[食記] 日本關西行-1.4 台灣人最愛 一蘭拉麵

看板Japan_Travel作者 (到處跑的宅宅)時間10年前 (2013/10/08 21:52), 編輯推噓2(2推 0噓 0→)
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店 名：一蘭拉麵（京都四条河原町店） 地 址：京都府京都市中京区蛸薬師通新京極東入裏寺町598番地蛸薬師OKIビル1F 營業時間：AM10:00~AM06:00 休 日：全年無休 推薦食物：拉麵 最低消費：790YEN 官 網：http://www.ichiran.co.jp/ 圖文網誌版：http://nagareboshi70.blogspot.tw/2013/10/14.html 至於今天晚上的目標，就是位於四条河原町的九州一蘭拉 麵（京都四条河原町分店），嘗嘗看這個被我好朋友們大 力推薦的連鎖拉麵品牌。一蘭拉麵是來自九州福岡的拉麵 連鎖店，主要販售豚骨拉麵，或許是因為口味很符合台灣 人喜好，所以很多到日本去嘗試過的朋友都跟我說「你一 定要吃一蘭拉麵啊」、「拉麵就是要吃一蘭啊」，網路上 也不乏很多台灣人對一蘭拉麵的好評。這次出來當然也被 朋友們叮囑交代一定要嘗試看看...所以特地安排了一個晚 上來吃一蘭拉麵。 離開了錦天滿宮和已經打烊的差不多的錦市場，時間也差 不多到六點，肚子有點撐，於是就到四条河原町路上的某 間星巴克坐坐，喝個星冰樂（天氣太熱不喝點東西真的會 受不了），順便買了一些小紀念品。 在這邊的星巴克，除了喝星冰樂之外，也在店裡面買了星 巴克的京都限定版隨行杯以及馬克杯。最一開始是在朋友 的網誌上面看到他們買了京都隨行杯當做紀念品，看到京 都杯的圖案就覺得好漂亮，很有紀念價值，因此決定這次 到京都去也要買個隨行杯當做紀念，順便也買幾個帶回台 灣，送給朋友們當做土產。（結果這次來買了一堆杯子） 日本的星巴克隨行杯都會送一張免費券，可以兌換一杯店 裡面任何一種飲料；不過限定要用購買的隨行杯來裝，而 且兌換券只限定在日本的星巴克分店才可以使用，台灣是 不接受的。一個隨行杯要1400YEN，一杯飲料也是要400YEN 以上，等於杯子本體只需要不到1000YEN，實在是非常划算 。免費券現場買就可以當場使用，喜歡星巴克的人不要浪 費這個機會啊。 賣我杯子的星巴克店員很貼心，看我拿了一堆塑膠袋手忙 腳亂的，特地拿了一個大的紙袋給我，讓我可以把採買的 物品跟杯子都放在一起，這樣就不用在那邊慌亂的整理我 的袋子，實在就肝心～～另外星巴克也有各城市圖案的隨 行卡可以買，上面會有跟城市限定杯一樣的圖案，下次要 是有機會也可以買個幾張回去當紀念。 另外在買隨行杯的時候店員都問我是不是要自己用，或者 是要當作禮物送人；若是說要當禮物的話，店員就會幫你 把杯子仔細的包裝起來，十分體面。 喝完飲料，就準備往晚餐的目標－一蘭拉麵前進，順便在 四条河原町這裡好好的逛逛，享受一下京都的都會生活。 令人印象最深刻的就是金光閃閃的丸井百貨（0101）。這 四周圍還有高島屋這些百貨公司，沿路過來也看到好多間 藥妝店，真的是京都的購物勝地。因為過幾天會去大阪， 就不在京都安排購物行程，專心的把重點放在京都的風景 以及古蹟上。 看到丸井百貨之後轉個彎繼續往前，繼續往前直行一段路 ，接著轉進蛸藥師通，在往前繼續走一小段路，就會到達 一蘭拉麵四条河原町分店囉～不過這時候肚子還很撐（我 把在錦市場買到的甜甜圈配著星冰樂吃完了），沒有什麼 胃口，所以現在就進去吃可能也吃不完，所以就繼續往前 進，朝著新京極還有寺町通的方向前進。 新京極跟寺町通都是四条河原町這邊著名的商店街，裡面 也有好幾間著名的料理店。像是在大阪發跡，以螃蟹料理 聞名的蟹道樂京都本店，招牌上的超大電動螃蟹很招搖； 還有在京都地區頗負盛名的牛肉壽喜燒專賣店－三嶋亭！ 這間三嶋亭專門賣牛肉，不預約是吃不到的，而且價位很 高，晚餐時間沒有花個上萬YEN是不行的，基於對牛肉的熱 愛（?），在網路上看到食記的時候就好想好想進去吃，吃 比較便宜的商業午餐也行－不過今天剛好店休，就算有營 業我也沒有預算進去~"~ 這兩間名店都在寺町通裡面，好誘惑人啊... 穿過整條寺町通，就又回到四条河原町外圍，我循著路往 回走到蛸藥師通，雖然肚子還是很撐，看著一蘭的店門口 思索很久，腳也痠了，還是決定進去吃晚餐。 一蘭的點餐方式比較特別（但是在日本很常見），和台灣 的餐廳差很多。一進去之後就要先在食券機點餐，先投錢 進去，然後再選擇你要的餐點，選擇完畢之後按下面的找 零鈕就會將剩餘零錢還你，並且給你食券。這樣子做就省 去了服務生幫你點餐的時間，是挺講求效率的做法。買完 食券我在入口處等了一會，因為沒有甚麼人排隊，很快的 服務生就來招呼，問我有幾個人要用餐，帶領我進去座位 坐定。 本來聽說會有顯示空位的機器，但是這間分店似乎沒有， 都是由服務生直接帶領去空位。服務生看我手上拿了一些 東西，主動的拿了籃子，但是因為我聽不太懂他在講什麼 所以有點誤解他的意思，以為直接放進去他手上的就好； 但其實服務生是拿了籃子之後會幫我放在我的座位後面， 然後我再把手上的行李放進去，害服務生一開始有小尷尬 一下XD 這邊和傳聞的一樣，是用木頭隔板隔開成一個一個的小空 間，用餐的人只看得到其他人的背影，甚至服務生也是在 後面透過一個小窗口跟你交流，不會直接跟你接觸，點完 餐之後還會拉下簾子，你連服務生的臉都看不到。 這種設計大概緣自於日本人的用餐習慣。像在台灣，大多 數的人習慣是兩個人以上一起到餐廳去吃東西，較少落單 的客人；但在日本，一個人進餐廳用餐的人就很多，他們 也很習慣這樣一個人吃飯。這種設計很尊重客人的隱私， 設計這樣子的吧檯對我這種習慣一個人用餐的人感覺非常 舒適，不用去顧慮到旁邊的人，保有自己的空間。但如果 是兩個人以上的話，服務生會幫你把隔板打開，就可以一 邊吃東西一邊跟同行的人聊天了。聽說這間店也有多人用 餐的空間。 檢視一下座位，前面是洋洋灑灑的紅底白字的看板，裡面 密密麻麻的寫了很多對於一蘭拉麵的介紹。另外引起我注 意的還有「替玉」這回事。所謂「替玉」就是追加麵的份 量，但是他們跟一般印象中的加麵不一樣的是你吃到一半 之後，再跟服務生要求上替玉，他們才會把加麵的份量放 在碗裡送上來，接著你再把替玉放到原本的湯跟麵裡面。 說明上寫這是九州地區的流行吃法。但是今天晚上我很飽 ，就沒有打算加替玉，直接吃原本的份量就好。 用餐入座的時候服務生會立刻給你一張單子，上面有各種 不同的選項，客人可以依照自己的喜好，在單子上面選擇 需要的蔥、油膩程度、麵條軟硬、肉片數量、辣度、蒜頭 份量、湯頭的濃淡，廚師就依照單子幫每一位客人製作， 因此每一碗麵都會是「客製化」，為客人量身訂做的拉麵 。但是我第一次來，不知道哪一種比較適合自己，大部分 就先選擇基本。 還有，也許是因為來一蘭用餐的台灣人很多，所以一蘭有 中文版的選單，雖然是簡體字版，但也不用擔心看不懂而 選錯（想吃小辣選成大辣之類的）。 填完之後把食券和單子一起放在桌子前面，服務生就會來 把它們收走，就等著他們送上來便可。 順道一提一蘭拉麵還有個特殊的地方，就是它的筷子套上 面會有追加菜單可以填寫，如果需要追加替玉、肉片、蔥 等，可以在筷子套上面填選，然後也是放在桌子前面，服 務生就會收走。連筷子套都善加利用，不放過任何一個可 以多賣你東西的機會XD 在拉麵上來之前，服務生先上了我點的水煮蛋。 看桌子上的說明是寫，這東西比較清淡，建議要在拉麵之 前吃才可以感受到清淡的特別風味。它是用鹽水煮出來的 水煮蛋，而且是半熟，吃的時候蛋白QQ的，而蛋黃是未全 熟的糊糊的，有一些些鹹味，頗為爽口。不過我沒有很喜 歡，比一般的水煮蛋好吃，可也沒特別令人印象深刻。 而萬眾矚目（誰？）期待的拉麵終於千呼萬喚始出來～ 頭一眼看到的時候是渾濁白色的湯頭，灑滿了翠綠色的青 蔥，加上一點點橘紅色的特製唐辛子點綴，這便是依照我 的選單而量身打造的我的第一碗一蘭拉麵！ 先吃一口看看－驚。為。天。人！ 怎麼可以有這麼好吃的東西啊！怎麼可以有這麼好吃的東 西啊！（因為很重要所以要說兩次） 這湯頭鹹中帶著濃濃的香氣，麵條偏細且Q彈，青蔥又非常 的提味。它的辣椒辣度很足，雖然我只有點1/2的辣度，可 還是讓我感受到辣度；可這辣醬又很特別，在其他店裡吃的 辣醬是辣之外帶著強烈的刺激，令人吃了會很受不了，但是 一蘭的辣味一點也不會，是辣但又很溫和的感受，不會強 烈刺激你的舌頭和胃，讓不太敢吃辣的我也很能夠接受。 湯頭混雜著蔥、蒜的味道，鹹度濃度恰到好處，叉燒肉片 又薄又嫩，口味調的很適當。 吃了第一口之後就停不下來啊！完全能夠理解朋友們對一 蘭拉麵的熱愛，它完全征服我的味蕾，抓住我的胃，一邊 吃一邊想拍桌子大喊：「這個好！」（請想像食神裡評審 薛家燕的模樣） 要是以後吃不到要怎麼辦啊～（抱頭打滾） 好啦，形容得是有點太過誇張，但這真的是我吃過最好吃 的拉麵了（但也很少吃日式拉麵），真希望它可以來台灣 跨海開分店（跪求）。 還有這間店的冰水也好好喝。冰水是桌子左上角的水龍頭 ，輕輕一壓就會流出來，用杯子接起來就任你喝，不但冰 涼，還很甘甜，一邊吃拉麵一邊喝冰水真的是只有爽快！ 一不小心，明明就沒有肚子餓卻又把湯全部喝完，又配了 好幾杯冰水解除今天一天的乾渴...看到最後面湯碗底下寫 著：「この一滴が、最高の喜びです」，向把吃完的顧客 致上他們的敬意。 真的忍不住要說：「謝謝你，一蘭拉麵！」 吃完後才發現自己吃太多，肚子好撐，走路有點辛苦，不 過時間也晚了，正好走路搭車回飯店，順便好好休息一下 ，結束今天的行程啦。 對了，這天晚上有特地買了「休足時間」來好好照顧辛苦 大半天的雙腳，用起來很舒服喔！ 後記：後來因為實在太喜歡一蘭拉麵，所以忍不住又跑回 去吃一次。這次多加了半顆替玉。替玉剛加下去面裡面時 ，因為沒有在湯裡面泡很久，所以口感比起原先的還要硬 一些，有不一樣的感覺，同樣也是讓我爽快吃飽飽啊！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.161.96.192
推
10/08 22:39, , 1F
一蘭阿！念念不忘！
10/08 22:39, 1F
推
11/15 23:50, , 2F
那個半熟蛋我都直接放在拉麵裡一起吃 好吃很多喔
11/15 23:50, 2F
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