[食記] 東京銀座 BEIGE Alain Ducasse
餐廳名稱：Beige Alain Ducasse Tokyo
地址：東京都中央区銀座3-5-3 シャネル銀座ビルディング １０Ｆ
電話：03-5159-5500
營業時間：11:30～14:30 / 18:00～23:30 (L.O. 21:30)
每人平均價位：午餐5000yen起
官網：http://www.beige-tokyo.com/
圖文無音樂好讀網誌版
http://liv-leaf.blogspot.com/2010/04/beige-tokyo-chanel-x-alain-ducasse.html
今年四月來到東京決定要首度嘗試米其林餐廳，
位於其頂樓的Beige Tokyo就是今天的用午餐的地方囉～
這間是Chanel請來三星主廚Alain Ducasse開設的餐廳，
除了內裝以Chanel的時尚元素量身訂做之外，
在餐飲實力方面也獲得米其林一星的肯定。
位於10樓的Beige，
整片的落地窗可以下望銀座的街道，
右手邊的窗邊還能遠眺東京鐵塔。
店內的客人幾乎都是穿著套裝前來用餐，
雖然午餐是比較輕鬆的時間，
但是要前來用餐的話感覺還是注意一下穿著比較好。
點餐前侍者先送上了一盤起司泡芙解解嘴饞。
這邊的午間套餐價格日幣5000元起，
比起晚餐便宜許多。
我們各點了一份單主菜的套餐。
對於法式料理完全沒有入門過的我，
第一次喝到這種冷湯，
意外的美味！
令一種冷湯。
用日式風格的杯子盛裝，
一口飲盡，
裡面應該充滿了各種美味的元素吧～
隨著湯一起附上的還有兩種麵包，
佐兩種抹醬，無限量供應。
兩種抹醬都很美味，
若是胃口小的人可能要小心不要吃太多，
因為後面還好多道啊～
<前菜：洋薑奶油湯佐西洋菜醬義式麵餃>
上桌時盤子裡只有湯料，
上桌後侍者才會在盤子裡面注入湯。
像這樣子在桌上完成料理的最後一步驟，
感覺在等待注湯的時間中，
讓人更加期待料理的美味度～
<前菜：手工墨魚義大利麵佐檸檬醬、海貝>
跟平常吃過的幾種義大利麵完全不同，
這道義大利麵是兩片麵皮的形狀，
一翻開來會發現裡面包著好豐富的海鮮們。
我們的主菜分別是<鹿兒島黑豬肉佐蔬菜>與<海鮭、馬鈴薯佐蛋黃醬>
主菜的調味.材料都不錯，
但是沒有感覺特別驚艷。
還招待季節口味的馬卡龍，
有櫻花、抹茶兩種口味，
也有提供外帶。
季節感十足的櫻花實在不是我喜歡的口味，
反倒是抹茶口味的馬卡龍讓人十分驚艷，
咬下去酥軟的口感加上甜而不膩的抹茶真的很棒。
<招牌點心Carre Chanel>
巧克力主調的甜點加臻果，
另外有搭配一份臻果冰淇淋。
這道點心除了外表看起來十分豪華之外，
香濃的巧克力漿底下藏著脆餅，
讓整個口感也很有層次，
吃起來也更不膩。
<點心Strawberry soup>
草莓主調加杏仁、開心果，
也有附一份草莓冰淇淋。
這道點心把草莓切片擺的像是花開一般，
在上桌後才淋上佐醬，
也是視覺和味覺都十分的一道點心。
在甜點與冰淇淋的轟炸之後，
還有會令女生尖叫的Chanel logo巧克力～
侍者還會再送上剛烤好的法國小點馬德蓮，
不過我們真的是一點也吃不下了。
搭配甜點當然茶或咖啡是少不了的，
Beige使用的Tweed紋茶杯真的讓人好喜歡，
可惜想用到它似乎只能來這裡用餐。
不過這間有Chanel的時尚光環，
又兼有Alain Ducassa餐飲實力加持的美味餐廳，
要再多來幾次也是美事啊～！！
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