[食記] 推薦。灣仔碼頭．手工水餃-豆苗豬肉新風味
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/winfredlin/9990013
打從灣仔碼頭到台灣推出冷凍的水餃產品以來，看到廣告強打「餡大、皮薄、汁多」的特
點，fred 一直很有興趣想試；直到有一次在賣場試吃，果然有如傳聞中美味，口感真像是
餃子店現包的手工水餃。因此這回廠商找上 fred 作新品的試吃推薦，憑著對灣仔碼頭手
工水餃的好印象，二話不說就答應了。
這次的試吃是自行前往購買，除了新推出的「豆苗豬肉」外，fred 順便還帶了包傳統的
「高麗菜豬肉」回來，一併品嚐比較一下不同口味的差異。
灣仔碼頭手工水餃的包裝，不像一般的冷凍水餃整大包混在一起，而是有分隔的硬盒，把
每顆水餃隔開；除了可以確保水餃的形狀及不互黏外，平板的包裝放冷凍庫也更整齊好收
納。
↗ 傳統口味的「高麗菜豬肉」每包容量 24 粒（淨重 540 g），手工包製成的水餃在包裝
盤內排排放，相互不會碰撞擠壓，下水餃時也方便控制數量。
↗ 新產品「豆苗豬肉」似乎因為成本較高，每包容量為 20 粒（淨重 450 g）。
煮水餃的過程，fred 按照包裝上的建議，先將水煮沸後下餃子，加蓋以中火加熱六分鐘，
再開蓋煮一分半鐘就完成了。烹煮時就明顯看得出兩種口味的差異，透過薄皮呈現出來，
豆苗豬肉是綠色的，而高麗菜豬肉則是暗紅色。
這水餃看外表感覺就很好，飽滿的內餡及半透明的薄皮，比起很多水餃專賣店賣的手工餃
子絲毫不遜色。
【灣仔碼頭手工水餃．豆苗豬肉】NT$ 99 / 20 粒裝（全聯售價）
內餡看得出綠色的豆苗及粉紅色的豬肉，搭上又薄又軟的水餃皮，入口鮮嫩多汁，明顯吃
得到豆苗的口感；整體調味得不錯，即使不沾醬吃也很鮮美。
除了豆苗及豬肉，這款新產品最讓 fred 驚豔之處，即是裡面加了小小的筍丁，不時嚼得
到爽脆的口感，讓整個水餃吃起來口感更有層次。
【灣仔碼頭手工水餃．高麗菜豬肉】NT$ 99 / 24 粒裝（全聯售價）
這款傳統的豬肉高麗菜餃，與上一款豆苗豬肉相比，豬肉的比例明顯較高，吃起來淡淡的
豬油味很香；且肉餡的肥瘦調配得當，口感極佳。
整體而言，灣仔碼頭的手工水餃品質的確相當不錯，從精緻的包裝、手工到全部來自台灣
的食材，都有水餃專賣店的水準。比起一般機械包製的冷凍水餃，灣仔碼頭的確好吃許多
；雖然售價相對較高了點，但在各大賣場、全聯及全家等各大通路都買得到…隨時可以享
用好吃的餃子，貴一點也是值得的！
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