[食記] 東京‧築地壽司大‧推薦給初訪築地的版友

看板Japan_Travel作者rblding (紅豆餡愛跳舞)時間13年前 (2011/08/15 23:57)推噓5(5推 0噓 2→)

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店名：壽司大地址：東京都中央区築地5-2-1 （築地場內市場６號館）營業時間：5:00～14:00 建議早點來排隊，縮短等待時間休日：築地休日請參考：http://www.tsukijigourmet.or.jp/calender.htm 行程前最不確定的一餐就是築地早餐，在握壽司和各家海鮮丼飯之間擺盪，難以抉擇。其中どんぶり市場的鮪魚牛排丼、三色丼很吸引人，但因為營業時間長（24小時營業）食材新鮮度難以掌控，似乎是碰運氣的店；鮨文、仲家的海鮮丼評價不錯，可是據說兩家都不太歡迎拍照；還有米花的烤雞飯和隱藏版海鮮丼，太過熱情的老闆會令人害怕，而且我不想成為店家牆壁上的"璧花".... 為了多吃幾家，兩個人共享一份在精華區討論串有許多不同意見，我自己歸納總結為我們是歪國人，這麼做雖然店家或許會容許，但並不是很有禮貌的行為。參考的資料蒐集越多，就越覺得很多都難以割捨，內心終於下了決定，又會莫名的看見負面評價的意見，而且網路食記、日文翻譯的旅遊書、Tabelog推薦的理由、店家不太一樣。場內市場、場外市場、握壽司、海鮮丼、炸物.... 阿～到底要吃哪一家？！ -- 網誌有圖版 http://www.wretch.cc/blog/rblding/11667943 -- 當天早上果然還是一直賴床，幸好京王附近就有都營大江戶線的入口，買了一日券跳上電車，一出築地市場站，想吃握壽司的心情遠勝於海鮮丼，那就去排隊吧。抵達場內市場的寿司大，時間是星期一早上大約八點半，前面排了十多個人，立即加入排隊的行列。中間有個婦人出來詢問要點什麼，有什麼不吃的海鮮種類...等等，點了特選套餐，3900日圓/人，雖然看起來隊伍不長，但也大概過了一個小時才輪到我們入座。端上熱茶、溫毛巾，替我們服務的應該是店長，非常有元氣的打招呼，日劇看很多的男友竟然也能跟他應答了幾句，直到端上第一道握壽司解釋菜色，他才發現原來我們根本不會講日文，但也能立即轉為中文單字+英文的溝通頻道。有辣度的嫩薑第一貫就端上鮪魚腹，肥美的油脂在嘴裡融化柔軟而滑順，立刻收買了我的心金目鯛，有昆布香氣味噌湯黃雞魚玉子燒，雖說在台灣好吃的玉子燒並不難找但這個口感非常細緻，蛋香四溢海膽，不苦，沒有明礬味鮪魚，肥美彈牙的北寄貝細蔥配上鮮度足的竹夾魚日本蔥的甜味真的深得我心，加上這個竹夾魚滋味濃厚卻不腥，棒極了白海老除了Q 還是Q 鰆，柚子泥加上蔥增添清香鰻魚，魚肉細緻沒記錯的話，兩卷是魚卵和小黃瓜，略帶苦味；另兩卷是鐵火卷最後一貫可以從菜單中任選鮭魚卵軍艦卷，本來就熱愛鮭魚卵的我一定要吃到搭但其實個人覺得壽司大的鮭魚卵，醃漬的味道沒有很好車海老，除了蝦身做成握壽司外，另外還附上烤蝦頭關於早起到築地排隊一小時，拿出3900日圓換一頓豐盛的早餐，究竟值不值得這件事，我的想法是這樣的：在壽司大一進門就能感受到店家有元氣的招呼聲和溫暖的笑容，將近四千元日幣換得12+1貫，換算成台幣大約1400元（以當時換日幣0.36計算）如果單純以吃到的食物而言，這價位並不算便宜，雖說食材新鮮度無庸置疑，但握法、醋飯、料理手法只能算是中等水準，在台北1400元請店家搭配，或許有料理手法更為細緻、種類更多元的選擇。但換個角度來看，旅遊，本來就不單單是以划不划算為考量，體驗當地文化所留下的回憶才是無價。築地的握壽司並不只有壽司大一個選擇，但上菜速度得當（不刻意上很快催促客人）、允許旅客拍自己的食物留念，簡單的中文單詞加上英文，解釋端上的每一貫，善與客人溝通，我覺得都是很有誠意的作法，深深慶幸沒有因為不耐等待而錯過。如果是第一次拜訪築地，絕對值得來嘗試體驗！ -- 月巴月半口巴‧女子亥！ http://www.wretch.cc/blog/rblding -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.43.60

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smallbrother

08/16 12:50, , 1^F

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yuki352009

08/16 13:55, , 2^F

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MarsZ5

08/16 21:46, , 3^F

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