[食記] 東京伊豆榮~上野百年鰻魚飯老店~大推薦

看板Japan_Travel作者pswo210525 ((阿mon))時間8年前 (2015/11/24 00:25)推噓2(2推 0噓 2→)

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店名:鰻割烹伊豆栄梅川亭電話:03-5685-2011 地址:東京都台東区上野公園4-34 價格:￥2700up 用餐日期:2015年10月無音樂圖文網誌板 http://amonblog.com/blog/post/62137747 純文字板這次來日本的第一件事情，就是彌補上次沒吃到伊豆榮的大遺憾，所以在上野的丸谷飯店寄放好行李後，就一路往伊豆榮鰻魚飯前進了，伊豆榮鰻魚飯創業魚18世紀初，至今已經超過260年了，所以是老店中的老店，能開這麼久還沒倒一定有他的秘訣，聽說醬汁和鰻魚烤法都是秘傳的，而眾所皆知的事情就是台灣最好的鰻魚都是外銷到日本，最佳品質的鰻魚、秘傳烤法、秘傳醬汁，光用想的就快流口水了，伊豆榮在上野附近包含本店共有3 間店的樣子，而離JR上野車站最近的就是梅川亭這間分店拉，就位於上野恩賜公園內，而本店又更遠一些些。從京成上野車站旁的樓梯往上走就可以進入上野恩賜公園嚕。上野恩賜公園是東京知名的賞櫻景點，能在這邊開設餐廳，感覺花費的資金也應該相當可觀，梅川亭位於上野公園的邊測，一旁就是上野東照宮，餐廳有2層樓之高，門口有假山假水等亭園造景，要不是知道這間是賣鰻魚飯的話，可能會以為這是什麼懷石餐廳之類。我是平日中午1點多來用餐，想說應該已經過了用餐的尖峰時段，但發現其實客人進出還是非常的多，之前有查資料說店內共有100席，不還是有點擔心可能需要排隊。來這間店前一定要先有幾點認識，就是日本鰻魚是很貴很高檔的料理，一份錢一分貨，我知道有人會說名代宇奈とと便宜很多，沒錯價格落差很大，但去吃之前想一下為什麼它能賣這麼便宜?鰻魚產地是哪?新鮮度呢?當然預算如果只有1000日幣出頭的話，那大概就只能名代宇奈とと了，但如果真的想吃比較高品質且預算充足的鰻魚飯，那就是伊豆榮。在店家門口可以看到有餐點的模型及售價，幾乎都4位數，但完全不會訝異就是了，聽說東京其他的鰻魚飯名店也幾乎都是這價格起跳。走進門口，會看到上圖的等待區，就需要在這邊稍坐等待帶位，過不久就有穿和服的服務生來詢問和帶位嚕，還好不用等很久，不然聞那香噴噴的烤鰻魚味，可能會餓昏在門口。一樓的用餐區好像都是小包廂的樣子，只看到一扇扇的門切隔出許多小房間，服務生是直接帶我上樓用餐。 2樓的用餐區就是榻榻米席，剛進來的時候是客滿的，只剩走道旁有空位。如果運氣好的話，坐在窗邊看出去的景色應該不錯，但這次是被安排在靠走道的位置，有點殘念。筷子的外袋上有各間分店的電話，加總店在內共7間。當在看菜單的時候，服務生就會先送上熱手巾和熱茶，服務真是好阿，熱茶可以無限續，服務生會巡場，看到有人茶杯空了就再補。鰻重、鰻魚丼、鰻魚定食跟服務生拿到菜單的時候，本來還怕看不懂，但發線上面其實是多國語言，英文、韓文、簡體中文、繁體中文等都有。另外依照鰻魚重量及配菜不同，所以價格也不同，都有圖片可以參考，最便宜的是(松)鰻重￥2700，考量今天是到日本第一天，後面還有20天要走，還是省一點，就只點松鰻重而已。浦燒鰻(單點)、白燒鰻(單點)、鰻魚便當殿重、姬重御膳、松花堂便當料理長特選這個應該是依照當日進貨食材而增設的菜單，可能會不定時變動，且也不是鰻魚料理，就看人喜好嚕。甜點、水果看起來感覺都還好，還是吃鰻魚飯就好XDDD。椅子上有鋪上軟墊，做起來還蠻舒服的，但不要往後躺喔，不然好像會翻過去XDDD。不過第一次這樣用餐，感覺還蠻不習慣的，腳盤起來久了會痠><。調味料但因為它鰻魚飯的醬汁比利甜鹹拿捏的剛剛好，跟我口味超合拍，所以就沒有再額外用這些。因為鰻魚是現點現烤，所以都是需要一小段的等待時間，等待的時候就只好拿手機出來滑了XD 過一陣子後，服務生就會用托盤將餐點送上桌嚕，因為是點鰻重，所以是用鰻魚飯的盒子，如果是鰻丼的話，就會是大碗公XD。因為台灣鰻魚飯一直漲價，很多店都不賣了，所以也很久沒在台灣吃過鰻魚了，這次點這麼一份真是讓我滿心的期待阿。鰻重 (松) ￥2700 剛剛在看菜單的時候一直覺的鰻重、鰻丼、鰻定食好像是器具上的不同，看照片餐點內容物似乎都一樣的說==，不知道差異在哪XDD，鰻重有附湯和漬物各一，但這樣的份量可能連男生都不一定會飽，比較算是吃味道的。上桌的鰻魚飯，打開蓋子後會發現呈現金黃色，一整塊中段的完整的鰻魚肉就在飯上，另外還有一小塊尾段的部分，看起來超級誘人，空氣中也是烤鰻魚和醬汁的香氣，那味道真得是會讓人聞得很開心且越聞越餓唷。鰻重這次選的松鰻重，是鰻魚重量110克，最小的份量，解解饞就好，因為聽說是手工串起來用備長炭烤，所以有翻到鰻魚的側邊來看，還真的有竹籤留下來的孔洞，手工的烤鰻魚真材實料，遠比直接用真空包加熱來的好吃。金黃色的鰻魚底下則噗了一層淺淺的白飯，本來很怕它給的醬汁不夠配飯，但我是多慮了，醬汁根本多到幾乎整個白飯都有淋滿滿的，太讓人開心了。鰻魚肉外皮跟肉有緊密黏成一體，肉質細緻嫩口，幾乎是無刺，所以吃起來比較沒顧慮，只有吃到幾跟小小的刺，但經過炭火烤過的關係，稍為咬一下就碎了，搭配味道略甜的鰻魚醬汁，讓味道更是大加分，米飯的口感也很香Q，三者交融在一起真的超美味，一口接一口，有一種很幸福的感覺，吃完心情變很好耶。鰻肝湯味道很清爽的湯，但似乎沒有吃到鰻肝的印像，吃完鰻魚飯後來一碗這個湯剛好可以讓嘴中的味道不再那麼的強烈，緩和一下。漬物一小碟內就有三種的醃漬醬菜，秉著嚐試的精神，每一種都有吃了幾口，但最後結論是沒有一種是喜歡的QQ，因為味道都好奇妙><。吃完後可以到隔壁的上野東照宮走走看看喔，雖然沒有日光東照宮的豪華和大規模，但走走散散步也好，上野東照宮這個就另外再寫一篇介紹嚕。整體來說鰻魚的品質極佳，入口就可以很明顯感受到差異，印像中好像在台灣很久沒吃過這麼好的鰻魚了，烤好的鰻魚口感真的讓人讚嘆，這才是鰻魚飯阿，貴的值得，然後醬汁的味道和米飯的口感相當合拍，不愧是200多年的老店和天皇指定，吃完後真的有受到震撼，強烈推薦鰻魚飯喜愛者一定要來吃一下，以上是個人淺見，僅供參考。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.86.158 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1448295942.A.8B1.html

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alisalu

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pswo210525

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