Fw: [食記] 京都 茶洛 超水嫩蕨餅
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1IdUkMBM ]
地址： 京都市上京区今出川大 宮西入る元北小路町 147
電話：075-431-2005
公休日：每週四、每 月第三週三
營業時間： 11：00～14：00
總花費金額：800JPY（兩種口味各五個）
消費時間：2013/2月
低消：外帶店。
以上資訊如有不同，請以店家資訊為主。
圖文網誌版： http://cake.wearetags.com/?p=156
離開北野天滿宮以後，我們準備去尋找傳說中很偏遠難找的「茶洛」。「茶
洛」是一家蕨餅專賣店，可以購買的最少數量是10個，有抹茶和肉桂或抹茶
和生薑兩種組合可以選擇。他的店內沒有座位，只能外帶去找地方野餐。
包裝紙提袋（圖）
盒子（圖）
「茶洛」的提袋、包裝紙和盒子，都有印上自已的標誌和圖案，風格很統
一，也很富有趣味性。
兩種口味蕨餅（圖）
我們買的是抹茶和肉桂，因為某人極度抗拒生薑……
可以看到我已經偷吃好幾塊了，我已經好幾次都這樣了，要不是某人提醒，
我可能到吃完都忘記拍，真是不可取。
每次說到蕨餅，我都要想起朱天心在〈古都〉裡描述的，她和女兒在鴨川旁
吃蕨餅的樣子。其實那只是個小細節，但不知為何就記到現在。
直到我上大學後，才第一次在現在已經撤櫃的「口福堂」吃到蕨餅，那是黃
豆粉口味的。入口後讓我驚為天人，原來蕨餅就是一條在嘴裡流動的清澈溪
水。
可惜在口福堂撤櫃以後，我便鮮少吃到那樣的蕨餅了，有幾次在台北車站看
到過，買來吃了又不像記憶中的味道。市面上也有做得像黑糖粉粿，吃起來
乾乾卡卡的蕨餅，每次都讓我好失望。
水潤的模樣（圖）
「茶洛」的蕨餅，要比我記憶中的蕨餅更水一點。它是完全的入口即化，像
是柔軟的冰塊。帶著微微的甘甜，和著抹茶的香與苦，還有肉桂刺激性的香
料味。整體的味覺感受是非常強烈的，和它水潤的質地形成明顯的對比。
真是令人意想不到。在我過去的經驗中，蕨餅就是要搭配溫和的黃豆粉，整
體吃起來溫潤圓融，而「茶落」的蕨餅，完全打破了我的刻板印象，讓我知
道一條河流所展現出的不同樣貌，真不枉我和某人走半小時來到這裡。
由於我資料沒查好，「茶洛」搬家了而沒有注意到，所以我和某人跑到了舊
址，繞了一大圈都沒找到，還去問了只會說日文的老伯伯，但我倆都不會日
文，所以比手畫腳老半天，還以為「茶洛」已經收起來了。
在回程的路上，好巧不巧還讓我們碰到了「茶洛」舊址，依著公告上的指
示，問了很多人，也迷了好幾次路，走了半小時後，我們終於找到它了。
雖然某人沒有很喜歡（但我覺得是肉桂的緣故），我也對於入口即化的口感
沒有特別的感覺，但是對我而言，那種味道和口感的鮮明對比，才是它真正
的價值所在。
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