[遊記] 越南-胡志明蛋咖啡解密之旅-手作咖啡體驗
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越南特色咖啡其中之一就是『蛋咖啡』，其實還沒有接觸之前對我的想像是不是就跟台灣
的蛋蜜汁會有同樣的風味，所以這一趟上午參加完廚藝課程後，下午就換來體驗蛋咖啡文
化之旅跟製作，也是在Klook上購買的行程。我們運氣很好，這一場次的蛋咖啡解密之旅
只有我跟我表弟兩個人參加，所以是老師一對二教學，這次的老師英文名是Giao是個很可
愛的女生，英文很好、活潑又有耐心！
Lacàph Coffee Experiences Space這家咖啡店我認真覺得很專業又很用心，咖啡店在大
樓的二樓，三樓則是咖啡體驗活動的會場，空間寬敞舒適，使用的咖啡教學器材很專業，
包含可以定溫快煮壺、計時電子秤、特製的越南咖啡壺、湯匙攪拌棒等器材一應俱全，連
雞蛋都非常的大顆又漂亮，讓來學習的學員光看就不擔心雞蛋的新鮮度。
整個過程老師先從介紹越南咖啡種植的地理歷史講解，接著開始一步步操作蛋咖啡的製作
流程，從秤量咖啡、加入熱水過濾、打入2蛋黃＋適量蛋白、蜂蜜、把蛋打發等等的步驟
，教導完製作好，就先讓我們品嚐老師煮好製作完的成品，真的蛋汁綿密加上濃厚的咖啡
，有種提拉米蘇變成用喝的感覺。
Giao老師製作的蛋咖啡，超好喝！這杯是我自己做的蛋咖啡，因為蛋白量不夠，所以蛋打發
的程度就沒有老師的這麼好，整體的量就少了很多，不是滿杯！
最後老師拿個巧可力口味的堅果，讓我們沾著蛋咖啡品嚐，感覺口感十分特別!最後還有給
我們試飲咖啡皮做的茶，口味帶一點點的酸，加入冰塊清爽好喝！後來我表弟也買了兩包
回台灣當伴手禮！
活動參加完還有收到一張完訓證明，製作完咖啡時老師幫我們跟自己做的蛋咖啡拍拍立得
，就是為了製作這張證書！是不是超級貼心的!
Lacàph Coffee Experiences Space辦的這個蛋咖啡活動真的很棒，如果喜歡咖啡文化的
很可報名參加，除了Klook之外他們官網也可以直接報名，可以稍微看一下價格再來預約
。
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