[食記] 東京-燒肉Jumbo 白金店, A5和牛初體驗
圖文網誌版：
http://edisonisme.pixnet.net/blog/post/220970775
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(圖一)
難得來到日本，如果沒吃個燒肉好好犒賞自己，怎麼對得起自己！
於是在tabelog上面搜尋了許久，終於找到這間評分高達4.05分的
焼肉ジャンボ 白金店，燒肉Jumbo以提供頂級的A5和牛為招牌，
因此在日本人之間還頗負盛名。
目前燒肉Jumbo在東京的3間店中以白金店距離我們下榻的飯店最近
，所以就屏雀中選囉！
交通資訊
距離燒肉Jumbo白金店最近的地鐵站為白金高輪站，可以搭乘東京
地下鐵南北線或都營地下鐵三田線前往，白金高輪站3號出口出來
後步行約12分鐘可達。
(圖二)
餐廳資訊
電話：+81 3 5795 4129
地址：東京都 港区 白金3-1-1 第一麻布ビル1F
營業時間：17:00-24:00
官方網站：http://www.kuroge-wagyu.com/js/
價位：平均 ￥ 9,100/人
(圖三)
結束了在迪士尼瘋狂的一天後，我們搭地鐵來到了燒肉Jumbo，其
實白金這裡算是相當靜謐的住宅區，沿途經過的店家也差不多要
打烊了～
這是燒肉Jumbo低調的大門。
(圖四)
我們並沒有訂位，進去後，老闆禮貌地請我們在沙發區稍坐一下，
他去確認位子～
等候區牆上的窗飾品也太可愛了吧！而且好多牛牛！
(圖五)
還有一些牛角型態的擺設。
過了大約五分鐘，老闆就說位子清理好了，我們可以入座囉！太幸
運了，沒訂位也能順利進入用餐。
(圖六)
入座後，桌上擺的餐具和沾醬。
外套如果怕會沾染上烤肉味可以放在椅子下面～
(圖七)
接著服務人員會送上毛巾擦手，真是服務周到！
(圖八)
(圖九)
菜單，肉類篇～
我們直接請店員推薦，上面那張稀少部位中，名物 野原燒肉是招
牌，使用的是上等牛腰肉部位，但一片就要價1,800~2,000日幣，
一開始我們點不下手，但後來還是失控點了XD
我們首先點了： ミスジ (牛肩胛骨肉)、上ハラミ(牛上橫膈膜肉)
、岩中豚肩ロース(豬肩里肌肉)。
後來加點：名物 野原燒肉、カルビ(牛排骨肉)、コブクロ(豬胎盤)。
紅色是屬於稀少部位，單價較高；藍色則是其他肉品，事後證明來
燒肉Jumbo真的還是要試一下招牌 野原燒肉。
(圖十)
(圖十一)
接著還有一些讓你填飽肚子用的附餐，我們點了： 泡菜綜合盤、
韓式辣牛肉湯、拌飯。
完全韓國友人亂點來充飢用的XD 但網路上的評價都說這裡的泡菜
很好吃，屬於經典系列，當然要點！
意外地日式燒肉店還滿多韓式料理的@@
常常在日本撒錢吃燒肉的朋友說，日本很多高級的燒肉店其實都是
韓式燒肉，所以會出現這些菜單一點都不意外～
(圖十一)
當然！燒肉就不能不配啤酒，這頁是酒單～
立馬點了兩杯生啤。
(圖十二)
其實店內小小的，座位不多，大概10桌左右而已，所以如果怕會客
滿排隊的話，建議還是先訂位。
目前燒肉Jumbo總共有3間店，1間是在篠崎的本店，還有這間白金
分店和本鄉分店。
(圖十三)
牆上有牛肉各部位的名稱介紹。
(圖十四)
一開始上桌的是生啤！
在許多國家旅遊的時候，啤酒往往也成為一個國家的代表美食之一
，但喝來喝去，真的還是日本的啤酒最對我的胃～
(圖十五)
接著烤肉要上桌啦！
請韓國朋友示範一下圍兜兜的穿戴方法XD
(圖十六)
接著是... 泡菜拼盤。
說是韓式泡菜，但當然還是有調整過口味，比較不辣，而且口味有
點帶甜，韓國朋友吃起來頗不習慣，但我很喜歡，吃肉吃多時，來
一塊清爽的泡菜，去油解膩！
(圖十七)
拌飯，口味上比較清淡，而且沒有提供辣椒醬，是一道... 非常健
康的料理XD
忘了拍照的辣牛肉湯，以韓國的標準來看也是屬於嬰兒辣的程度，
韓國朋友整個覺得很不過癮，但我在韓國是不喝辣牛肉湯的，倒是
這裡的我喝得很好。
(圖十八)
首先上桌的是上橫膈膜肉(上)和肩胛骨肉(下)，份量都是4片。
(圖十九)
烤肉是自己動手烤的，橫膈膜肉油脂較多，吃起來香氣十足，但微
微帶點嚼勁，我覺得沾海鹽吃最好吃。
(圖二十)
比較薄的肩胛骨肉約莫兩三秒鐘就可以拿起來了，整個呈現粉紅、
粉紅的光澤～
吃下去我只能用入口即化來形容，畢竟肩胛骨肉本來就切地比較薄
，加上油脂分布均勻，一吃下去就化開了，令人驚嘆...
這一道因為廚師有事先調味過，所以不太需要再沾醬，頂多加點檸
檬汁提味，就很棒囉！
(圖二一)
吃太多牛肉會破產，只好點一下豬肩里肌肉，原本是亂點的，但沒
想到這裡的豬肉也這麼有水準，完全沒有騷味耶！
而且google了一下，岩手縣產的岩中豬是日本相當知名的豬肉，真
的頗好吃，沾點醬汁又是一碗白飯...
(圖二二)
吃完第一輪後，休息一下我們又加點了一次，首先上桌的是 名物
野原燒肉，就是傳說中一片就要1,800~2,000日幣的高檔牛肉～
而且點餐時店員會問需不需要附上生雞蛋，當然要啦！
接著店員會換上全新的烤盤，準備來好好地服侍 野原燒肉了～
(圖二三)
(圖二四)
(圖二五)
這道料理會由廚師直接來桌邊服務，不需要自己動手。
只見他將肉片快速攤平放在鐵板中，接著像是用炒菜般俐落的手法
將肉片翻來覆去，時間大約5秒，立刻上桌。
如果動作不夠快的話，這邊還沒熟，另一邊可能就焦了，因此還是
... 讓專業的來好了。
(圖二六)
接著跟蛋汁一起一口吃下！掰～我的600元台幣XD
超好吃的啦！蛋汁會讓牛肉的口感更加滑嫩，而且醬料香氣十足，
卻又不會搶了牛肉的風采，真的很好吃，只是太貴了... 只能吃一
次...
(圖二七)
這位就是剛剛來幫我們服務的廚師，不知道算不算廚師，但他都會
到處去幫客人烤這個 野原燒肉。
話說野原燒肉真的不愧是Jumbo的招牌，每桌客人幾乎都會點，在
tabelog上也是讚譽有加，還有人建議泡完牛肉的蛋汁不要浪費，
直接倒入白飯中拌飯吃，想到就肚子餓。
(圖二八)
最後這是牛排骨肉，其實日文的カルビ就是韓文的galbi翻過來的，
指的是排骨旁邊的肉，有人說：骨頭旁邊的肉最好吃。
我想指的就是美味的排骨肉吧！每次在韓國吃烤肉都一定會點XD
口感紮實，烤的酥香脆的排骨肉，雖然也很美味，只是這我們平時
吃多了，好像沒有什麼特別驚艷的感覺XD
(圖二九)
帳單，這餐吃下來加上8%的稅費後，平均一個人約3,000元台幣左
右，這真的是我吃過最貴的燒肉，但是好好吃啊！太值得了！
而且以這個價位來說可以吃到A5等級的黑毛和牛，已經算是CP值相
當高的，如果預算充足的話，非常推薦～
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