[問題] 請問 素的泡麵和一般的泡麵差別在哪裡???

看板Instant_Food作者 (手搭涼棚左右張望)時間13年前 (2010/08/31 17:48), 編輯推噓4(4推 0噓 13→)
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請問 素的泡麵和一般的泡麵差別在哪裡? 是 佐料包不同 麵作法相同 呢? 還是 佐料包不同 麵作法也不相同 呢? 還是 有其他的不同的地方??? -- ~~~空氣多麼清新~~世界多麼美麗~~讚讚讚~~~ .. ...奇美守時鳳梨酥...流浪天涯小包包... .. ...萬丹誠信紅豆餅...高雄松露巧克力... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.24.56
推
08/31 17:58, , 1F
材料
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推
08/31 18:25, , 2F
呃..一般泡麵粉包會加蝦粉 素的絕對不會 其他材料請類推
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麵體的話 相差的點主要會在油脂 跟調風味的料!
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棕櫚油(素食)跟其他含蛋奶素 非素食油脂。
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調風味用的就很雜了 一堆原料都需確認為素食才能添加
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佐料包 分成脫水蔬菜和粉末為一種 油包則為第二種
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脫水蔬菜這部份鑑別度比較簡單，粉末的部份就需要去分
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是否為素食 油包亦是 油脂部份有區分 素食部份就是多半
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以大豆蛋白....豆類方面去製成的組合類食品!
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素食和非素食作業區與容器要分開使用與包裝!
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推
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素食的卡貴...
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我想知道國內有產線專供生產"素食泡麵"的嗎?
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推
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慈濟的泡麵應該就是專門生產全素的吧
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慈濟的泡麵是別間OEM的阿XD 沒記錯的話是康師父
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天恩 是味丹..
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我姊吃葷 他說真的有差 我本身吃素所以吃的很習慣
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里仁的泡麵
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