[食記] 名古屋 馬喰一代飛驒牛燒肉午間3000日元
店 名：馬喰一代｜名古屋
地 址：愛知縣名古屋市中村區名駅2-41-10(アストラーレ名駅2F)
營業時間：11:30-15:00 17:00~
推薦食物：午間套餐
用餐時間：2017/06
圖文：http://www.maruko.tw/2017/06/bakuroichidai-nagoya.html
馬喰一代到底有多難預約，第一次來的時候把燒肉安排在回台當天的中午，11:30一開店
就來報到，不過店員表示中午已經預約滿了，只能等13:30以後的用餐時間，擔心趕不上
搭飛機的時間，所以當時就放棄了，那時馬喰一代還沒搬家，這次來的是新址，就在
KITTE名古屋旁。
▲ ACROSS.CUBE nagoya 是一棟綜合大樓，在2017.04開幕，而最飛びヒレ家 馬喰一代
名古屋就位於這棟大樓的2樓。
這一棟大樓總共有八層有電梯，另外就是樓梯可以走上二樓。
二樓的餐廳總共有兩間，馬喰一代的用餐空間比較大一些。
入口處就很高檔，有來自產地直送的認證，來到名古屋第一天馬上就先來預約隔天的用餐
時間，不過五、六中午的11:30都被預約滿了，我們就預約了13:30的時間來用餐，13:30
用餐的人不多，也彈性的重新安排了旅遊的行程，旅行總是這樣，計劃趕不上變化，但我
唯一的心願就是一定要吃到馬喰一代。
用餐空間以獨立的包廂為主，不過包廂的冷氣不是很強，還沒用餐就有一點熱了，肉烤下
去一定會熱翻，也有可能我興奮過頭拉！一直處於很高昂的狀態，怎麼會涼勒！
開放的空間是比較大桌的四人座位區。
店員會說中文的不多，不過有一位經理英文還不錯，還很熱心詢問我們需要英文或中文
MENU。
我們點的是兩份ヒレ家限定 馬喰ランチ 3,000円+税
內容物有：一品、自家製豆冨、サラダ、厳選ヒレ盛り、厚切りタン、飛騨牛にぎり寿司
、野菜盛り、ご飯、味噌汁、デザート
午餐除了燒肉以外，也有涮涮鍋或者壽喜燒兩種選擇。
前菜、和風豆腐、蔬菜沙拉
上菜速度還蠻快的，長長一盤的蔬菜有一點像是蒸過的蔬菜，因為蔬菜原本的形狀都還在
，搭配上酸甜的沾醬搭配，應該會依照季節的當季時才做變化，吃的時候是冷的，除了鮮
脆以外，還可以吃到蔬菜的甜味，非常豐富。
一品料理是這個自家製的煙燻的肉品，裡面有包東西，但忘記是什麼了，只記得不會太鹹
，還蠻開胃的。
自家製豆冨｜套餐
用竹簍裝的豆腐，底下是瀝水的容器，淋上和風醬油，豆腐好綿，豆味還蠻香的，一人份
的自製豆腐其實蠻多的，前菜吃完我大概就已經有4分的飽足感。
飛驒牛壽司｜套餐
雖然比不上 高山老街上的坂口屋飛驒牛壽司，不過這個折合台幣不到一千元的套餐竟然
有飛驒牛壽司，感動到想流淚，牛肉偏瘦一些，有一點嚼勁但不至於會咬不斷。
大概有20分鐘左右吧！牛肉、野菜、湯品、米飯就全部到齊了，只剩下一個甜點沒有入鏡
，有沒有這麼豐盛，旅行真的要對自己好一點，找一家好吃的餐廳，享受一下，不然大部
份的時間都在走路、走路、還是走路。
厚切りタン｜套餐
牛舌是比較先送上的，一人份有兩片厚切的牛舌，脆脆的牛舌吃起來好有實在感，還蠻好
咬的，桌上有海鹽，也有提供沾醬，就隨自己喜好搭配。
厳選ヒレ盛り｜套餐
雖然每一種肉品只有兩片，不過看看這個牛肉的油花與厚度，實在沒有什麼好挑剔的，但
我個人喜歡中間ウチモモ的口感與香味。
螢幕快照 2017-06-30 下午3.35.59
中：ウチモモ：12的位置，牛的後腿比較上面的地方，也就是接近臀部的位置，油花超多
。是因為屁股常常搖來搖去所以特別好吃嗎？
右：マルシン：21的位置，牛的後腿肉內側的部位。
左：ウクミスジ：6的位置，肩甲骨的内側。
其實嚴選ヒレ盛り三種肉品油花都非常漂亮，但讓我印象最深刻的就是ウチモモ這一塊吃
起來特別有幸福感。
最後再把蔬菜烤一烤，吃燒烤時在點一杯啤酒一定會更讚。
(未成年請勿飲酒、喝酒不開車)
甜品是慕斯蛋糕，還有一棵新鮮的櫻桃，酸酸甜甜的慕斯中間還夾著海綿蛋糕，上面還是
亮面的果醬，除了有質感以外，也很好吃。
這一次的旅行有一種小小的滿足感，因為一次把上次沒吃到的全部都排進去，也全部都吃
到了。
馬喰一代是一家非常值得推薦的餐廳，尤其是午間套餐，從前菜到肉品非常豐盛，搭配上
白飯、味噌湯覺得有飽足感，丸子的老公覺得肉太少，所以才會想念。
雖然一餐要價3000円+税，但非常值得，13:30以後的用餐客人不多，若是想要享受一下飛
驒牛燒肉又預約不到正餐時間，記得早餐吃飽一點，安排13:30再來也是不錯的選擇。
上次沒吃到馬喰一代，就選擇了附近的敘敘苑也是很棒，雖然兩家餐廳是完全不同的，敘
敘苑比較偏向韓式，卻是各有千秋，日本的燒肉總是這麼迷人，下次去日本一定要再找一
家來試試。
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