頭城江振誠COTE A COTE食記

看板I-Lan作者mardy0422 (雲～)時間1年前 (2022/07/19 09:21)推噓14(14推 0噓 4→)

留言18則, 13人參與討論串1/1

IG好讀版： https://www.instagram.com/p/CgJ9Qn1rf71/?igshid=YmMyMTA2M2Y= （如果覺得寫的還行～歡迎追蹤）今天吳編為大家開箱的是位於宜蘭縣頭城鎮目前時下最夯的COTE A COTE ! 該餐廳是由名聲享譽國際的RAW 主廚江振誠 (Andre Chiang）與華泰大飯店集團廚藝總監陳昶福 (Fudy Chen）聯手以「宜蘭 Regional cuisine」為概念主導、深入在地食材，以清新不複雜的地中海料理風格，烹飪出獨特在地風味菜餚。 ‧Mozzarella 與櫻桃番茄、米醋、開心果 3.5分這道私心是我本來最期待的的一道，但實際上送上來後，櫻桃番茄吃起來跟一般市面上普通的小番茄沒兩樣，米醋搭配的口感可以感受得出油的品質相當不錯，開心果與 Mozzare lla 參雜其中提升了整體的口感，但如果再回訪，這道就不會再點囉~ https://i.imgur.com/MjZen0g.jpg

大帕蝦與刺蔥、紅椒粉 4.5分這道料理是吳編弟認為cp值最高的一道菜，首先大帕蝦本身的單價就不低，且餐廳鄰近大溪漁港的優勢地理位置，使得海鮮在選用上相當新鮮，可以感受到是今日現撈現送，調味部分也沒有讓人失望，這道蠻推薦。 https://i.imgur.com/FySMP1c.jpg

爐烤扁餅與Ricotta、香蔥泥 4分這道有點小烏龍，如大家圖片所示可以看出扁餅上有明顯的焦黑之處，不確定是主廚失誤還是怎麼了，總之在這樣的餐廳發生這樣的事情，想來有點扣分。一開始我們有跟服務生反應，該服務生是說此為「正常現象」這怎麼聽都不合理吧？但我們想說算了作罷，但後來可能是主管有看到，變走過來道歉，表示會免費更換一份過來，所以也就還OK囉～這道的亮點個人認為是香蔥泥，宜蘭本就盛產蔥，因此品質有保證且新鮮，細膩的香蔥泥搭配上現烤的扁餅與Ricotta，層次不錯。註：ricotta為一種義式奶製品，是由製造起司過程中分離乳清製成。 https://i.imgur.com/4kfPbHA.jpg

海鮮蕃茄麵與蛤蠣、細扁麵 4.5分海鮮新鮮，搭配熬煮入味的番茄醬，調味上精準不死鹹，最驚豔的細扁麵，掌握的口感很好，完全不軟爛，同時不失麵條的Q彈勁道！如果說不考慮價錢這盤可以來個3盤（才會飽）哈哈。 https://i.imgur.com/6FRFgb2.jpg

熟成鴨胸與柳橙紅酒醬 4.8分鴨胸酥嫩不焦，油脂分布均勻，個人最喜歡搭配的柳橙，綜合了入口的油膩，展現柳橙的酸甜與清新，再搭配上紅酒，相當美味，這道算是來這間的必點囉，也是我們家一致認為表現最好的一道主食。 https://i.imgur.com/qKgUSG6.jpg

肋眼牛排 10oz 4.5分牛肉味道還算對得起這個價格，筋雖有卻不多，只是有點可惜，因為家人不吃5分熟，所以我們點了7分熟，稍微有點過熟，牛肉吃起來略為老了，但經過了迷迭香蒜頭香料的洗禮搭配上小蔥蛋黃醬。味道算不錯，如果有一次會想點5分熟啦！ https://i.imgur.com/KhQtccs.jpg

泡芙與香草冰淇淋、熱巧克力 2分我只能說就是...非常的普通，至少甜點狂熱者的本人不給過，價格對不上這道甜點的品質，一份原為380，但有四個人加點一顆價格變為510，建議共食嚐個味道即可。如果再回訪絕對不會點~ https://i.imgur.com/7YhZGj3.jpg

另：水資不是按人頭，是以瓶計價（未有明碼標價不免令人感到小壓力）以下菜單為當日價格，價格請依當日現場為準 https://i.imgur.com/hbmIvPL.jpg

https://i.imgur.com/QxS01eb.jpg

總結心得：用餐環境可以從一些小細節看出並沒有非常符合所謂「高級感」，除了桌距偏近之外，整體服務生的素質也都有待提高，建議大家心裡有個底，帶著嚐鮮的心情踏入才不會落差感太大的餐點表現中規中矩，氣氛偏向餐洒館，但是很適合網美來拍照打個卡，如果是講求cp值的專業吃貨，這個價位還有更好的選擇囉！ https://i.imgur.com/gtOB96w.jpg

關於訂位：目前的訂位需求可以說是供不應求，建議想來嚐鮮的朋友們每天想到就去訂位的頁面不斷刷新(我就是這樣刷到位置的）網路上也有不少網友是這樣訂到的的大家也可以隨時關注 COTE A COTE的FB粉絲專頁，會公告最新的訊息！ ‧餐廳名稱：COTE A COTE 地址：宜蘭頭城鎮和平街 139之1號 ‧營業時間：週三至週日，11:30-14:30 17:00-22:00 停車：需步行五分鐘至火車站前收費停車場（無特約） ‧不接受電話預約，請使用 inline App #宜蘭#宜蘭美食＃頭城美食#頭城#江振誠 #chef#COTE A COTE #鳥石港#餐廳#景點 https://i.imgur.com/YRVKMYI.jpg

https://i.imgur.com/TZyyrW6.jpg

感謝閱讀 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.190.134 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/I-Lan/M.1658193684.A.60C.html ※ 編輯: mardy0422 (114.136.190.134 臺灣), 07/19/2022 09:23:49

推

deray

07/19 09:24, 1年前 , 1^F

07/19 09:24, 1^F

一開始確實是的，因為顯示不出法文（拍謝

推

a9002060

07/19 10:52, 1年前 , 2^F

07/19 10:52, 2^F

感謝你的欣賞～ ※ 編輯: mardy0422 (114.136.190.134 臺灣), 07/19/2022 11:04:43

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fyuhu56