[心得] 在日本拉麵店打工的心得~

看板JapanStudy作者FuSen000 (ラーメン屋の店員Death！)時間8年前 (2016/05/18 00:21)推噓7(7推 0噓 3→)

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小弟在日本留學快八個月了^皿^ 留學前日檢是N3 現在的話應該在N2~N1之間今年四月分開始了在日本接的第一份打工是在拉麵當店員的想分享一下打工的心得~ 打工的那間拉麵店是翔鶴ラーメン，位於前橋市店的位置就在我留學的群馬大学荒牧キャンパス的對面100公尺處 http://imgur.com/82gBkrN

回想起三月那漫長的寒假差不多要結束時我終於下定決心要去打工了由於班上有個印度尼西亞的同學ウィチャク從上學期就在那邊打工了有熟人幫忙引薦就沒那麼怕說開口找打工這件事 4月中的一個平日下課下午我選了他們休息中的下午四點快五點過去在門外面往漆黑的店內看左看右看好不容易看到店長弄完湯的樣子在櫃檯寫東西拉開了拉門走進去關上接著往內拉開玻璃門「お邪魔します。」「すみません、私はアルバイトをやりたいです。」店長頭上包著黑色毛巾嘴裡叼著菸說歡迎歡迎簡單聊一下後知道我是ウィチャク最近跟店長講的那個也想要打工的同學店長說他叫做しん，禮拜五下午再來一次吧，記得要帶履歴書（りれきしょ）しんさん把下次面試要帶的東西和時間寫在お会計表上面給我想不到去應徵還挺順利的我還以為會很恐怖的說Q_Q 先前一直因為沒經驗的關係沒有勇氣去應徵後來隔天就去網路找範本列印下來填寫資料 (想在拉麵店打工的動機我寫說打從國小就很愛吃拉麵，所以一直有想要在拉麵店打工看看的夢想XDDDDD) 禮拜五面試的時候當然也是很順利對話的內容大致上都聽得懂而我要做的回應也不過就はい、はい、そうです、分かります、できます、ははは～這些しんさん說由於四月份班表已經排好了五月再來上班就好不過四月份的時候會找個時間讓你來見習一下到時候再用LINE通知由於才藝我說會氣球、魔術、畫畫等等しんさん說之後秀給我們看吧~ -- 總之4月24日開始了第一次的打工我也剛好在PTT2創了個版就順便也打起打工日記ˊˇˋ 由於打工的時候全程用日語思考所以不知不覺中寫下的都是日文 btw, 我的日本學伴(チューター)會幫我檢查日文日記挑文法錯誤，讓我學的更順利。 -- 2016.4.24(日) 今日はアルバイトに行きます。日本で始めてアルバイトをしますから、ちょっと緊張します。最初は朝十時半から地鶏ラーメン屋に行きました。しんさんから制服、タオルとエプロンをもらいました。私はタオルで髪を包みました。制服を着ました。エプロンも着きました。今朝の店員と店長は五人でした。店長さん、しんさん、ないどさん、ウィチャクさんと私です。今日の主な仕事は： 1.　皿を洗う 2.　食べ物をお客様にあげる 3.　水と氷をカップに入る 4.　元気いっぱい、笑顔いっぱい、敬語いっぱい 5.　テーブルを綺麗にすること 6.　キチンでのルールを覚える...等実は難しいです。お客様が来るとき：「いらっしゃいませ！」「お待たせしました、少々お待ちください！」「こちらにどうぞ。」お客様は椅子に座ったとき：女はピンク色のカップ、男はブルー色のカップで水を持っていきます。「すいません。」水をあげます。「お冷になります。」「お決まりになりましたら、御呼びください。」「すいません。」必ず話します。注文の時は：「はい、すいません。」お客様の食べ物を書きます、もう一度話します。「少々お待ちください。」それから、しんさんと店長さんが注文の食べ物を作ります。料理をお客様に持て行くとき「すいません。」「ＸＸＸになります。以上でよろしいですか。」「すいません。」お客様が食べ終わりのとき「どうもありがとうございました！」大家都會在這時候重複這一句話還蠻有趣的最多大概會重複四五次吧ㄏㄏ用餐時間是到兩點半而拉麵店打工到三點結束之後店長會煮東西等煮好吃飽大概下午四點今天吃了超級無敵霹靂好吃的炸醬麵(餓了什麼都好吃) 碎筍子、小黃瓜絲、肉醬、甜麵醬等等混搭在一起店長給我和ウィチャク溫泉蛋說是給我們新人慶祝一下 http://imgur.com/nztneNL

http://imgur.com/WeOnU2W

我大口大口吃得大呼過癮~ 最後店長還請我們吃蛋糕我吃了水果口味的好吃死了耶愛死這間拉麵店了~ -- 嗯... 第一篇日記打到後面就放棄用日文思考哈哈內容大概是在講今天打工的內容還有要講什麼台詞這樣第二篇日記嘗試一段日文一段中文來寫 -- 2016.5.1 今日はアルバイトはないはずなのにでも気を付けなかった、しんさんは私の名前がシフトで書きました。ですが、バルーンを作っていた途中で、すぐ翔鶴を行きます。今天應該是沒有排打工的不過我沒注意到信先生把我的名字寫在班表上所以氣球折到一半就往翔鶴拉麵店出發。今日の店員はウィチャク、アユミ、大村、しんさんと私です。アユミは可愛い女で、大村は背が高い男です。今天的店員有ウィチャク、アユミ、大村、信先生和我。アユミ是個可愛的女生、大村是個很高的男生。今日の仕事は前回よりリラックスします。ほとんど皿を洗いません、代わりに冷や、ラーメン、餃子、ご飯などを持って客様に行って。あと湿と乾雑巾でテーブルを拭いて、きれいになることです。今天的工作比之前輕鬆。幾乎沒有洗碗，取而代之的是端冰水、拉麵、餃子、白飯等等給客人。還有用濕的和乾的抹布將桌子擦乾淨。もししんさんは麺が皿に入るなら、私はすぐ手伝って行って長い箸で麺の真ん中から挟んで前にまでおいて、麺の形もっときれいになる。そして、メンマ二つ入って(その中でメンマ一つ割ります)、しんさんはチャーシュー置いて、葱を撒いて。忘れないように、レンゲというスプーンも入ります。如果信先生把麵放進碗裡的話，我要趕快去幫忙，用很長的筷子把麵從中間夾起放到前面，讓麵擺放的更好看。接著放入兩個筍乾(其中一個筍乾要撥開成兩個)，信先生接著會放入叉燒肉、撒上蔥花。接著不要忘記放入叫做蓮華的湯匙。「一回で覚えてください。」「請一次就記住!」もしラーメン二つが持っているとき、最初のラーメンは、テーブルの端(はし)から半分置いて、そして押し付けます。次のラーメンは両手で客様にあげます。如果拿了兩碗拉麵的話，第一碗拉麵要先放在桌子的邊緣，讓碗底有一半靠著，接著推到客人的桌上。第二碗就用兩手給客人。今度の晩ご飯は煮玉子醤油ラーメン大盛りで、デザートはチーズケーキ棒です。とっても美味しいですˊˇˋ 這次的晚餐是大碗醬油拉麵加蛋(才發現但是有點摔壞不能給客人吃的那種蛋XDDD)，甜點是起司蛋糕棒非常的好吃。休みの時間でアニメについて討論しました、「萌え萌えきゅんー★」ってしんさんは言いました。「へぇー、チュンリン知っている、秋葉原のメイドカフェ行ったか？」「はい、行きました^皿^」そばのアユミさんは笑いました。休息的時候在討論動漫「萌~萌~啾～♥」信店長這樣說「嘿欸~!チュンリン知道嗎?!有沒有去過秋葉原的女僕咖啡廳?」「有啊去過了^皿^」旁邊的アユミ笑了笑。 -- 後來為了熟悉菜單我請店長傳菜單的照片給我黃金周的時候閒著也是閒著就做成了ANSI圖表 -- 塩ラーメン　630円地鶏と魚介の旨みがあとを引く、当店一押し中華そば　　 630円懐かしさの中に新しさアリ煮玉子塩ラーメン 760円黄身の濃厚な厳選卵です塩バターラーメン 760円北海道倉島牧場の最高級バター塩青さのラーメン 780円塩と青さの相性はぴったり塩雲吞麺（塩ワンタンメン）数量限定　880円自家製の皮にぷりぷり海老を包みました煮玉子中華そば 760円チャーシューメン 890円丸一日かけて仕上げた柔らかチャーシュウ大ロースチャーシュウメン数量限定 1130円いつかは大ロース、極厚ですお子様ラーメン　※小学生のお子様まで 390円塩か醬油でお選びくださいトバター 130円　　　　┌──────┐ ッ煮玉子　　　　　　　　　130円 │　　麺量 │ ピ青さ海苔　 150円 │ 普１５０ｇ│ ンメンマ　　　　　　　　　150円 │ 大２２０ｇ│ グチャーシュウ（一枚）　　130円 └──────┘ 麺大盛り　　　　　　　　無料 ※お残しのないようにお願いします地鶏　　じどり魚介　　ぎょかい旨み　　うまみ　　　　Flavour 一押し　ひとおし　　　Push 黄身　　きみ　　　　　Egg yolk 倉島　　くらしま牧場　　ぼくじょ　　　Farm 相性　　あいしょう　　Affinity, Compatibility 丸一日　まるいちにち　Whole day ※ 偶には丸一日呆けっとしていても別に悪い事じゃない。　偶爾發呆一整天也不是什麼壞事。ロース　里肌肉　　　　Roast　 -- 以上是正面以下是背面 -- 卵かけご飯 250円自家製餃子（五個）　　　　300円翔鶴オリジナル醤油付き匂いの残りにくい大蒜使用鶏たたき丼 330円一ゆで餃子（五個）　 400円ご他ではあまり味わえない品さっぱりもっちり飯ネギ辛チャー丼　　　　 300円料鶏のから揚げ 400円物ラー油と醤油のピリ辛味理外はカリッどお肉は柔らか炙りチャー丼 300円つまみメンマ 300円香ばしい塩山椒味つまみチャーシュー　　　 600円ライス　　　　　　　　 200円半ライス　 150円瓶ビール 390円お（スーパードライ334ミリリットル）飲ハイボール 400円みノンアルコールビール　 390円物（オールフリー）コーラ・オレンジ・ウーロン茶　　　　　　　　　　　　各150円 ※ご注文内容によりお出しする　順番が前後する場合がございます。　御了承下さいませ。炙り　　　あぶり　　　　To gril, To toast 香ばしい　こうばしい　　Fragrant 山椒　　　さんしょう　　Japanese Pepper 了承　　　りょうしょう　Please be understanding of the mess during our renovation -- 基本上我學日文單字的時候都習慣用英文去翻譯這樣學的話可以讓我對英文更熟悉只有當英文意思也不懂的時候才會去Google查中文是什麼底下是店員要背的菜單 -- ┌──────────────┬───┬─────┐ │麺 │金額 │伝票表記 │ ├──────────────┼───┼─────┤ │塩ラーメン │630円 │塩 │ │中華そば │630円 │中 │ │地鶏煮玉子塩ラーメン │760円 │玉塩 │ │塩バターラーメン │760円 │塩バタ │ │塩青さラーメン │780円 │あおさ │ │塩ワンタンメン │880円 │ワンタン │ │地鶏煮玉子中華そば │760円 │玉中 │ │チャーシュウメン │890円 │チャーメン│ │大ロースチャーシュウメン │1130円│大ロース │ │お子様ラーメン（塩又は醤油）│390円 │お子塩・中│ └──────────────┴───┴─────┘ ┌──────────────┬───┬───────┐ │トッピング │金額 │()で閉じる │ ├──────────────┼───┼───────┤ │バター　　 │130円 │(バター) 　　│ │煮玉子　　 │130円 │(玉子) 　　 │ │あおさ海苔　　　　　 │150円 │(あおさ) 　　│ │メンマ　　　　　 │150円 │(メンマ) 　　│ │チャーシュー（一枚） │130円 │(チャーシュー)│ └──────────────┴───┴───────┘ ┌──────────────┬───┬─────┐ │ご飯物 │金額 │伝票表記 │ ├──────────────┼───┼─────┤ │卵かけご飯 │250円 │卵かけ │ │鶏たたき丼 │330円 │たたき │ │ネギからチャー丼　　 │300円 │ネギ辛 │ │炙りチャー丼　　 │300円 │炙り　 │ │ライス　　　　 │200円 │ライス │ │半ライス　　　 │150円 │半ライス │ └──────────────┴───┴─────┘ ┌──────────────┬───┬─────────┐ │一品料理 │金額 │伝票表記 │ ├──────────────┼───┼─────────┤ │自家製餃子 │300円 │ギョーザ │ │ゆで餃子　 │300円 │ゆで　 │ │鶏のから揚げ　　　　 │400円 │から揚げ │ │つまみメンマ　　 │300円 │つまみメンマ │ │つまみチャーシュー │600円 │つまみチャーシュー│ └──────────────┴───┴─────────┘ ┌──────────────┬───┬─────┐ │お飲み物 │金額 │伝票表記 │ ├──────────────┼───┼─────┤ │生ビール　 │420円 │生ビール │ │ハイボール │400円 │ハイボール│ │ノンアルコールビール │390円 │ノンアル │ │コーラ　　　　　 │150円 │コーラ │ │オレンジ　　　 │150円 │オレンジ │ │ウーロン茶　　 │150円 │ウーロン │ └──────────────┴───┴─────┘ 麺大盛り→○で囲む伝票　でんぴょう　Sales slip 表記　ひょうき　　Notation 一品料理　いっぴんりょうり鶏たたき丼　香煎嫩雞丼 -- 還好有背了一下這些菜單的名稱把不會的單字弄清楚後來再去打工的時候名字記得比較清楚也不會忘東忘西了 -- 2016.5.7 今日は第三回のラーメン屋のバイトです。今回の店員は早紀（さき）、大村、しんさん、ウィチャクと私。早紀は初めて会う人です。早紀先輩は二十歳で、髪が短くて、身長が私と同じ女です。ちょっと嬉しかったです。今日は注文のことをやってみました。でも私にとっては難しいですが、しんさんは私に一回チャンスをくれます。多分次の回や次の次の回はもっとチャンスがもらえるでしょうか。新しい台詞を学びました！ ① 失礼します。 ② お待たせしました。 ③ (食べ物)になります。 ④ 以上でよろしいですか。 ⑤ お伝票失礼します。　お伝票こちらに置かせて頂きます。 ⑥ 失礼します/ごゆっくりどぞ。もしお客様は私のラーメンを受け取るとき。「置きますから、大丈夫です。」っと言って、ラーメンを自分でテーブルに置きます。何故なら、ラーメンは熱くて危険ですが、お客様受け取る時ラーメンがこぼれちゃいます。もしお客様が荷物を持つなら、荷物置きを持って行って、「荷物置きです、良かったら使ってください。」っと言います。今日は注意が足りなかった、お冷を客様に配ったときこぼしました！早紀と大村さんはすぐ出ていて、テーブルを拭いて、客様に謝って。しんさんはちょっと怒ります、私はびびりました。「ごめんなさい。」っと言いますけど、なんか何回でも足りえません。この後ずっと皿、箸、レンゲ等を洗うことになりました。最後の掃除のときしんさんはEテーブルに座って、「チュン！コーラ飲む？」「はい、飲みます。」しんさんは私のカップに半分のコーラを注ぎます。それからさっきのカップをこぼれてしまった原因を説明します。「あの時、遠い客様に配りたいですが、プレートをこうやって斜めに（ななめに）しています」「なら今回は全部のカップをテーブルに置いて、それから配る。　又はプレートをテーブルに先に置いて、それから配る。」しんさんは正しい方法を教えました。「一回の失敗は許す、でも同じミスがあったら、　アホ！馬鹿！って叱かるよ！」としんさんは言いました。「しんさん、本当にごめんなさい。」まあ、今度もっと頑張らなきゃ～！帰る前に、私はウィチャックさんにバルーンで作ってカメラをあげます。一昨日（おととい）はウィチャクの誕生日ですから、プレゼントをあげます。皆さんは私のバルーンアートを褒めて、ちょっと嬉しかったです。 http://imgur.com/eNimdVF

http://imgur.com/82RlhwF

-- 以上是第三次打工的內容大意是認識了新的店員還有送水時不小心把水弄翻在客人桌上以為會被店長斥責結果他請我坐下來喝可樂他問我怎麼打翻的，怎樣避免下次犯同樣的錯誤然後告訴我第一次的失敗是允許的但是犯同樣的錯第二次的話就不行了到時候就會罵你笨蛋什麼的 (啊，店長真的是好人啊Q_Q) 最後折了氣球給ウィチャク因為前天是他的生日，而他又很喜歡攝影大家看到我第一次折氣球，稱讚了我 -- 2016.5.11 　まさか！昨日は私のアルバイトの番とは思わなかった。しんさんからの電話をもらって後はすごく緊張してすぐ走ってラーメン屋に行きました。今日は学んだこと：もしお客様はチャーシューメンを注文するなら、「チャーシューメンのお味は塩と醤油どちらにいたしますか？」っと問います。そして、ビールをあげる時、ビールの前側がお客様を向けて置きます。とり皿は食べ物を取り分ける皿です。もし子供がいるなら、とり皿を先にあげます。片付けとき、メニューの方向は見やすい方で調整します。箸はないなら、すぐ添えます。 5/23は翔鶴の飲み会で、しんさんは皆におごります。今週の土曜日夜は第五回のアルバイトです。忘れないように。 -- 第四的打工... 忘記檢查班表結果店長打電話給我我才發現要去赫然發現昨晚我也該去上班的雖然店長說沒關係，然後拍了我屁股不過我對於我那麼遲鈍的事感到很有罪惡感決定每次打工寫了日記的話都要在文末附上下次上班的時間來提醒自己 -- 客様：「注文お願い！」私　：「どうぞ。」(^o^) 客Ａ：「煮玉子塩ラーメン！」私　：「煮玉子塩ラーメン。」φ(..)メモメモ客Ａ：「あ、大盛りです！」私　：「大盛りです。」φ(..)メモメモ客Ｂ：「塩バターラーメン大盛り、玉子トッピング！」私　：「塩バターラーメン...大盛り...玉子トッピング...。」φ(>_<")メモメモ客Ａ：「あとは餃子二枚！」私　：「はい、餃子二枚です。」φ(..)メモメモ客Ａ：「以上です。」私　：「ご注文確認させて頂きます。　　　　煮玉子塩ラーメン大盛り一つ　　　　塩バターラーメン大盛り玉子トッピング一つ　　　　餃子二枚です。」客様：「はい。」私　：「以上でよろしいでしょうか。」客様：「はい。」私　：「少々お待ちください。」私　：「餃子二枚入ります！！」（板場に向かって、大きい声で呼んでる）　　　「玉子塩大盛り一つ！！」　　　「塩バター大盛り、玉子トッピング一つ！！」　　　「お願いします！！」店員と店長：「はい！！」それからお会計表をバインダーに挟んで、しんさんにあげます。これは注文の順序です。今日の店員はしんさん、早紀さん、大山さんと私四人です。大山さんは初めて見た人です。彼は背の低い、メガネがない、無表情な人です。でも仕事を一生懸命でやります。大山さんこの前はは翔鶴の高崎支店で働きました。今晩はここで支援します。そういえば、大山さんはウィチャクさんのタイムカードを間違えちゃった！　だから私は皆さんのタイムカードを押す時、大山さんのカードの背面は真っ白だったのか。今週の木曜日もアルバイトがあります。忘れないでね！門はちゃんと閉めるよう！毎回入ったとき忘れちゃう(/ω＼) 今晩の夕食は揚げ麺です。調味料は豆板醤、ラー油、ネギ、チャーシュー...等で、凄く塩辛いです。私は好きじゃない、でも早紀さんはすきです。 -- 以上是第六次打工，幫顧客點餐的流程練的差不多しんさん說差不多可以挑戰收銀檯了然後來了新面孔，叫做大山他把他打卡的卡片打成ウィチャク的哈哈第五次的打工心得那天懶得打，跳過XDDDD 距離八月回台灣大概還會打工個20幾次吧以上雜七雜八的內容紀錄的是目前打工的心得謝謝收看ˊˇˋ -- 　ふ　うせん ◢██◣ ◢ ◢ ▄▄▄▄▄ ▄▄▄ ▄▄ ◢██◣ ████ ◢██◣ ≡ ≡ 發廢文 ▌ ▄▄▄▄F ▄ ▌ S ████ ◥██◤ ████ ◥▼ "◤ 就是爽啊 ▌ ▄▄▄▄u ▄▄▄◢◢ ◣ e ◥██◤ ◥◤ ◥██◤ ╱█╲ ▌ ▄▄▄▄ ▄ ▄▄▄ n ◥◤ ╭╯ ◥◤ √√　φFuSen000 ◢◢▄▄◥▼◣ ◢ ▼ ▄▄▉ ╰╮ ╭╯ ノ http://goo.gl/bicqVl -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.94.218.100 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/JapanStudy/M.1463502076.A.1D4.html ※ 編輯: FuSen000 (126.94.218.100), 05/18/2016 00:45:22

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FuSen000

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pohsienwu

05/18 08:08, , 3^F

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