[食記] 銀座比内や本店(日本三大名雞-比內地雞)

看板Japan_Travel作者cahris (小菜)時間8年前 (2016/01/08 21:54)推噓2(2推 0噓 10→)

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銀座比内や本店營業時間：11:30~14:00；17:00~23:30(日曜日&祝日營業到23:00) 電話：050-5798-1242 地址：東京都中央区銀座8-8-5 太陽ビル8F 網址：http://hinaidori.jp/index.html 推薦食物：親子丼最低消費：未知 <交通資訊> ＪＲ新橋駅銀座口徒歩5分地下鉄銀座線新橋駅徒歩5分地下鉄丸ノ内線銀座駅徒歩6分地下鉄日比谷線銀座駅徒歩6分 --------------- 比内や在銀座也是必吃的一間餐廳之所以有名就是他們使用了傳說中日本三大名雞-比內地雞而且還號稱是所有比內地雞裡面評價最高農家飼養如此神化的雞~~ 遠道而來一定要來朝聖!! 哈哈哈比内や共有兩家店，一間銀座另一間在汐留，銀座這間真的藏在商辦大樓裡面，相當不好找先附上地理位置圖基本上從新橋站or銀座站過來都差不多距離銀座站就是在三越百貨出來，往GU Uniqlo ZARA的方向走然後大概到七~八丁目位置，注意找"BALLY"精品店找到之後，比内や就在BALLY右側的大樓入口 <註：日本"丁目"就是一個大紅綠燈口，範圍就是一個街區> 在入口處可以看到店家資訊、簡單的MENU 還有寫到電梯前有免費飲料券可拿!! (隨便使用?! 翻譯的很有趣XD) 日文有提到只有在午餐時段可用，中文沒寫店裡面氣氛走高雅路線有吧檯前座位可以欣賞師傅在料理也有小包廂座位，適合3~4人朋友聚餐店內強調都是用備長炭料理備長炭優點在於煙少、雜味少、火力強所以拿來串燒使用更能凸顯並鎖住食物本身原味居酒屋的師傅都一定要綁一條黑色頭巾才能顯出專業XD 坐吧檯區看師傅料理還蠻有趣的另外剛剛提到的包廂區也很好通常來銀座一定都是逛街逛的腳很痠逛完來這裡用餐可以好好休息放鬆，再繼續血拚!! 等了許久，終於登場!!! 很簡單就是一碗親子丼附一點漬物跟一碗湯非常的香除了蛋香以外，還有很重的炭燒香氣半熟的滑蛋口感很綿細，蛋香味非常香 <註：日本的雞蛋好像都特別好吃，在民宿這邊每顆都好吃XD> 再來就是今日主角比內地雞!!! 使用的是雞胸肉，加上比內地雞是日本的土雞(台灣簡稱放山雞) 油脂偏少，所以吃起來略乾，但不柴土雞的嚼勁會散發出更多的香氣加上是用備長炭先炭燒過，所以還有炭香味，很好吃!! <比内地鶏wiki> 原種比内鶏の体の特徴は、首が長く鶏冠は小さい。明治以降、外国産鶏種が輸入されたことで飼育数は激減し昭和初期には絶滅寸前の状態にまでなった。野鶏に近く、品種改良もされていない貴重な存在であるため、 1942年（昭和17年）7月21日には、国の天然記念物に指定された。簡單來說，比內地雞是日本純種土雞，被稱為天然紀念物(日本很會取名XD) 比內地雞性格勇壯、活潑、機敏、會飛上枝頭感覺可以抓一隻台灣土雞來PK看誰比較猛哈哈哈目前只有在日本秋田縣有在飼養，數量不多就是物以稀為貴哈哈哈難得可以體驗到日本三大名雞的美味雖然一碗要價1000円(台幣280元) 但以觀光客的角度來體驗品嘗很值得!! 另外也很推薦比内や的用餐環境 good!! -- Joel-I Travel http://joel-itravel.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.78.9.15 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1452261274.A.D09.html

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wsderfgt

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sachiho

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mizuhara

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