[食記] 高田馬場とん太-傳說中的東京NO.2炸豬名店

看板Japan_Travel作者minlabear14 (放空的樂仔~~~)時間8年前 (2016/03/20 20:03)推噓6(6推 0噓 1→)

留言7則, 6人參與討論串1/1

店名：とん太地址：東京都豐島區高田 3-17-8 營業時間：週二~週五11：3013：30（L.O.）18：0021：00（L.O.）週六18：0021：00（L.O.）休日：週日週一推薦食物：特ロースかつ定食圖文方便好讀版 http://minlabear14.pixnet.net/blog/post/445511567- 自從吃過位在高田馬場的成蔵豬排後，就從豬排無感踏進豬排狂熱的國度以前無感時，總覺得豬排油膩就算了，重點是單調，不沾豬排醬難以完食在看似份量十足吃完滿肚子肉的表象下，其實只剩下空虛，總覺得少了點什麼喜歡上了才知道只有單一主菜的豬排能讓人完全專注於品嚐它的美好，而不會被沿路花花草草分心XD 而且豬排的斷面圖實在太誘人，媲美帥哥雕刻般的側臉線條，狼嚎~~ 所以...縱使不在東京玩耍，也會忍不住手癢關注Tabelog豬排名次的消長，以備不時之需，噗就像投資者需要密切關注基金漲幅一樣~ 因此這次一到東京，立刻殺去關注已久的豬排名店"とん太" とん太同樣位在高田馬場，和成蔵豬排是高田馬場豬排雙雄~ (要不是為了吃豬排，以前來東京根本不會到高田馬場走跳) 也是Tabelog東京豬排界NO.1和NO.2的長期霸佔者，雙方纏鬥不休XD 說是豬排愛好者的神殿一點也不誇張～從高田馬場站步行約5分就會到達とん太本來以為人應該超級多，但來的這天人不算多排不到20分鐘就輪到我們對於我們這種有被虐傾向，視排隊為享受美食前奏曲的人實在是小菜一碟ＸＤとん太的座位不多，只有約莫10個吧檯座和兩桌榻榻米座位環境雖然不寬敞，但很溫馨乾淨，聞不太到油煙味而舉目所見的"豬豬"相關裝飾品，讓我們情緒很高昂，迅速進入吃豬排的預備狀態中～午間套餐的提供時間是11:30~13:30 這裡的菜單選擇較單一，真的就是主攻豬排，如果不愛豬排，純粹為愛陪吃的人就會比較辛苦一點ＸＤ至於看不懂日文完全沒關係，店家有提供英文菜單，一整個非常體貼外國遊客我們點了一份午間定食和一份特選定食選好餐後，服務阿姨會送上小缽，客人自行研磨黑白芝麻，等等可以搭配豬排一起享用桌上還有天然海鹽、番茄醬、豬排醬、胡椒粉和沙拉醬等醬料可自行取用特ロースかつ定食 2160円金黃色的豬排光看就很誘人，一上桌立馬要趕快先吃一口，剛起鍋的豬排就是不一樣哇!! 麵衣偏薄，比較細緻酥鬆，不是吃起來會明顯喀滋作響的那種偏厚重的酥脆度而麵衣和豬肉本人非常緊密結合，不會有小孩穿大衣的鬆脫感不愧是低溫油炸得恰到好處的豬排，有著明顯的粉嫩色澤～很喜歡這種油脂和瘦肉像千層蛋糕一樣交疊的豬排，肉質柔軟滑嫩，不用費力咀嚼而且雖然脂肪佔比不低，但不會太過膩口，也沒有讓人害怕的豬臭味，我們都很喜歡! 桌上有蕃茄醬和胡椒粉之類的沾料，但我們從頭到尾最愛的還是天然海鹽，因為適度鹹味能帶出豬肉的甜味，又不會掩蓋豬排的味道，比沾豬排醬加研磨過的碎芝麻更美味!! 搭配的生菜也很新鮮，每一絲都保留了蔬菜原本的水份，又脆又爽口午間套餐ロースかつ定食 1020円午間套餐同樣選擇了稍微偏肥的部位但和上一份特ロースかつ不同，雖然也有肥滋滋的油脂部位，但油脂和瘦肉壁壘分明原本以為會稍微乾一點點，其實還是頗為多汁，有種扎實中帶點Q度和肉汁的美感，還不錯!! 至於金黃色的麵衣部分一樣沒有讓人失望，恰到好處的酥脆度讓整份豬排加分不少~ 如果沒有對照組，其實這道真的算不錯，但和特ロースかつ一比就明顯弱了一點～不過......當然還是比很多連鎖店的豬排好吃囉！這就是差異啊!!同樣是偏肥的部位，不過很明顯不一樣! 特ロースかつ定食可以選擇看是要蛤蠣湯還是豬肉蔬菜味增湯午間套餐一律都是豬肉蔬菜味增湯囉! 味增湯還不錯喝，料多而且不會太鹹下圖上半部是特ロースかつ定食附的醬菜,有醃漬白蘿蔔、牛蒡、紅蘿蔔、小黃瓜和一小截海帶下半部則是午間定食搭配的醬菜，吃起來好像雪裡紅(?) 很明顯午間定食搭配的醬菜比較陽春XD，不過其實都普普，沒有太入味，屬於清淡健康版醃漬物!! 豬爺和我都覺得2160円的特ロースかつ定食比1020円的午間套餐ロースかつ定食好吃很多耶! 當然價錢多一倍，這樣比較沒有太大意義只是想說，如果真的想吃到會讓人驚艷的豬排，還是選擇特選定食比較好，午間套餐雖然價錢實惠很多，但從肉質到口感真的還是有段距離!! 最後的最後，如果真的硬要在とん太和成蔵豬排之間二選一我們可能還是偏愛成蔵豬排多一點!太讓人印象深刻了!當然...排隊也久到讓人無法忘記XD -- 樂仔和豬爺的漂泊人生 http://minlabear14.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.26.128.193 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1458475381.A.1AA.html

推

zxc8520

03/20 20:05, , 1^F

03/20 20:05, 1^F

推

adon0313

03/20 20:42, , 2^F

03/20 20:42, 2^F

推

bear26

03/20 21:02, , 3^F

03/20 21:02, 3^F