[食記] 京都貝加爾湖清新香甜蘋果希部斯特

看板Japan_Travel作者holyarum (holyarum)時間10年前 (2013/12/11 22:05)推噓4(4推 0噓 4→)

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官網：http://www.baikal.jp/ 地址：京都府京都市左京区下鴨本町4-2 電話：075-781-1891 公休日：元旦營業時間： 9:00-21:00 總花費金額：588JPY（覆盆子達克瓦茲、蘋果希部斯特）消費時間：2013/2月低消：外帶店。以上資訊如有不同，請以店家資訊為主。圖文網誌版： http://cake.wearetags.com/?p=188 吃完好吃的黑蜜蕨餅，並且在店內充分休息以後，我和某人便再次踏上京都甜點大縱走的旅途。由於我是第一次出國玩，又完全不懂日文，而某人也只會五十音而已，因此這次的行程設計，我也就只是上Tabelog，把排名前面的四到五十家店挑出來，並加上我在其他地方看到的甜點店，如此而已。「貝加爾湖」（バイカル），就是這樣被我選中的店，行前我也無暇多做功課了，因為光是要把五十幾家甜點店塞到六天內走完，就已經讓我忙死了，不但要考慮路線，還有公休時間，熱門的店還要早一點去，真是比大學選課還要難一百倍。所以等我和某人走到了「貝加爾湖」，以貌取「店」的我，頓時隱隱的有點不安，因為他的店面就像是台灣隨處可見的社區型麵包店。進到店裡，可以感覺到這家店可能有點年紀了，但是仍保持得很乾淨，後來回台灣一看，才知道原來他從1955年便開始營業了，真是令人驚訝。依照「貝加爾湖」裡面的陳設方式，他的主力商品之一應該是做成扁扁的立方體的「祇園石疊」燒果子。可是我此行的目標還是冷藏獨立小蛋糕，所以最後還是挑了一個蘋果希部斯特，以及覆盆子達克瓦茲。蘋果希部斯特（圖）蘋果口味的希部斯特，應該是和此種奶油醬最傳統的搭配。不知道為什麼很少在台灣看到有賣希部斯特的店，可是它是我個人非常喜歡的甜點，清爽又富有口感變化，所以只好趁著還在日本多吃一點了。希部斯特剖面（圖）由下而上是蘋果塊（包覆的醬太少吃不出來口味）、海綿蛋糕、希部斯特。「貝加爾湖」的希部斯特算是很中規中矩，非常清爽，吃得出來蘋果的清新感，唯一可以挑剔的，大概就是上面的焦糖已經不脆了，糖香也不明顯，不知道是不是刷了果膠的緣故。還有底下的塔皮，雖然烤的顏色很深，但我吃到時已經沒那麼脆了，不過我個人比較喜歡的是硬脆的塔皮，咬進去以後會在嘴巴里滾來滾去那種，而「貝加爾湖」的，算是比較軟酥的，就比較不是我的菜。整體上來說，這款希部斯特是好吃的，如果我住在日本，可能偶爾會去買買，但是要特別去吃，可能就沒辦法了。貝加爾湖的達克瓦茲（圖）又是達克瓦茲，不過這次是覆盆子口味，照片不太明顯，不過他的外殼是粉紅色的。「貝加爾湖」達克瓦茲的外殼，比昨天在「Petit Japonais 」吃到的脆，咬下去的時候覺得很蓬鬆，但入口後卻屬於比較扎實的口感，而且比較不粘牙。奶油霜也是覆盆子口味的，可是味道沒有很明顯。我覺得他的奶油霜應該就是單純奶油打發製成，所以口感比較厚重，但是和餅皮搭配起來反而很剛好。「貝加爾湖」應該算是我抵達日本以來，最令我訝異的店，大概是原本的期待度並不高，但我選擇的非主力商品卻又都在水準之上的關係吧。下次再來京都，行程不那麼趕，而我又比較有胃的時候，應該會再來吃吃看他的「祇園石疊」和其它燒果子。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.225.231.144 ※ holyarum:轉錄至看板 Food 12/11 22:06

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