[食記] 東京拉麵小記

看板Japan_Travel作者benjason (木柵李提督)時間8年前 (2016/01/25 17:26)推噓6(6推 0噓 6→)

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(抱歉圖極少每間店只有1張麵的照片) (以下為我個人主觀評論) 一月初去了一趟東京因為對拉麵的喜愛每一餐幾乎都以拉麵飽腹出發前是先在ramendb選這幾天要吃的店家以下是這次有吃過的拉麵以及短記: (包含排隊時間及點餐過程) ====== 1. 麵屋一燈先說結論不愧是ramendb東京都no.1 真的很好吃完全有排1~2小時的價值這是我到日本的第一餐禮拜四中午11:15到店門口已經排到第二段排隊處的最後 http://i.imgur.com/EHDcX4Q.jpg

當前進到第一段排隊處時要先去店內食券機點餐拿到食券後要直接交給店員店員會問你要大要小 (他用日文我完全不懂他最後就說small? 我就說yes) 之後再出來繼續排大概排了1小時10分才進到店內我個人是不太喜歡沾麵的但是沾麵是這間店的賣點最後還是不爭氣的點濃厚魚介沾麵 (食券機最左上角的品項 "沒有叉燒") http://i.imgur.com/XAy2IKe.jpg

吃了以後驚為天人阿!! 麵的軟硬度剛剛好硬且微Q 不會過硬或麵心太粉沾麵汁雖然有添加魚介湯頭但是卻不會過於搶戲整體味道十分調和沒有哪個味道太突出 (我只有吃過麵屋緣的沾麵個人覺得魚介味道太過明顯) 味道口感和諧度全部剛剛好完全不超過一點點或不足完成度非常高阿唯一比較不合口味的是沾麵汁內的雞肉丸子因為裡面加了柚子皮吃不太習慣還有吃到最後沾麵汁變冷了沒有像一開始這麼好吃 (好像可以請店家加熱/換一碗) 這碗麵完全扭轉了我對沾麵的印象甚至凌駕在各碗我所吃過的拉麵之上私心認為這是我所吃過最好吃的拉麵/沾麵好後悔沒有點有叉燒的品項阿好想試試看叉燒的表現 ====== 2. おおぜき中華そば店先說結論中規中矩的煮干醬油風味拉麵這間店在tokyo metro惠比壽站附近剛好那天發生一堆白癡事 3點多才開始找吃的就決定來吃這間了來這間的時間是周五下午3點左右並不用排隊點法就是跑去按購票機去找位子把票交給師傅 (店員不會問問題) 那天點的是中華そば (還是最基本的拉麵) http://i.imgur.com/nT5nhpx.jpg

這間的湯頭也是標準的煮干醬油風味湯頭感覺就...中規中矩不是很有記憶點最特別的是有一塊雞肉叉燒以及海苔下面黏一塊魚板但也沒有特別好吃或不好吃對我來說是一碗正常的日本拉麵 ====== 3. AFURI 中目黑店先說結論柚子味湯頭有特色(但其實不清爽) 烤叉燒夠油夠香這天傍晚是在中目黑活動所以就來這間店吃了 afuri離中目黑車站很近很近過個馬路就到時間是禮拜五晚上約8~9點大概排了一個人點法也是去門口左邊的購票機購票到位子後再把票給師傅 (店員不會問問題) 點的是柚子鹽拉麵 http://i.imgur.com/60IjlUC.jpg

湯頭如名稱一般有明顯的柚子味但因為湯頗油膩其實並不會讓人有清爽的感覺整碗最好吃的是烤叉燒偏油的叉燒肉沒有過多的調味直接用火烤吃起來香味好夠阿! 完全沒有一絲的豬臭味吃完其實有點後悔沒有點柚子冷麵冷麵的醬汁配上柚子味應該更加亮眼! ======= 4. SOBAHOUSE金色不如帰先說結論湯頭是充滿蛤味的煮干湯頭這次最有特色的煮干醬油風味湯頭來這間的時間是周六中午約11:30 排隊人數約4~5人其實有點驚訝原本以為假日又在開店30分鐘後才到排隊人數應該很可觀想不到人沒有很多而且隊伍前進的頗快大概10~20分鐘就能進到店內點法跟上述的拉麵店一樣 (店員也不會問問題) 我點的麵是醬油拉麵+海苔 (點錯了加料加成海苔囧) http://i.imgur.com/MKAoXyG.jpg

整碗麵除了煮干醬油風味外還有明顯的蛤味而且店家還加入了很像肉燥的東西 (查別人食記據說是菇味香油) 微微有股擔仔麵的感覺 (疑? 至於其他配料的表現就一般般沒有特別的記憶點整體來說是這次吃過最有特色的煮干醬油味拉麵離開時排隊人數約8~9位 (周六中午約12:20左右) ======= 5. 麺処晴先說結論湯頭為標準的煮干醬油風味叉燒很嫩很多汁太神拉這間位在tokyo metro下谷站附近也剛好在這次住宿附近所以把它安排在這次旅途的最後一碗拉麵時間是星期日晚上6:20 不需排隊 (6點的時候去看門口排了2~3個人) 點法跟上面的拉麵店一樣 (店員不會問問題) 點的是特製そば http://i.imgur.com/iPdgyab.jpg

最後一碗拉麵點特製完全正確阿雖然湯頭就是很標準的煮干醬油味但是叉燒又嫩又多汁... 很不像豬肉會有的表現我不太會形容吃起來的口感但有看到食記形容像牛肉6-7分熟的感覺建議麵一上桌先把叉燒吃完因為泡到最後再吃有點煮太熟沒有剛上桌的感覺了 (也有看到食記說一燈的叉燒跟麵處晴的叉燒有點像可惜沒辦法比較一下阿) ======= 總評: 如果只能吃一間強烈建議選擇一燈的沾麵如果愛吃叉燒建議選擇麵處晴以上是這次的東京拉麵記錄謝謝大家收看! (我只是個愛吃拉麵的人但不太專業囧如果一些敘述錯誤先跟大家說聲抱歉! ) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.242.117 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1453714010.A.917.html ※ 編輯: benjason (114.36.242.117), 01/25/2016 17:27:18

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PUTOUCHANG

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benjason

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magnet223

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