[心得] 統一非油炸麵試吃心得感想

看板Instant_Food作者wiselyview (喜歡拍照更愛美食)時間16年前 (2007/11/29 16:19)推噓15(15推 0噓 3→)

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圖文版：http://wiselyview.net/blog/read-1037.html ．對我來說，對泡麵的要求只能用「嚴格」二字來形容。熟稔Wisely的朋友都曉得，我喜歡吃飯比吃麵還要多；而麵類的部份，我則是偏愛重口味的紅燒牛肉麵及炸醬麵這些口味。對於泡麵，Wisely喜歡吃的口味也廣泛～牛肉麵和炸醬麵是一定要的；而泡菜、拉麵、肉燥、肉骨茶等等，也是我很喜歡吃的口味。．對於統一的泡麵，Wisely可算是體驗頗深～真算是可歌可泣啊！曾經我有一段時間日子過的很困頓，那陣子手頭上沒什麼錢外出吃飯；所以曾吃統一『蔥燒牛肉麵』連續達二個多月，而且還學會加料來搭配～XD 相較於國外的泡麵，我「很認真地」覺得台灣的泡麵，真的好吃數倍！而這次因機緣巧合，Wisely有機會試吃到四種不同口味及麵種的泡麵，分別為：『大補帖當歸鴨（細麵）』、『好勁道高麗泡菜（圓麵）』、『阿Q蒜香珍肉（厚麵）』、『好勁道川府牛肉（寬麵）』。．這四種泡麵，雖然麵種不同但全都採用『非油炸麵』製作的泡麵。它的熱量比油炸麵少20%，而且經過Ai-9的熱烘乾製作方式，其製作出來的麵條更加緊實耐泡煮，口感上也更加接近手工麵條；因此，相較於傳統泡麵的成份，吃起來會比較健康些。．接下來，就讓Wisely跟各位分享這四碗泡麵食用的心得分享吧！^^ ．【大補帖當歸鴨】大補帖當歸鴨細麵口味，讓我聯想到之前吃過的羊肉麵線～它的口感滑順細緻，而且吃起來不會有太黏口的感覺，差不多比傳統麵線還要粗一點。湯頭上，首先可以聞的到那濃郁的當歸香氣，但喝入口後並不會感到苦澀；而且還可以感受到一點點淡淡的酒香，及甜甜的枸杞中藥味．．．在冷冷的冬天，這碗大補帖當歸鴨細麵，絕對是很適合拿來補充元氣的最佳選擇。不過，若Wisely還會私心地建議再加些青江菜、豆皮、魚板，以及蟹味棒來搭配煮食；以厚重的湯底，來讓這碗藥膳泡麵變的更加豐富喲！．【好勁道高麗泡菜】對於高麗泡菜口味的泡麵，Wisely其實印象大都不太好～因為泡菜要好吃，就在於那略酸辣有勁的泡菜不能太乾，而且醃漬的得十分入味才行！ W媽對於泡菜的要求更加地過份，連脆度及份量都還要更加地嚴格～冏而這碗好勁道高麗泡菜，用圓麵來搭配，對我來說真是再適合不過了。原因在於泡麵本身幾乎沒什麼料，最重要的就是麵條和湯汁的口感來搭配；這碗泡麵的泡菜湯屬於清爽型的，所以跟那種『暴力級』的泡菜鍋相比還是有些差距。可是，也因為如此，所以圓麵的口味比較能夠被凸顯，Q度則是介面細麵與寬麵之間；如果可以，加點金針、豆腐、魚餃，以及花枝丸等，都是不錯的搭配選擇．．．當然啦．．．直接買大量的高麗泡菜來增加其口味的深度，那當然就更好囉！最後，小小聲地跟大家講一下．．．．．試吃的結果，W媽最愛這種口味的泡麵喲！XD ．【阿Q蒜香珍肉】在吃這碗阿Q蒜香珍肉之前，其實Wisely對它的口味感覺有些半信半疑的。主要在於阿Q桶麵我覺得它的印象，就在於它來自於廣告裡，那份量夠多吃了會「頭好壯壯」的深刻記憶．．．．．^^；不過，因為我選擇的是厚麵的項目，所以真的想要吃不飽也真的～粉難！厚麵沖泡的時間需要四分鐘，因此我在加熱開水時，還刻意加至七八分滿。一般而言，加這麼多水又泡那麼久，湯汁應該會走味變調，而且麵條早就泡爛了！但打開之後，我覺得撲鼻的蒜香依然濃厚，而且麵條的口感依然保持Q彈有咬勁；吃起來相當地有飽足感．．．．．差點想要去做個交互蹲跳，回來再吃一碗～XD 我自已覺得這蒜香珍肉，若能加些火鍋豬肉片、筍干及半生熟的水?蛋，那真是美味到頂、絕讚到不行的美味泡麵囉！．【好勁道川府牛肉】對於牛肉麵，Wisely秉持著『非寬麵不吃』的原則去品嚐．．．所以像以前我在吃統一蔥燒牛肉麵時，有時會買麵條或是板條來搭配；而這碗與厚麵相同要等待四分鐘的寬麵，在食用後果然沒讓我失望。重鹹略帶香辣的湯汁，配合著四種麵條Q度最高的寬麵，表現出來的味道，讓我覺得有1 + 1 ＞ 2 的感覺。或許也因為個人喜好的關係，這四碗麵裡我還是最愛吃牛肉麵的湯頭，而以往被我嫌的要死的麵條過細的問題，在出現寬麵的情況下迎刃而解。這碗麵味道很足，只要加幾片滷牛肉和灑點青蔥，就可以讓我大快朵頤了！ Wisely應該也會再多買幾碗放在家裡，當做「戰備糧食」想吃就拿出來泡一泡囉～．整體而言，統一採用四種不同粗細的非油炸麵，讓Wisely覺得這是相當好的Idea。每個人的喜好與口味都不盡相同，同樣的口味卻有不同的麵條可供選擇，對於消費者來說，除了可以品嚐到不一樣的口感外，也增添了多樣化的嚐試。雖然傳統泡麵只需要單加開水沖泡便可以簡單食用，但味道上總覺得有些單調，再加材料去煮食雖然是個不錯方式，但湯汁和麵條也因此而大打折扣。而非油炸麵條，在調理上則是更加地彈性，而且具備了耐煮的特性（細麵除外），很適合像Wisely這種食量大又不甘無趣的愛吃鬼，提供了一個方便煮食選擇．．．．可是，Wiesly也要提醒各位朋友，凡事都要適量節制，任何東西吃太多都是不好的；而以上的試吃心得，也是我個人的主觀感覺，所以也歡迎朋友們提供你們的想法～ -- Wisely's 拍拍照寫寫字(BLOG) http://wiselyview.net/blog Wisely's 攝影風情(PHOTO) http://wieslyview.net -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.142.162

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tomboy

11/29 16:46, , 1^F

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papabearche

11/29 20:17, , 2^F

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DAGI

11/29 21:53, , 3^F

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