[食記] 大阪-福太郎‧大阪燒蔥燒

看板Japan_Travel作者wan0320 (丸丸)時間9年前 (2014/08/30 18:31)推噓7(7推 0噓 6→)

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福太郎本店營業電話：066-634-2951 營業地址：大阪府大阪市中央區千日前2-3-17 營業時間：平日 17:00 ~ 翌 01:00；土日祝 12:00 ~ 24:00 用餐日期：2014.02.17 消費金額：￥ 1920 / 2人 *圖文網誌版* http://jjeenn.pixnet.net/blog/post/106335458 ----------------------------------------------- ▌Tabelog : 福太郎 ▌ http://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27002665/ 來到大阪，不知道大家口袋名單的美食有哪些？身為初訪的我，大阪燒、章魚燒都讓我相當心動，然而無奈的是，平常都很不挑嘴的 Right ，竟然對於「大阪燒」興致缺缺，而且不斷地想要說服我刪除對大阪燒的餐廳安排!! 主要是因為他記憶中的日本大阪燒，只留下「很鹹」、「很鹹」、「非常鹹」的記憶，沒錯，就僅僅如此而已； (店名阿，位置阿，全部都一問三不知...XDD) 但經過查詢、比較，以及剛從日本出差回來的學長強力推薦下，讓我對福太郎信心十足，或者也可以說是興趣十足?! 因為它可是 Tabelog 上屬於難波地區第一名的大阪燒。福太郎離近鐵日本橋站距離約200公尺，地裡位置算是蠻方便，而且從遠處就可看見綠色的招牌，很好辨識。如同之前提過的，日本許多店家門口的擺設都很有自己的風格，福太郎也不例外。據說來到這裡，絕大部分時間都需要排隊，然而星期一的夜晚，街道沒有喧擾的氣息，福太郎門口也沒有大批的人潮，走過來的路上，搭配五、六度的氣溫，濃濃瀰漫著一股悠慢的氛圍，此時走進一家有溫度的店，正洽合適。一進入店內，店家隨即送上熱呼呼的小黃毛巾讓我們擦拭，暖手又暖心；此外，印象深刻的是，當時不僅是快速入座，而且連點餐的速度很都快，可能是老闆第一眼沒認出我們不是當地人，遞出菜單後立馬要幫我們點餐，殊不知我們看不懂阿阿阿，而且要一一核對手上的筆記(餐點的日文寫法)也要花點時間，我便很率性地用存取在自己筆記裡的照片點餐，快速、方便且溝通沒隔閡 (笑)! 所以關於這裡的menu我一頁都沒捕捉到，就不多作著墨和記錄了。 ▲ 啤酒￥380 完成點餐，啤酒也立即送上，且等我回過神後，放眼望去才發現整間店都是日本下班族來光顧，男生各各穿著西裝，女生則是標準套裝居多，還有幾乎是人手一杯啤酒! cheers! [備註] 跟我一樣不懂日文的朋友別擔心，因為福太郎也有提供英文的menu，有需要的話可以向店家索取。 ▲ 醋漬生章魚￥580 平常在台灣，我們就對涼拌章魚這一類的餐點都很愛，來到這裡當然也要點上一盤；食材新鮮且醋味濃度洽中，淋上檸檬後，再搭配些許蔥花，完全就是一道下酒菜無誤。 ▲ 豬肉蔥燒￥960 其實我們稱的「大阪燒」，在日本似乎是稱其為「御好燒」，意思為按照客戶的「御好」(嗜好) 調製的什錦煎餅，因此，除了常見以高麗菜為基底外，還衍生了許多不同風味的吃法，包括用綠蔥取代高麗菜而成的「蔥燒」，或是加進麵條的「現代燒」。由於享用完福太郎之後，我們還要去道頓堀品嚐章魚燒、串燒，計畫一路吃吃喝喝的逛回飯店， ( 手上還拎著老爺爺起司蛋糕 : ) 以及 Right 之前對大阪燒的不甚好感， anyway，基於以上種種原因，我們就很節制地只點了一份號稱是最有人氣的「豬肉蔥燒」一起共用。在這裡，不管是甚麼燒，都是專業師傅料理好才呈現給客人，非自助煎大阪燒的模式，但每個人手上都還是會有一把鏟子，能隨自己的愛好尺寸作切吃；這「豬肉蔥燒」主要是以醬油進行調味，老實說，少了大阪燒醬，少了海苔粉，就這樣黑黑赤裸裸地...，完全沒有吸睛的賣相，然而入口後... 我卻滿意地笑了，原來道地的蔥燒是如此的味道，完完全全不像 Right 向我述說的那樣。內層滿滿的蔥和麵糊營造出鬆軟滑嫩口感，由於用的是青蔥，所以不會有蔥的嗆味，其中醬油加入的量剛好，不會死鹹，而表層則是煎的相當酥脆，越嚼、越香，越嚼、越香，然後最後突然發現嘴裡都盡是豬肉片留下的焦香味，才驚覺原來主角豬肉片已經在鐵板上可說是被料理成了豬肉乾，若不入口嚐試，根本無法辨識那酥脆的表層竟是以豬肉片構成耶，怎麼可以這麼好吃! 大中我倆的心。 ▲ 大阪燒雖然我們沒有點大阪燒，但店家在我面前製作的過程中，讓我忍不住地也拍了幾張，相對於蔥燒系列，這賣相吸睛多了! 有機會的話，我們一定會大阪燒與蔥燒各點上一份。 (因為無法割捨豬肉蔥燒阿，它的美味實在讓我們印象深刻)。 ----------------------------------------------- =總結= 端上桌時並不起眼，入口會有極大的反差，福太郎的豬肉蔥燒就是這樣帶給了我們大大的驚喜，到現在都還是很想念那留在嘴裡滿滿焦香的豬肉韻味。好好吃! 相當喜歡。 ----------------------------------------------- :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.177.5.131 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1409394715.A.EA7.html

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komuroboy

08/30 21:18, , 1^F

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sveta0609

08/31 01:09, , 2^F

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kuaiphoto

08/31 01:26, , 3^F

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