[問題] 糕渣的做法

看板I-Lan作者 (la~尻槍~la)時間7年前 (2017/05/06 07:03), 編輯推噓9(9推 0噓 6→)
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各位鄉民好 不曉得版上有沒有人會做 宜蘭名菜糕渣的做法 外縣市幾乎買不到 宜蘭也只有少數幾家有賣 網路上查到度小月家庭版做法: 豬絞肉、蝦仁各120克，鴨蛋2顆、太白粉150克、低筋麵粉50克、玉米粉25克、水100ml、 罐頭雞高湯600ml 可是依舊不成功耶.... 請問度小月公布的這個版本正確嗎 還是我的問題呢...謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.146.164 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/I-Lan/M.1494025428.A.0AB.html
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基本上，糕渣好像沒有放絞肉
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推
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怎樣的不成功?做好要放冷，要凍一下再切塊炸，其本
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上有放那些粉類冷了就會結凍，自己做會比較水不會
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像外面買的這麼直挺挺果凍樣
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高湯跟粉類混合，要有點像泥巴狀
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記得是雞湯凍
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先說你覺得不成功的地方，是味道不對還是不成形還是那裡
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不對
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市場不是有買整盒做好的 只要切一切下鍋炸就好了
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糕渣哪來的絞肉和蝦仁，吃這麼多次頭一次看到
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我阿罵會加蝦仁泥
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05/06 20:22, , 12F
現在人已經不知道糕渣是用肥豬肉跟蝦仁泥做的喔？
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05/07 15:44, , 13F
因為只吃過夜市牌蘿菠糕裝糕渣
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笑死XDDD真的有人不知道wwww
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老家的糕渣我比較常吃的是礁溪的滿意樓
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