[食記] 斑鳩。東京車站最具人氣拉麵，豚骨魚介系

看板Japan_Travel作者chuantina (一朵小桃紅)時間10年前 (2014/08/01 10:09)推噓11(11推 0噓 8→)

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圖文網誌版：http://fairylolita.pixnet.net/blog/post/382006097 斑鳩 (いかるが) 消費日期：2013年4月店址：東京駅一番街 B1F 營業時間：AM 10：30 ～ PM 23：00 東京車站完全就是個美食聚集地，撇開什麼甜點、零食之類的，光是拉麵店就佔了8間在出發到東京前已經先做好功課，據說裡面有間必吃的拉麵店，搜尋網誌時，好評推薦的文章也不少呢！感覺到東京車站，會把班鳩排進行程的比例好像還蠻高的，就我們自己的經驗，我部落格的朋友、同學，同學的朋友，通通是這樣子的行程，難不成這是很熱門的schedule嗎？我想台灣的美食BLOG一定發揮了不少影響力才是XD 斑鳩位於八重洲南口的美食街，其實在走去逛一番街時也會經過呦！在東京，大部份的店家都是採用販售券的點餐方式，當然斑鳩也不例外，別看圖片人潮好像不多，其實我們是已經避開尖峰時間了，不然正值用餐時間可是排了一個長長的隊伍呢！店內全部只有24個位置，認真來說空間並不大，昏黃燈光還蠻有用餐氣氛的，牆上貼心地準備了衣架供客人懸掛外套，不過對我來說，最吸睛的反而是那大碗的設計，算是一個頗酷的裝飾與點綴：）在東京吃了幾間拉麵，就屬這裡的杯子最漂亮了！也許稱不上高級，但卻有一種店家在小地方也用心的感覺。等等要來領取拉麵的小票券，長得活脫像極了以前坐火車區間車的票卡XD 豚骨魚介らー麺(1000円，台幣約300元) 融合豚骨及鰹魚熬製出來的湯頭，有豚骨的香，卻不會留有豬腥味，濃稠度應該是我吃過前幾名的，食材配料有兩大片叉燒肉、筍乾、玉子蛋及海苔。玉子蛋表現不錯，不管是糖心部份亦或蛋白，都滷得非常入味。湯頭很香，但喝起來卻不是很合胃口，並不是因為太稠厚的關係，而是鹹就算了，竟然一點甜味都沒有，就像在吃一碗只有加鹽巴的拉麵一樣，完全沒表現出該有的鮮甜味呀！老實說我甚至覺得一蘭還比斑鳩更好吃說！還好筍乾沒完全延續湯底的鹹，吃來爽脆、且帶有淡淡的清新筍香，尤其切得厚度夠，吃來更是加倍過癮。使用細麵，吸飽湯汁很夠味，本身的彈性也很足夠。叉燒雖不到入口即化的程度，不過軟嫩度還算不錯，厚度中等，肥瘦部份也分佈地還算均勻，綜合食材都有一定水準，但總感覺那湯底有老鼠屎壞了一鍋粥的FU，實在是湯頭是拉麵的靈魂呀！就算再好的食材，湯底不優整個就劣退，囧！煮玉子鹽らー麺(890円，台幣約270元) 相較於豚骨魚介らー麺，這碗湯底比較沒那麼稠，麵條感覺也較粗一些，也許沒那麼有味道，不過倒是贏在咀嚼口感及彈性。我已經覺得豚骨魚介らー麺的湯不是很好喝了，可是這煮玉子鹽又更扣分，也許是少了鰹魚的關係，相較之下層次就稍嫌弱了一些，總之就是不合胃口就對了XD 叉燒表現倒是頗有水準，肥軟適中，吃來不柴不油，香滑有味，著實有讓人齒頰留香的滿足感呦！不知是不是點錯口味，我真的覺得班鳩拉麵沒有想像中那麼出色，也許也有可能在看食記時，對它的期待值太高，如果有朋友問我到東京車站該吃哪家拉麵時，或許我沒辦法推薦必吃，但我會告訴它，盡諒跳過斑鳩XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.227.46.99 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1406858949.A.F04.html

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bigfacetwo

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yuchia69

08/01 11:05, , 2^F

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greedilyman

08/01 11:46, , 3^F

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