Fw: [食記] 澳門滿堂彩：君悅酒店美味現切北京烤鴨
※ [本文轉錄自 MACAU 看板 #1IiKrLbd ]
作者: mupig (正向思考力量無敵) 看板: MACAU
標題: [食記] 澳門滿堂彩：君悅酒店美味現切北京烤鴨
時間: Wed Dec 18 15:22:59 2013
豐富圖文版：http://blog.roodo.com/murlife/archives/26094176.html
我一直很喜歡空間設計較富有品味的中式餐廳，
因此在行前查詢資料時，一看見其他網友分享位於「君悅酒店」內的「滿堂彩」，
便立即歸類於必吃餐廳的名單之中。
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如同上面所述，「滿堂彩」的空間設計得十分有品味，
擁有中式的時尚奢華感，擺設皆可看得出價格不菲。
當一踏入餐廳，即可見上方掛了各式造型的鳥籠，
因此若不知道「滿堂彩」是在品嚐什麼料理的人，
一看見這些鳥籠也能聯想到是中式餐點。
「滿堂彩」內側有著大面的玻璃，室內採光十分明亮，
而天黑時餐廳內的黃光則使空間擁有時尚的氛圍。
如同許多西式餐廳一般，「滿堂彩」擁有開放式的廚房，
可一睹廚師料理時的專業神情。
「滿堂彩」著名餐點為「老式果木烤鴨」，
因此在進入餐廳不久後，即可看見開放式的烤爐與一旁的木材，
代表著接下來我們所吃到的烤鴨，都是在這兒現烤完成。
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每當在餐廳時，我總是很喜歡欣賞餐具，
除了可在餐具上看見餐廳的風格，與對客人的重視度，
還可讓我幻想著自己未來的家能擁有如此漂亮的餐具，將吃飯做為視覺上的享受。
「滿堂彩」是以玻璃杯裝著熱茶，而不是以瓷杯，真令我不解，
而這玻璃杯上正面寫著：「君悅」。
背面寫著：「酒店」。
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老鴨湯浸食蔬
這份浸食蔬有多樣蔬菜可選擇，當天我們選了「娃娃菜」，
口感十分軟嫩，容易咀嚼，而湯頭濃郁微鹹，味道非常的棒！
但礙於怕吃太鹹會口渴，因此我只吃娃娃菜，那湯只好遺憾的留下了。
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手工蔥花煎餅 MOP 90
我很喜歡中國北方菜，而且特愛吃蔥油餅、煎餃等煎得香酥的麵粉類食物，
因此來到提供北方麵食料理的「滿堂彩」，當然要點份「蔥花煎餅」來嚐嚐囉！
這道「蔥花煎餅」的餅皮的確煎得香酥，口感彈Q，
但或許是吃習慣臺灣的蔥油餅了，因此對這蔥花並不多的煎餅感到有點失望......
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京式豬肉鍋貼 MOP 98
似乎傳統的鍋貼都不是一顆顆分開的？
這兒的鍋貼不大，皮有些厚度，
咬下後即可感受到湯汁流出，十分美味。
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老式果木烤鴨 （半隻MOP 268/ 全隻MOP 468）
來到「滿堂彩」的最大目的，
就是為了吃師傅推至桌旁現切的烤鴨呀！
在推出烤鴨前，服務員會先將醬料（糖，蒜泥，醬）與配菜（小黃瓜，白蔥）端上桌，
因此看到這些上桌時，內心也越來越期待啦～
師傅推著烤鴨出現後，則會開始以俐落的刀功將鴨肉片片切下，
共分為烤得香酥的鴨皮，與只有鴨肉、帶皮鴨肉。
師傅首先切好的是一盤鴨皮，這兒的鴨皮十分酥脆，
吃起來有點像在吃餅乾的錯覺？
而這鴨皮道地的吃法是沾著糖吃，第一次碰到這樣吃法的我起初還懷疑著，
沒想到真的非常美味呢！
這盤帶皮鴨肉不會感到過於油膩，反倒可吃出鴨皮與鴨肉的香味，
美味的讓人想一口接著一口。
而這盤未帶皮的鴨肉雖然少了點外皮酥脆的口感，
但烤鴨的肉質香氣仍是征服了我的味蕾呀！
吃北方烤鴨，最特別當然就是要吃它的餅皮囉！
「滿堂彩」的餅皮與我在臺灣吃到的不太一樣，
臺灣的扁厚，口感較Q，
但這兒的餅皮非常薄透，如同潤餅皮一樣。
當吃完烤鴨後，服務員會送上一碗鴨湯，
但奇怪的是，當天我們吃完後一直沒等到，
直到主動詢問才送上......
建議各位若吃完後一定要主動詢問，以免服務員忘記了！
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若想至君悅酒店「滿堂彩」一嚐現切烤鴨美味的朋友，
請記得一定要在出發前先上網訂位唷！
因為若沒訂位，烤鴨需要等上約一小時，
但若有訂位，則可縮短至30~40分鐘。
訂位網站：http://macau.grand.hyatt.com/zh-Hant/hotel/dining/BeijingKitchen.html
訂位電話：+853-8868-1930
訂位信箱：macau.grand@hyatt.com
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滿堂彩
地址：澳門路氹連貫公路「新濠天地/君悅酒店一樓」（水舞間入口旁）
電話：+853-8868-1930
營業時間：上午11:30至凌晨12:00
網站：http://macau.grand.hyatt.com/zh-Hant/hotel/dining/BeijingKitchen.html
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※ 轉錄者: mupig (118.163.77.178), 時間: 12/18/2013 15:23:21