食記 澳門 九如坊葡國菜
這次已經是第四去澳門了，終於去拜訪有名的葡國餐廳「九如坊」。
之前嘗過比較澳門化的葡國菜小木偶，也去吃過強調歐洲風格的Escada餐廳。雖然都不錯，但兩家都有口味過鹹的感覺。這次跟好友C去的九如坊則讓我驚喜不已，一改對葡國菜的印象。
九如坊位在澳門新馬路，離大三巴跟聖家堂不遠。一般旅遊書都會介紹，所以先訂位會比較保險。
我們兩個人點了葡國香腸青菜湯、辣椒醬炒花蜆、葡式烤鴨販，和一個香腸炒花椰菜。分量算是偏多，最後有一點花椰菜沒吃完。
一開始最先上的是餐包，看起來品質不錯，雖然感覺有點太甜，但口感算是紮實。
再來是湯。所謂葡國香腸，感覺像是西班牙的chorizo(畢竟這兩國這麼近，香腸很像也是應該的)。一般來說我不太喜歡巧達湯，總覺得不是太多奶油麵粉就是太稀。但九如坊的香腸青菜巧達湯卻濃淡適中，而且喝得出香腸和青菜的味道。我們點的是小碗，的確非常小。大概是三分之二湯碗吧。還好是濃湯，分量少沒關係。
接下來上熱炒的花蜆，其實就是海瓜子。九如坊的辣椒醬以番茄為底，加入許多大蒜，和花蜆極搭。吃完蜆肉以後，醬汁拿來沾麵包也很好吃。
主食則是招牌的葡式烤鴨飯。烤鴨飯上來時一點鴨的影子也沒有，就是一大碗棕色的焗飯。等到挖出飯來才看到藏在裡面一絲絲的鴨肉。雖然只有鴨肉和飯，但滋味豐富。感覺得出米飯已經吸飽了鴨肉的高湯，有滋味卻不會過鹹。鴨肉很嫩，沒有因為焗過而變乾。而且鴨肉和米飯的比例很好，不過有鴨肉過多或過少的感覺。雖然我和C已經半飽，還是很認真的把烤鴨飯掃完。
青菜算是不過不失，就是香腸炒花椰菜。
除了這些菜，我們還叫了兩杯雞尾酒，最後結帳大約快四百澳幣。不算便宜，但還可以接受。如果不點酒，然後少叫一些配菜的話，應該一個人一百到一百五十澳幣就可以吃飽。
整體來說，九如坊是有水準收費又合理的葡國餐廳。下次到澳門，我會再度光臨。
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熊貓松手札
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