[心得] 關東的傳奇炒麵ペヤング

看板Instant_Food作者ykch時間8年前 (2016/06/04 00:09)推噓6(6推 0噓 2→)

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　圖文易讀版 http://twcvs.blogspot.tw/2016/06/blog-post_3.html 日本關東傳奇的日式炒麵ペヤング第一次認識這款炒麵 yakisoba，是在抓狂一族的漫畫上看到的。 (港譯，愛生事家庭，或譯浦安鐵筋家族) 有一集，總是餓肚子的春卷龍老師在泡完炒麵，準備把水瀝乾時，一不小心，泡麵的蓋子打翻了，整碗麵都倒掉了…orz 這樣的搞笑橋段，通常指的就是這一款炒麵ペヤング唸作 peyangu 這款炒麵一直到2015年之前，不同於其它日本泡麵，會在封膜上作一個專門倒水瀝乾的口，ペヤング堅持包裝只用一個很不牢靠的蓋子，倒水時一不小心就會重演悲劇。然而，這樣的漫畫橋段，在2014底，ペヤング出現了食品異物混入的危機後，就絕跡了。那時，ペヤング的生產線全面停擺，生產商maruka食品花了半年的時間，跟十億日圓的經費改善工廠生產線，才重新上市。重新上市後，也一改過往的傳統包裝，變成現代有專門瀝水孔的密膜。 peyangu會被視為傳奇，不是因為上面的危機事件，而是因為發生了異物混入的事件後，廠商將所有產品回收，且完全停止生產了半年，這半年間，很多人不願把手上已買的炒麵拿去退，甚至還有很多人出好幾倍的高價就是想買到停產下架的ペヤング故事還沒結束，在ペヤング下架的半年間，廠商本來會擔心消費者移情別戀，改買其它產品，結果，支持者不旦沒有跑掉，反而在重新上市時，訂單超過生產量的兩三倍以上，逼的maruka還得再度擴增生產線以應付龐大需求。今天吃的，就是這碗改良版後的ペヤングペヤング的名稱的由來也很有趣，早年，日本即食麵是高價的食品，當時廠商希望推出一款增量的炒麵，讓年輕的情侶，花一碗的錢，就可以兩人共享一碗炒麵因此，將 pair (在此意指情侶) 跟young ( 年輕人) 兩個字作結合 pair+young，變成了 pairyoung ，唸快一點時，日本發音變成 peyangu 很青澀浪漫的一個名字! 回到炒麵本身的介紹上，這款炒麵用的是油炸細麵，加上一些脫水蔬在跟肉丁。在水瀝乾後，快速地淋上醬包，再更快速攪拌均勻，最後灑上細粉包，讓那獨特濃郁地香味撲鼻。然後再快速的一掃而空! 是的，這款炒麵淋上醬泡後，滑順很易入口，酸酸甜甜的日式炒麵醬，維持了三十多年從未改變，深深抓住許多關東日本人的心。然而，它的缺點則是放久了麵條比較容易變軟，所以快速食用完畢也成了一種正確的儀式。東扯西扯了許多，最後想講的事，這款傳奇的炒麵，其實不是全日本人都熟悉，多年以來，主要都是以關東地區為主要販售地方。每個人都有自己喜好的口味，但如果有機會前往關東地區旅遊平常就喜歡炒麵的朋友，不妨嘗試一下，到底是什麼樣的味道，讓許多關東的日本人狂熱。 -- ykch -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.249.89 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Instant_Food/M.1464970146.A.816.html ※ 編輯: ykch (223.138.249.89), 06/04/2016 00:10:47

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steak353

06/04 11:16, , 1^F

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cordeliatai

06/04 15:05, , 2^F

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gunso

06/04 15:17, , 3^F

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