[蔥餅]想吃嗎~~?
有介於班版好像有點沒落= =
於是我來個拋磚引玉～妖僧最喜歡引玉了，嘖嘖
其實做蔥餅是需要有閒情逸致時才做...
首先,買麵粉,青蔥
一開始要先做麵糰
就先拿個乾淨鍋子
放入麵粉
然後慢慢加水
不要一次加太多
加一點,就用手拌一拌
因為麵粉吸水要時間
所以有時會覺得水不夠
導致水加太多變成漿糊
弄成麵團後
就可以拿到乾淨的桌子上
再來要不斷的揉麵糰
這是份很累的工作
當時我左一掌亢龍有悔,右一掌見龍在田
桌子都快爆了
好不容易才把麵團揉成無任何凹凸處,無任何斷續處...
之後就可以把麵團分成一段一段，大小自己評估。
再來把每一段壓扁，可分為壓成圓形或者是長條狀的
圓形的就把青蔥擺放在中央，一手把麵皮的任意一側拉到圓心
大概拉過去的麵皮比你的手指頭大一點
然後另一手以單一方向把旁邊的麵皮用一摺一摺的方式拉到圓心，形成摺皺
一邊摺要一邊調整形狀（可能我技術不夠好）
接著，一個圓形蔥餅就完成了。
而長條狀的，則是把青蔥擺在一側，以捲的方式捲呈長條狀蔥餅
我覺得比較簡單啦。不需要摺皺的技巧。
然後就可以拿平底鍋，放點油，稍稍加熱後，就把蔥餅放進去吧！
圓形蔥餅要特別注意，兩面都要煎，但摺皺的地方要煎久一點
而長條形的可以只煎一面，除非你做了個特大號的＝ ＝
補充說明：青蔥的弄法可分為切粗一點或切細一點
想要有吃蔥的感覺就切粗的
想要蔥味香一點就切細的
我還放了一點鹽和香油，味道聞起來不錯～
悠哉悠哉的就來做個蔥餅吧，可以讓你體會到親手做料理的樂趣～～
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