[食記] 大阪．在地好味道．ラーメン人生 JET
餐廳名稱：ラーメン人生 JET
消費日期：2016/07/22
消費金額：1100円/1人
店家電話：06-6345-7855
營業時間：11:00～15:00；18:00～23:00
食べログ：3.70 (https://goo.gl/SZ061Y)
Ramendb：94.177 (https://goo.gl/JTVdTx)
店家位置：大阪府大阪市福島区福島7-12-2
食記圖文版：https://goo.gl/UDV1DC
以下純文字版：
我看完北新地巡行後，肚子似乎有點餓，就選擇以步行方式走到JR福島站後，
找尋一下頗負盛名拉麵店-ラーメン人生 JET，此店在大阪當地非常有名，
即使我在晚上8點抵達時雖然已過用餐時間但還是需要排隊，
因此我先在食券機前選好餐點後，馬上就進行我的排隊人生，
在等候過程店員會先收顧客我點選餐券，有效地安排出餐速度。
進店後我被安排至吧檯區，整個店內座位空間總共約18席，店內裝潢只能說很簡潔，
在等候用餐前因為想上廁所，因此詢問男店員後店員給了一串鑰匙，原來店內是無廁所，
必須走出店外旁2樓與其他店家共用廁所。
用餐明細：
鶏煮込みそばチャーシュー(改) 1000円
半熟味付玉子 100円
主要湯頭的部份以雞白湯、魚介、醬油所構成，
醬油採用的是和歌山承襲三代以傳統木桶天然釀造的野尻醤油，
因為湯頭比例似乎較著重於醬油部分；配菜部分是筍乾、白蔥、水菜、叉燒(5-6片)。
個人心得：
因為此款湯頭算是較低稠度，湯頭喝起來不會太鹹膩，麵條部分屬於細麵，
我個人吃後感覺有點像油麵口感，叉燒部分屬於豬嫩肩沙朗，
採用薄切方式幾乎沒有肥肉，單獨只吃叉燒會感覺肉質有點過老，
半熟玉子反而邊緣有點過熟，但整體而言算是平衡性很好的一碗拉麵，
如果遊客有經過JR福島站時，不妨來嘗試此店的拉麵好手藝。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.233.70.164
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1474303290.A.314.html
推
09/20 15:43, , 1F
09/20 15:43, 1F