[心得] 曼谷超人氣早午餐 Roast @EmQuartier

看板Ind-travel作者rainbowman (抓住現在吧，寶貝)時間8年前 (2015/08/30 21:26)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ [本文轉錄自 Thailand 看板 #1Lu4_yFN ] 作者: rainbowman (抓住現在吧，寶貝) 看板: Thailand 標題: [心得] 曼谷超人氣早午餐 Roast @EmQuartier 時間: Fri Aug 28 20:11:29 2015 [曼谷] 用創意推廣泰北在地咖啡，從早到晚都排隊待位，曼谷人氣早午餐：ROAST。第二間分店：Roast @ EmQuartier 圖文好讀版本：http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/335692647 位於曼谷BTS Phrom Phong站的最新購物中心EmQuartier，做了一件深得我心的事情。購物中心在規劃店內餐飲主題時，EmQuartier因著地緣關係，把位於Thong Lor區之內的知名餐飲，邀請來集中展店。對大多數人來說，完全是個德政來著的。Thong Lor這區很大，巷子很深，但卻內藏特色咖啡館與異國美食。每當要來個味蕾探險時，從捷運站巷口走進去，也至少要10來多分鐘，咖啡都還沒入口，人已大汗滿身。野心極大的 EmQuartier一來，就要把這些深藏巷弄間的特色餐飲，招集一起，來到BTS Phrom Phong 前的新據點，開展新店。因此，我們有了新的ROAST，而且就在捷運站旁邊。 Thong Lor區的經典美食集中在EmQuartier 這也是為何能在EmQuartier，見到Thong Lor Soi 11巷的花園下午茶翹楚，Audrey Café des Fleurs EmQuartier的原因。更別說是與位於Emporium內的首店，只有一條馬路相隔的Greyhound Café了。這些都是Thong Lor區的美食，通通都集中在EmQuartier 來大顯身手一番。Audrey Café des Fleurs EmQuartier的介紹、購物中心EmQuartier 與Greyhound Café的相關文章，請點選下方兩篇連結，內有詳細介紹。 [曼谷] 好一個時尚名媛開給嚮往成為時尚名媛的泰式Fusion餐廳，奧黛麗花神咖啡館：Audrey Café des Fleurs EmQuartier（曼谷最新分店） http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/329609592 [曼谷] 曼谷最新購物商場The EmQuartier當中的Greyhound Café最新分店。無地雷的時尚泰菜連鎖：Greyhound Café（灰狗餐廳） http://blog.xuite.net/rainbowman/wallace/312287315 ROAST一路走來 ROAST首店發跡於Thong Lor Soi 13巷的Seenspace，這是一棟複合式的Shopping Complex ，內有咖啡廳、異國美食、夜店、啤酒館，還有甜點聚落。強調使用的咖啡豆從挑選、烘培、研磨，通通自己來，不外包他人之手，並協助推廣泰國在地咖啡，全天後提供早午餐食。雖然店內的菜單設計與創意風格獨特，但在2011展店之時，並未立刻一炮而紅，畢竟Thong Lor區實在太多強大（華麗招搖）的對手了。從早到晚都排隊待位一直到近兩年，ROAST培養一群死忠客之後，配上綠色社群意識抬頭，加上手創系列雜誌的報導，後勢一路看漲。四年之後，終於在EmQuartier推出了第二間分店。而ROAST所在的位置，並非高樓層的美食共和國，是位於Helix Quarter的1F正後方（就是我們一般認定的2F），一個凸出來的綠色懸空空間。巨大的落地窗可見EmQuartier的高樓層瀑布，綠蔭盎然，城市小綠洲無誤，與ROAST的綠色經營理念相互輝映。泰國咖啡豆ROOTS Coffee 在L型吧檯上，擺放著ROAST的菜單，與ROAST販售的咖啡豆子：ROOTS Coffee，分為泰國本土與本國外的豆子。對於一個每天早上一定要讓房間充滿咖啡香，才能全然清醒的人來說，ROAST自家挑選的精緻咖啡豆，也順理成章的上了選購清單。說到泰國本地產的精緻咖啡豆，首先要推薦來自泰北清萊Mae Suai的Doi Chang，為經濟實惠且標榜有機種植的阿拉比卡咖啡，除了有專營店，路邊也能在搖茶店喝到，甚至在泰北還有咖啡園的導覽行程。全球連鎖怪物星巴克，推出泰國限定泰北Muan Jai系列，不酸澀，帶點甜味。產地只寫了泰北，卻並未詳細說明為泰北何處，非常星巴克的風格。而這次的ROAST早午餐之後，看來ROOTS也是個不錯的選擇。官網介紹文章，請點下方連結。泰北清萊Mae Suai的Doi Chang咖啡： https://doichaangcoffee.com/ 泰國星巴克限定，Muan Jai Blend： http://www.starbucks.co.th/coffee/medium/muan-jai/whole-bean 這本寫著A Tribute to the Journey的雜誌，其實是精心設計後的菜單。每一次路過 EmQuartier這個角落，ROAST總是客滿，且外面的等待區也都是座上有人。這次既然要來約個早午餐，我們決定11點就來。就算是平日，人潮依然滿座，約莫12點後，現場客人就需要在外面等候待位。借用隔壁的空桌子拍一下，這就是你入座時所會見到的樣子，桌上放了本雜誌，等待被翻閱著。最適合早午餐的慵懶心情，度假FU。每個桌上都放上這個小立牌，泰式咖啡的收入，會直接幫助到清邁的咖啡園，並且指出雜誌（菜單）其中兩頁，有相對應的介紹文章。這麼貼心！不點來喝嗎？Google了 Ban Khun Lao小城鎮，位於清邁府與清萊府交界的山區裡，鄰近Khun Chae National Park，海拔高於1000公尺，長年均溫20度左右，適合種植咖啡。這本雜誌到底包含了哪些內容？ ROAST的品牌故事、咖啡文化、泰北咖啡園、社區發展、綠色社群與人文關懷，與壓軸的精美食物寫真，就是所謂的菜單啦。每樣餐點除了飲料之外，通通都有精美圖片對照簡介。如此創意滿分的菜單設計，也只有ROAST有了啊。這菜單會讓你點完餐之後，還硬要留在手邊，成為繼續邊吃邊繼續讀的一本雜誌。 ROAST的商標LOGO發想！這一頁獻給慕名而來的我們，Thong Lor社區探索地圖，有美食有文創，也有購物中心。 ROAST的菜單是我所見過當中，數一數二細膩又精緻的。每一樣的食物與甜點，不論是擺盤還是光線折射，通通都是專業拍攝後的結果。讓人垂涎欲滴，愛不釋手。餐點的照片，也都能在官方網頁的菜單頁面瀏覽，可說是極度用心的餐廳。官網菜單：http://www.roastbkk.com/menu-brunch 食記開始，首先是免費的奶油麵包。這團奶油竟意外搶戲，比無味的健康麵包還要誘人。重點來了！要在泰國吃到無味麵包，可不像台北那樣容易的。 Iced Caffe Latte 拿鐵上桌，糖漿分開在小杯子裡，要多甜，請自己加，讓人覺得貼心。 Strawberry Honey Iced Tea 若要點些看起來很厲害的飲料，無論是咖啡還是茶系列，就往菜單裡的Signature系列點就對了！草莓冰茶屬於Signature當中的最紅飲料，不只顏色夠紅，人氣也相當高。草莓蜂蜜冰茶沒有想像中的甜，帶點茶香的澀味，對我來說意外的順口。只是喝的時候要注意速度，可別把杯中的飲料喝完了，卻剩下草莓方塊卡在上面，最後還要多加開水，才能解除尷尬危機。紅冰塊是草莓醬做的，直接放入口中之後，只有少許甜味，卻能吃到草莓醬的果肉泥。杯中還有新鮮草莓切片，泰國草莓極酸，配上甜甜的蜂蜜冰茶，讓飲料的口感更有層次。 Smoked Salmon Rosti 馬鈴薯煎餅佐煙燻鮭魚，經典的英式早午餐就是要點這個啊。Rösti又稱為瑞士黃金餅，將煮完的馬鈴薯去皮，切成細絲，再用油煎烤的馬鈴薯煎餅，外焦裡嫩，最後鋪在煙燻鮭魚與生鮮蔬菜的底部，再佐以山葵輕輕調味。Rösti相當低調的躲在下面，所以照片看不到，但是越往下面吃，就會越來越刺激，有驚喜。對了，請不要叫Rösti為薯餅，這樣會被誤認為麥當勞早餐，是種莫大的汙辱啊。 Truffle Alfredo 早午餐來點義大利麵，完全是一個吃粗飽的概念。ROAST的Tagliatelle麵可是自製的，滿滿蘑菇、培根與白醬、起司，滿足啊。 Crab Cake Benedict 招牌菜！有Rösti，有蟹肉堡，並且被暖暖的班尼迪克蛋所包圍。右邊的醃製甜洋蔥，吃的出新鮮二字的竹筍點綴。喜歡將班尼迪克蛋切開，讓暖暖的蛋汁滿佈，然後一起沾著吃。Rösti外脆焦內嫩軟，吸滿了金黃蛋汁之後，搭配著蟹肉與洋蔥入口，心情大好啊。食材總類繁多，入口之後富有層次，早午餐選項的最完美選擇啊。 Strawberry Waffle 份量極大的草莓鬆餅，在早午餐一輪之後，3人分食都覺得飽足。其實鬆餅就是很基本款的甜點選項，只要有台鬆餅機，在家裡都能做出來，而重點反而是那一堆奶油。我所坐的位置，剛好可見到L型的櫃檯，台上擺了3盤草莓鬆餅，正在等著前檯妹妹的奶油製作。她專心且面帶笑容的攪拌奶油（有機器協助），從無到有。接著細心的將新鮮奶油鋪上鬆餅，再由另外一位妹妹擺上草莓與後續的冰淇淋與點綴，上桌。關鍵字：這奶油可不是從鐵罐噴出來的，而是新鮮的，在食客面前攪拌出來的。如此滿滿創意且用心經營的在地咖啡品牌，怎能不支持？終於知道為何EmQuartier沒有星巴克進駐的原因，畢竟這裡已經有了用精品概念在精營的ROAST，何需再多一間星巴克呢？ ROAST @ EmQuartier 營業時間：10:00am~10:00pm 地址：1st floor, The Helix Quartier, EmQuartier, BTS Phrom Phong捷運站官方網頁：http://www.roastbkk.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.77.139.74 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Thailand/M.1440763900.A.3D7.html

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alexshie

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rainbowman

08/28 21:25, , 2^F

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terry910134

08/28 21:33, , 3^F

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