麵

看板Japan_Travel作者kenny53 (enjoy flight)時間6年前 (2017/07/23 04:48)推噓6(6推 0噓 1→)

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店名：東京上野麺屋武蔵武骨相傳地址：東京都台東区上野6-11-15 營業時間：11：15～22：00 第2個星期二20:00打烊休日：無定休日推薦食物：官網推黑相傳つけ麺最低消費：官網：http://menya634.co.jp/?lang=zh1 網誌好讀版：https://goo.gl/675Zrk ptt文字版：離開星巴克上野恩賜公園概念門市，打算在上野用完晚餐後，再返淺草雷門大門飯店休息。是說，在上野要吃什麼？完全沒有任何想法...在阿美橫丁隨意走走後，在橋下發現了麵屋武藏，看似熟悉的店名，而且也沒有排隊人潮，就立馬入內用餐。【延伸閱讀：星巴克上野恩賜公園概念門市 https://goo.gl/Fg9Nje 】【延伸閱讀：淺草雷門大門飯店入住心得 https://goo.gl/ZrtFcc 】其實還有一點很吸我...無論何種SIZE麵量，都是同一種價格。店面不大，1樓座位區（不確定是否有2樓）都是吧台型式。如同一般拉麵店，在這也是必須先購買餐券，通常售票機第一排展示的都是當家招牌。而麵屋武藏武骨相傳招牌為つけ麺（沾麵），而沾麵醬有濃厚、黑、赤及白等4種口味。吧台上已經擺放好調味料，還有冰開水及熱柴魚湯。很高興坐在吧台，因為看職人們「表演」，實在是讓人目不轉晴。白相傳つけ麺，兩大片燒肉及半熟蛋1顆。白湯頭，老實說我記不太清楚味道，依悉記得湯頭濃郁但蠻鹹的，吃完麵後，可以加入柴魚高湯淡化使用。這間店麺屋武藏會讓我再想去的原因，不是因為湯頭，而是它的叉燒肉及拉麵。叉燒肉使用蒸汽烤箱享煮，口感非常軟嫩濕潤，肉質完全沒有柴化，我真的很愛！！它們家的拉麵也非常吸引我...讓我念念不忘！！口感似烏龍麵，但較為精實，而且吃起來很Q彈，每一口麵都要多咬幾下才好吞下肚。用餐當日，看一旁日本人因快速吃麵而發出的「簌簌」聲，不由得佩服... 搭配白湯頭，湯汁附著在拉麵上，吃起來更沽溜，而且還要小心湯汁會濺到衣物。最後聊聊麺屋武藏。麺屋武藏分了Double Brand及Single Brand。Double Brand在東京有13間，每間都保有獨特的個性及主打的拉麵。這次用餐的麵屋武藏武骨相，則以沾麵為主打。目前在台灣也有六間分店，雙北有虎嘯、神山、虎洞、二天；高雄有武骨、武骨相傳。交通指引：上野麵屋武藏在阿美橫丁旁邊，從UNIQLO旁邊的巷道進去，徒步1分鐘即在右手邊。【延伸閱讀：上野一蘭拉麵食記 https://goo.gl/9GAagu 】取材時間：2016.12 -- 臉皮厚一點日子就好過一點 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.175.89 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1500756537.A.A7F.html ※ kenny53:轉錄至看板 Food 07/23 04:49 ※ kenny53:轉錄至看板 Ind-travel 07/23 04:49

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ken720621

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mqhung

07/23 09:14, , 2^F

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