[食記] 池袋拉麵名店．麺處 花田．[東京美食]
餐廳名稱：麺處 花田
消費日期：2015/11/21
消費金額：約1000円/1人
店家電話：03-3988-5188
定休日：年末年始
可否刷卡：無
店家位置：東京都豊島區東池袋1-23-8 東池袋ISKビル 1F
食記圖文版：http://goo.gl/WyosCv
以下純文字版：
原訂晚餐本來與親友準備是要去吃麵創房 無敵家，
但上一次自己一個人排無敵家的經驗(晚餐時段排1.5-2小時)，
目測當時人潮已排到另一側人行道，因此個人經驗判斷人潮消化完大概要1.5-2小時，
討論一下就決定改去鄰近的麺處 花田-池袋店，Ramendb平均分數約96.84，
本店在Ramendb平台獲得連續3年味噌部門前10名的殊榮，
實際抵達店門口排隊人潮大約30分就順利入店用餐。
店門口一旁則有食券機，主要販售有1.味噌 830円 2.辛味噌 830円
3.味噌チャーシュー 1050円 4.味噌つけ麺 890円 5.辛味噌つけ麺 890円
與其他配料分別選擇（食券機上皆有小圖可以參考）。
店內空間不大大約可以容納約15位客人，蠻幸運被安排在吧台前，
可以隔著玻璃看著掌廚者以中式大炒鍋翻炒的蔬菜與特製味噌湯底，
整家店不時有著陣陣味噌焦香味，拉麵還未送上桌時早已不斷流口水啦。
小鹿本次點選味噌拉麵830円x2與配料半熟卵80円。
心得：
麵條主要採用的是三河屋製麺屬於粗捲麵，麵條咀嚼過程有淡淡小麥香味，
另外麵條是蠻容易包覆著湯汁，讓人一口接著一口，
特製味噌湯底主要透過大炒鍋與蔬菜翻炒的過程，
湯頭入口時一方面也因為蔬菜稍微降低口中濃厚味噌鹹度，
叉燒部分個人猜測選用的是梅花肉，因此瘦肉部分較多油膩感較少。
(此店叉燒與無敵家相比，個人較推薦無敵家)
後記：
味噌拉麵上到餐桌後，眼前是堆疊成小山丘的豆芽菜、蔬菜、一旁還有筍干，
反而一掃整碗味噌拉麵的油膩感，湯頭濃而不膩非常順口，
對於清淡口味旅客而言可能此店家或許較不適合。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.233.70.164
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1453993048.A.5D2.html
推
01/28 23:53, , 1F
01/28 23:53, 1F
→
01/29 08:43, , 2F
01/29 08:43, 2F
推
01/29 10:55, , 3F
01/29 10:55, 3F
→
01/29 16:24, , 4F
01/29 16:24, 4F
→
02/02 05:58, , 5F
02/02 05:58, 5F