[食記] 一蘭 – 喝到一滴不剩的拉麵

看板Japan_Travel作者BlueHawaii (原來我是個性派)時間10年前 (2014/01/02 12:38)推噓32(32推 0噓 9→)

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店名：一蘭アトレ上野山下口店地址：東京都台東区上野7-1-1 (JR上野駅　（アトレ上野）内上野山下口) 營業時間：24小時　全年無休休日：無推薦食物：拉麵最低消費：官網：http://www.ichiran.co.jp/index_hp.html ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝圖文好讀網誌版：http://fantaitai.pixnet.net/blog/post/338374628 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　日本拉麵店大舉入台展店，「一蘭」卻是目前唯一尚未來台的店家。　一蘭アトレ上野店是24小時營業，全年無休。原以為下午三點，應該不會有太多人，沒想到一轉彎就看到排得長長的人龍。拉麵也成了下午茶了嗎？　約莫排了30分鐘後，我們就進入店內了。迎接我們的是拉麵售票機。雖然知道日本有多數的餐飲店內都有這種餐券售票機，但一時面對機器，還真的不知要如何點起，再加上排在我們後面的日本客人，一臉不耐煩的樣子，於是我和范先生也無法多作討論，就點了兩碗拉麵，外加一顆蛋。　之後，店員就安排我們到位子上就座。　一蘭的位子設計很像Ｋ書中心，一格一格區分來，就算女生一個人來用餐，也可以饅頭在自己的小格子裡面大嗑拉麵，不用在意他人的眼光。在桌子正前方是有拉簾的，拉麵會從這個空位送出，送上桌之後，簾子就會被拉下來，你可以沉浸在自己的小空間內獨享美食。　桌上的筷子紙袋上，另外還能讓客人加點餐飲，如果前一分鐘在售票機時來不及或是忘了點什麼餐，可以在紙袋上圈選，放在桌子前方，按下桌上的服務鈴，裡頭的拉麵師傅可以幫你再追加上。　另外，如果想要指定麵條的硬度，湯頭的濃度等等，也都可以在白色單子上圈選，拉麵師傅能為你客製化。　　連水都是自助式的一蘭拉麵　790円　一蘭就只有一種豚骨湯頭的拉麵可以選擇，通常這是對自己的拉麵相當有自信的店家才會推出這種單品menu。　中間紅色的醬汁是一蘭獨特的醬料，由30多種辛香料、辣椒粉所調製而成。但味道不會辣，有提香的效果。　麵條也是一蘭選用特有的麵粉製成，麵條很彈牙。　豚骨湯頭不油膩、也不會太鹹，可以一口接著一口喝著，不知不覺中，我們都把湯喝光光，喝到見底了。此時碗底出現了一些字……該不會是再來一碗吧！？心裡正竊喜著，想要跟范先生分享我的好運時，范先生比我早一秒驚呼＂碗底有字耶！＂　原來是說吃到這麼一滴不剩，是對料理人的敬意，也讓店家覺得相當地開心。半熟水煮蛋　100円　中間的蛋黃呈現金黃透明、半凝固的狀態，蛋黃液不會流得到處都是、干擾豚骨湯頭，煮得真是恰到好處。　吃過一蘭的拉麵之後，范先生就一直念念不忘，直說一蘭是他心目中的第一名。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.172.250

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husefox

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dimly2001

01/02 13:28, , 2^F

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leonjapan

01/02 13:47, , 3^F

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