[食記] 日本東京 鳴龍創作麵工房 2017米其林一星
餐廳名稱：鳴龍創作麵工房
消費時間：2016年/12月
地址：東京都豐島區南大塚 2-34-4 JR大塚站下車走路約4-5分
電話：+81 3-6304-1811
營業時間：午間 11:30-15:00
晚間 18:00-21:00
周一 11:30-15:00
公休日：每周二
每人平均價位：900円
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：担担沾麵
官網：http://www12.plala.or.jp/nakiryu/
部落格好讀網誌版: http://eviqq.pixnet.net/blog/post/455649398
純文字版
http://imgur.com/H7M1Lzj
每次工作去東京住一晚的時候總是很苦惱要吃什麼~~(通常最後還是去吃了一蘭)
這次終於有新發現啦~~
http://imgur.com/vb87fqs
位於大塚站附近的鳴龍，出了地鐵之後大約走8-12分鐘走到人煙很稀少的外太空(?)就差
不多到了
說真的店面不怎麼起眼，打燈照著小小簡單的招牌，說要錯過很容易卻也有點難
因為周圍是滿滿排隊的人群阿！
http://imgur.com/inunkce
晚上時段是6點開始營業，我們大概6點15分到達，門口已經是一長串人龍了！！
從門口開始往左邊排，排到街角的時候隊伍會截斷然後換到對面繼續排一列
等待的時候經過的路人都會抱以疑惑的眼神不是很了解我們到底在排什麼~~~
快輪到我們的時候有個日本年輕男生走過來問我大概要排多久，我想了想~回答他：大概
要1-2小時左右喔
他笑了一下義無反顧地走到隊伍的尾巴~~~~很想跟他說別去啊我不是開玩笑的(抓衣角)~~
等到真的進店裡點餐已經是八點囉(餐卷上有註明時間)
有沒有搞錯竟然排了一個半小時！完全沒預期要花那麼久等待
http://imgur.com/w0WreK1
店內小小很迷你只有十個座位而已，整體明亮乾淨加上開放式吧檯的設計倒也覺得有些家
庭式的舒適感
http://imgur.com/oXxLQb3
門口右邊有自動點餐機，分類都幫你分好囉
可以從大分類更快速地完成點餐
(不過對於選擇障礙很嚴重的我其實沒什麼太大幫助)
辛麵、醬油味、鹽味、沾麵、配料、飯類、晚餐時段單點和飲料項目一應俱全！
http://imgur.com/2TPsiKm
桌上都會放置簡易菜單讓你可以先坐下來喝口水稍微看一下，再走去點餐~~
http://imgur.com/9zB14X6
首先上桌的是我的酸辣麵
湯頭香氣非常濃郁，椒麻和胡麻的香氣在入口之前就先衝進鼻子裡刺激一番
麵條硬度中等，微微Q彈的口感剛剛好很合我的愛~~
(想當初去福岡吃一蘭當地限定的鋼鐵麵~硬到我很想整碗放棄，之後再也不吃偏硬的麵條
)
份量對女生來說稍微有點多，我明明很餓卻無法整碗吃完
通常這些辛香佐料多的湯麵吃完都會非常的口乾即使是喝了好多水都一樣
但鳴龍的湯喝完並沒有這種不舒服的感覺喔！
http://imgur.com/HonJx3x
水餃子
水餃永遠是又簡單又困難的料理之ㄧ阿，內餡食材和麵皮好不好只是其一，下水的時間掌
控更是重要的關鍵！
別覺得這盤賣相有點樸實無聊，其實彈彈的麵皮配上紮實的內餡~~非常完美~~~
底下醬料沒有太出色搶戲，或許是不想奪走麵類湯頭那些主角吧(?)
http://imgur.com/K0Gmk7F
同學點的担担沾麵
在我的記憶裡，沾麵的醬汁都非常非常非常非常濃厚，就算想嘗試，吃到後來越來越口乾
的感覺實在是很辛苦
不過既然這道料理是招牌~就交給同學處理囉！
麵類的擺盤蠻有意思的，先單吃海苔之後(除非你喜歡吃軟爛口感的海苔)
再將麵體與底層醬汁攪拌，
有網友說那是番茄醬汁，但我記憶中似乎也有點像紅醋~
湯頭我有嘗試了幾口，心得只有兩個字：優秀！！
香氣很濃，湯的上層是滿滿的小配料，底層則有些肉末，搭配Q彈的麵體一口咬下，
我覺得我再次愛上沾麵了一點都不誇張
鳴龍在2017年會正式掛上一星米其林餐廳，相信屆時排隊的人潮與等待的時間會更恐怖
如果12月剛好有到東京玩的朋友~不要猶豫了快去吧！！
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推
12/12 23:48, , 1F
12/12 23:48, 1F
蔦我還沒吃過(遮臉
※ 編輯: evisweet (36.80.51.61), 12/13/2016 12:41:03