[食記] 東京 USHIGORO Ginza 全A5和牛燒肉已刪文
店 名：USHIGORO Ginza
地 址：東京都中央区銀座1丁目6番6号
營業時間：平日17:00-24:00，假日12:00-23:30
休 日：無
官 網：http://www.ushigoro.com/jp/
圖文版： http://janet.tw/ushigoro-ginza/
位於東京銀座的USHIGORO Ginza，Tabelog分數高達4.03，
專賣日本A5黑毛和牛的燒肉店，全部位牛肉僅供應A5等級和牛，
並提供各式生牛肉料理/和牛刺身，
同時也是廢人燒肉，全程由專人服務燒烤，
是東京在地相當熱門的餐廳，
建議出發前2-3週於官網線上訂位。
座位間以比人高的木板間隔，隱密性佳。
厚厚一本菜單懶得拍，請直接參考官網菜單點選Food Menu。
單點肉食皆為日本國產A5黑毛和牛各部位，
另有沙拉、開胃菜、湯、麵、飯、甜點等。
為了飲食均衡，特地點了一份沒什麼特色的生菜沙拉，
上桌時已貼心一分為二，讓我們各自食用，
如果不在意便秘的人可略過。
馬鈴薯沙拉糖心蛋很一般，可略過。
終於要來吃全A5和牛啦！首先送上生牛肉料理，
兩種部位的薄切和牛刺身(Wagyu Sashimi)，
搭配蔥花、薑末、蔥絲與紫蘇葉，沾取醬油食用。
一款肉質細嫩帶嚼勁似鮪魚生魚片，
一款紋理清晰、油花豐盈。
不同部位的生牛肉握壽司(Wagyu Sushi)也來兩貫，
牛肉不血腥的原始香氣充滿口腔，包裹米飯嚼出甜軟滋味。
接下來需要由專人燒烤的A5和牛燒肉我盡量選厚切，吃起來爽度較高。
第一個開烤的部位是銀座店限定的究極厚切牛舌，
僅灑上鹽巴調味的A5和牛厚切牛舌，它沒有想像中厚，
卻擁有彈跳的爽嫩，雖非豪邁咬下的大口牛舌，
卻直衝我心目中數一數二美味的牛舌排行榜。
光看就秀色可餐的厚切肋眼心Rib Eye Roll，
宛如藝術品如霜的油花，細膩均勻的紋理，
果然如預想中令人最最難忘。
燒烤後香氣十足，外酥內嫩，
三分熟正是我最愛的熟度，
咬下後瞬間耽溺在軟肥油花的甜蜜陷阱，
滋味自然豐潤鮮嫩！
切成條狀的厚切沙朗超會發爐，有嚼勁，多汁香甜。
後續加點的大片薄切牛小排，
看那美麗的大理石紋也是極上之選。
燒烤後稍稍捲起、擠一點檸檬汁再整片入口，
嚼起來細緻滑嫩，肥而不膩，太滿足的一餐了！
餐後送上熱綠茶與帳單。
附上有日文菜名的帳單讓大家參考。
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